Finocchiona IGP 550 克

那里 Finocchiona IGP 它是托斯卡纳最著名和最著名的腌肉之一。

Finocchiona 获得 IGP 标志的认可，生产受到严格监管，只使用意大利饲养的优质猪肉。

我们著名的茴香意大利腊肠的传统制作方法与托斯卡纳本身深深地交织在一起，也受到美第奇家族成员和列奥纳多·达·芬奇的赞赏。

它的起源可以追溯到中世纪，当时农民用茴香籽代替了昂贵而稀有的黑胡椒，非常适合给肉调味。

这个的成分 托斯卡纳意大利腊肠 它们是盐、黑胡椒、大蒜和红酒。 Finocchiona PGI 的所有独特风味都是在陈酿过程中形成的，产生强烈的盐、茴香和香料味。

不要错过这道美妙的托斯卡纳意大利腊肠！

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托斯卡纳最著名的意大利腊肠的历史

这种典型的托斯卡纳意大利腊肠由坎皮·比森齐奥 (Campi Bisenzio) 和基安蒂 (Chianti) 的格雷夫 (Greve) 声称是其作者。

它的起源可以追溯到中世纪，当时，为了弥补使用 更稀有更贵的辣椒 , 加入到混合物中被认为是很好的 茴香种子 ，更容易获得，方便，也适合隐藏任何变质的肉，因为它们具有强烈的香气。

基安蒂人通常说： 因为熟练的美发师能够让最丑的女人看起来也很迷人，所以finocchiona的香气是 能够伪装 即使是最难喝的葡萄酒的味道 .

这句话暗指一个 好奇的流行习俗 : 十九世纪末，没有耕地的佛罗伦萨贵族们到佛罗伦萨周边的乡下买农民的酒。

这些通常非常热情好客，用面包、finocchiona 和一杯必须出售的红酒作为早餐来欢迎可能的顾客。

finocchiona 的香料和浓郁的香气 托斯卡纳实际上改变了味觉，并迷惑了购买该酒的贵族买家的嗅觉，认为它非常好，没有缺陷。

finocchiona IGP 意大利腊肠的特征

这种 Finocchiona PGI 的特点是茴香的香气，存在于面团中的种子和/或花朵中，并且切片的柔软稠度有时会碎裂，因此切片的颜色从肉红色不等瘦肉部分脂肪部分，以及混合份白色。/粉白色，并用茴香种子和/或花的可能的证据不确定的边界。

由于茴香的明显香气和大蒜的清淡，finocchiona IGP 意大利腊肠的气味宜人且具有特色。 新鲜可口的味道，永不酸。 

您可以将在托斯卡纳生产的 finocchiona 用于鞑靼，或者例如用于填充意大利面、沙拉、panzanella、梨，甚至作为意大利面条的奶油卷。

肯定是腌肉 ，这是传统托斯卡纳烹饪板上的必备品，它可以以多种方式使用，尤其是在日常准备工作中。

从这一假设出发，十名托斯卡纳厨师冒险参加了由保护 Finocchiona IGP 联合会与托斯卡纳厨师区域联盟合作举办的独特比赛。

“用 Finocchiona IGP 创造的各种组合和菜肴非常出色”他证实 亚历山德罗·亚科莫尼，保护 Finocchiona Toscana IGP 财团的主席”。

 

我回答一些关于finocchiona的经典问题，首先是关于大小，通常一整只finocchiona是3公斤，所以在订购时我们切了1公斤的切片并抽真空。

然后 产品被放置在特殊的食品聚苯乙烯盒中，然后在我们的个性化纸板箱中进行运输，将冷藏以保持合适的储存温度。

提醒你  在品尝前 1 小时将其从真空中取出，并将其从冰箱中取出，以便在至少 30 分钟内品尝到最佳状态。

如果您有特殊需求，在订购页面上有一个备注部分，在这里写下您的说明，它们会被制作出来。

Finocchiona IGP 的食谱

带有 Finocchiona IGP 泡沫的脆皮意大利面条 - 厨师 Franco Mazzei

4人份材料：
200 克 新鲜面条或切刀
200 克 马斯卡彭
8 片 Finocchiona IGP 薄片
4 片 Finocchiona Toscana PGI 切成约 1 厘米厚
烹饪奶油的味道
盐、白胡椒、特级初榨橄榄油调味

方法：

取出面条，将它们分成4等份，将它们摊开，用钳子夹住中心部分，将它们浸入沸水中一分钟。

取下它们并将它们绕在奶油卷筒上滚动，用手按压使它们很好地粘在一起。

取出圆筒并将其浸入沸腾的种子油中，将其打开以使其均匀煎炸。

拿一个浸入式搅拌机，把切碎的意大利香肠放入少许奶油。

混合并加入盐、油、胡椒和马斯卡彭，以获得奶油般浓稠的混合物。

用袋子塞满奶油卷，在盘子里放上一些小茴香块和一点酱汁，放在盘子里。茴香籽和新鲜茴香。

 小球藻

Finocchiona 的一个更现代的变种是所谓的 Sbriciolona。

实际上，这是一种采用茴香籽和红酒制作而成的意大利腊肠，灵感来源于不同的程序。 不同之处还在于调味。

重要的是要知道 sbriciolona 的调味时间很短，面团中仍然非常粗糙并且难以切割。 太薄的切片会被撕成碎片，最终在面包中切碎。

这就是为什么它需要另一个名字——Sbriciolona——但它仍然是一个深情的、流行的名字。 正式地，即使在不太成熟的版本中，Finocchiona 仍然是 Finocchiona。 除了碎片之外，善良是相同的。

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现在你只需要订购我们的 托斯卡纳意大利腊肠 出类拔萃，将最好的典型托斯卡纳腌肉之一带回家。

 

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