BOB Toskansk skinka 18 månader 11Kg

Prosciutto Toscano PDO - kungen av Toskansk delikatessbutik -

känns igen av den känsliga smaken, den röda av de torra och magra skivorna och den intensiva smaken som förstärks av en typisk smak.

Prosciutto Toscano PDO är traditionellt kryddat inte bara med salt utan med lokala kryddor, inklusive enbär, rosmarin och svartpeppar.

Den sticker ut för sin typiska bågform, för det intensiva röda köttet med vita ränder och naturligtvis för konsortiets varumärke.

För att betraktas som Prosciutto Toscano PDO regleras varje produktionssteg.

Från grisgården av Toskansk ras skärs för hand tills det mognar i speciella rum med kontrollerad temperatur och luftfuktighet i minst 12 månader.

Processen är djupt rotad i de traditioner som kan spåras tillbaka till Medici -huset.

Toskansk skinka online

Missa inte denna fantastiska Tuscan Ham online -försäljning med GRATIS FRAKT!

Lägg till den i din kundvagn nu så levererar vi den till dig inom 48 timmar!

✅ GRATIS frakt

Skyddad ursprungsbeteckning

Tus 100% toskansk produkt av hög kvalitet 

ReturnGratis retur inom 14 dagar 

✅ Garanterad återbetalning för eventuella defekter 

✅Betalning med kreditkort, Paypal eller banköverföring, Amazon Pay, 

✅ Frakt till Europa och USA med UPS

Rå skinka produktionsmetod  

Fläskbenen kyls och trimmas därefter med ett välvt snitt som lämnar en köttig ram så att den, när den mognat, inte sticker ut mer än 8 cm från lårbenshuvudet.

Det fortsätter med avlägsnandet av foten, skalen och fettet inuti låret med ett V -snitt för att underlätta penetrering av saltet.

Saltning utförs med den torra metoden, med användning av salt, peppar och naturliga smakämnen; den måste hålla tillräckligt länge för att säkerställa god uttorkning.

Sedan fortsätter vi med malningen som består i att belägga den avtäckta delen av massan med en blandning bestående av ister, vete eller rismjöl, salt, peppar och naturliga smakämnen.

Härdningsperioden, från saltning till saluföring, för toskansk rå skinka får inte vara mindre än 10 månader.

För skinkor med en slutvikt mellan 7,5 och 8,5 kg och efter 12 månader för skinkor som väger mer än 8,5 kg.

Prosciutto Toscano PDO som skall användas för skivning och förpackning måste ha mognat ytterligare två månader av härdning, dvs åtminstone 12 månader om en vikt på mellan 7,5 och 8,5 kg, och minst 14 månader om tyngre. Till 8,5 kg.

På skinkorna som anses uppfylla de egenskaper som föreskrivs för PDO, anbringas en brandmärkning. 

Utseende och smak av toskansk skinka   

 

Vår råa skinka kännetecknas av en rundad form, välvd upptill, med en vikt som varierar mellan 9 och 11 kg.

Skivans färg varierar från ljusröd till ljusröd, med liten närvaro av inframuskulärt fett.

Smaken är delikat, med rätt sapiditet och doften är karakteristisk, härrörande från åldrande. 

att köpa vår PDO toskanska skinka online är enkelt:

klicka bara på Lägg i varukorgen och fyll i formuläret med leveransdetaljer.

Så din toskanska rå skinka kommer att skickas till den angivna adressen, du får en av de bästa Toskansk pålägg på nätet.

 Leveransen av rå skinka sker 24/48 från godkännandestidpunkten.

I betalningsmetoderna finns också möjlighet till betalning vid leverans.

Produktionsområde för toskansk skinka 

Produktionsområdet för Prosciutto Crudo Toscano PDO faller inom hela området i Toscana.

Grisarna som används för produktion måste födas, uppfödas och slaktas i områdena Emilia-Romagna, Lombardiet, Marche, Umbrien, Lazio och Toscana. 

Gastronomi Toskansk rå skinka  

Hel toskansk skinka kan förvaras på en sval plats, var noga med att täcka den startade delen med aluminiumfolie eller genomskinlig film.

Den råa toskanska PDO kan ätas ensam, men det går också bra med toskanskt bröd, utan salt;

det kan också bli en ingrediens för beredning av läckra rätter, till exempel "toskansk rosesallad", med en blandning av radicchio och ricotta vispad med aromatiska örter. 

Utmärkande notering toskansk skinka 

Klimatet i regionen har påverkat trimningstekniken för Prosciutto Toscano PDO som är bredare, i form av ett "V".

För att underlätta penetrering av salt. Den smakliga smaken som utmärker den är en egenskap som inte bara beror på saltet.

Men också för användning, under saltningen, av typiska toskanska essenser och naturliga aromer som vitlök, rosmarin, enbär och myrten.

Nu när du vet allt om vår toskanska skinka, är det bara att prova vår tjänst direkt och ge dig iväg för en av de bästa typiska toskanska kallskuretarna på nätet.

Familjebandet

För toskanska familjer är bandet med grisen visceralt.

I åratal har de matats tack vare dess kött, som har blivit en integrerad del av den lokala kulturen och kosten.

De toskanska bönderna höjde den och gödde den året runt och slaktade den sedan under en festdag, på vintern.

Förutom enskilda familjer har det med tiden också blivit viktigt för hela regionens ekonomi:

Faktum är att det femtonde århundradet, under Medici -åren, började produktionen regleras med särskilda bestämmelser om hela produktionsprocessen.

Från en strikt familjeproduktion, som använde det vilda eller halvvilda systemet, gick vi vidare till konsekvent avel.

Småindustriella hantverksbearbetningscentra som, med respekt för de gamla bearbetningsteknikerna, har bibehållit de ursprungliga egenskaperna hos toskansk rå skinka. 

En unik smak

Resultatet kan bara bli en utsökt rå skinka, med en intensiv, ihållande, oförglömlig smak.

Men vi behöver inte övertyga dig: det räcker att smaka på det en gång för att inse och glädjas åt dess smak som är både delikat och välsmakande på rätt plats, vilket gör den helt perfekt.

Lite fet

En annan av det unika med PDO Tuscan Ham är den mycket låga mängden intramuskulärt fett, vilket tydligt framgår av de torra och magra röda skivorna.

Dessutom gör dess smak den utmärkt att para ihop med söta och saftiga frukter som melon, ananas, kiwi och fikon, för en riktigt hälsosammare kost än någonsin.

PDO rå skinka har följande fysikaliska, organoleptiska, kemiska och kemisk-fysikaliska egenskaper

FYSISKA EGENSKAPER 

Den toskanska skinkan har en rundad välvd form på toppen på grund av närvaron av en köttig ram som sticker ut cirka 5 cm bortom lårbenshuvudet.

En annan egenskap hos toskansk skinka är dess vikt, normalt cirka 8 - 10 kg och i alla fall aldrig mindre än 7,5 kg.

Den toskanska skinkan kännetecknas av massans färg från ljusröd till ljusröd med liten närvaro av infra- och intramuskulärt fett -

subkutant fett av ren vit färg med ljusrosa ådror, kompakt, utan separationslinjer mellan lagren och väl vidhäftande till den underliggande muskulära ytan. 

ORGANOLEPTISKA EGENSKAPER

Smaken av toskansk skinka är delikat med rätt smak.

Även den doftande och karakteristiska aromen på grund av de traditionella metoderna för bearbetning och härdning gör toskansk skinka till en utmärkt bland italienska råa skinkor.

KEMISKA OCH KEMISK-FYSISKA EGENSKAPER

NaCl% max. 8.3
Muskelfuktighet% max. 61,0
Prothelysis index% max. 30,0

Beteckningen på den skyddade ursprungsbeteckningen "Prosciutto Toscano" måste vara tydlig och outplånlig.

Klart att skilja från alla andra texter som visas på etiketten och följs omedelbart av omnämnandet "Skyddad ursprungsbeteckning".

Dessa indikationer kan kombineras med företagets logotyp.

Det är förbjudet att lägga till någon kvalifikation som inte uttryckligen tillhandahålls. 

Användning av indikationer som hänvisar till namn eller företagsnamn eller privata varumärken är dock tillåtet så länge de inte har en lovande mening:

eller sådant för att vilseleda köparen, liksom det möjliga namnet på grisodlingar som produkten härrör från.

Förutsatt att råvaran helt och hållet kommer från de tidigare nämnda gårdarna.

Metallförseglingen som ska fästas på varje ben av toskansk skinka före saltning består av ett cirkulärt ögla av rostfritt stål med en diameter på 14 mm.

Med central håldiameter 5 mm. på vilka initialerna C.P.T. och bearbetningens startdatum uttryckt med månaden (anges med romerska siffror).

Det är året (anges med de två sista siffrorna i arabiska siffror). Tätningen är formad på ett sådant sätt att den, om den appliceras med en lämplig tätare, är orörlig.

Varumärket som används på benet på toskansk skinka i slutet av kryddan.

Och möjligen för produkten som skärs i skivor består den, som visas i reproduktionen nedan, i en figur som innehåller stiliseringen av gränserna för Toscana -regionen.

I vilken förkortningen CTP är innesluten i en märklig handstil, omgiven längst ner av orden PROSCIUTTO TOSCANO D.O.P.,

Ovanför figuren finns det två numeriska tecken som identifierar producenten och ett alfabetiskt tecken med stora bokstäver som anger månad för kryddstarten.

Toskansk delikatessbutik specialiserar sig på försäljning av typiskt toskanskt köttfärs online och toskansk rå skinka är vår mest eftertraktade produkt

 

 

Färskt toskanskt kött kan levereras endast och uteslutande med kylbilar vid en kontrollerad temperatur 2+ / 4+.

Leveranstiderna varierar beroende på destinationsområdet från 24 till 72 timmar från tidpunkten för hämtning på lagret som kommer att vara på måndag eller tisdag.

Kostnaderna varierar ofta beroende på belopp:

15 € för beställningar under 50 €

€ 13,90 för beställningar mellan € 50 och € 130

Gratis för beställningar över € 130

 

FRAKT med Express Courier ITALIEN 7,90 € eller gratis för beställningar över 69 € endast för köttfärs, ost, skinka, vin.

 

EUROPEISK OCH EXTRA EU -FRAKT beräknad vid beställningstillfället

efter vikt.

 

BESTÄLLNING AV BESTÄLLNINGEN
Vi kommer att behandla din beställning inom 1 arbetsdagar från mottagandet av betalningen, inom gränserna för lagertillgänglighet. I händelse av att en eller flera artiklar inte är tillgängliga omedelbart kommer vi att meddela dig omedelbart och vi kommer överens med dig om möjligheten till en partiell sändning.

SÄNDNING
När betalningen har mottagits kommer vi att anförtro dina varor till Express Courier, vars ungefärliga leveranstid är 1/2 arbetsdag efter hämtning, på de flesta italienska platser. För leveranstider behöver du inte tänka på lördagar och helgdagar. Eventuella förseningar som uppstår för kuriren under transport är inte vårt ansvar och kan inte utgöra skäl för uttag eller ge rätt till ersättning.

LEVERANS
Dina produkter kommer att levereras under kontorstid, till den adress du har angett i beställningsformuläret: eftersom det inte är möjligt att komma överens med Express Courier om en exakt leveranstid, rekommenderar vi att du använder en adress där någon alltid är närvarande för dra tillbaka. Kom ihåg att ange exakt både husnummer och postnummer för ditt område och att det namn du har angett för oss alltid måste sammanfalla med det namn eller nummer som visas på porttelefonen. När du samlar in varorna, kontrollera alltid att antalet paket som visas på transportdokumentet sammanfaller med de beställda och att paketen som levereras till dig är intakta.

INGEN UTTAGNING
Men om du eller din representant vid leveranstillfället var frånvarande, kommer Express Courier att lämna ett meddelande om icke-leverans genom vilket du kan begära gratis retur av försändelsen, enligt de metoder som anges i meddelandet, inom följande 3 dagar. Om varorna inte samlas in vid den andra passagen kommer Express Courier att förvara varorna i sitt lager i tre dagar. Vi hoppas att du kommer att hämta ut varorna: annars tvingas vi, med ånger, att debitera dig de extra kostnaderna för underlåtenhet att hämta försändelsen.

BISTÅND
För eventuella besvär med dina försändelser kan du kontakta vår assistansservice (salumeriatoscanadop@gmail.com), som hjälper dig att lösa problem.