Hantverkare toskansk Porchetta tillagad i trä

där Tuscan Porchetta Artisan det är en klassiker med en gammal tradition.

Inte för ingenting sa de gamla romarna att grisen var gjord för bankettbordet.

Ett recept från kokboken för två tusen år sedan, som tillskrivs gourmetmannen Apicius: den talar om en hel öm gris, benen privata, kryddade med vilda örter och långsamt rostade över en vedeld.

Idag bevaras den traditionella smaken men endast fläskskulden används, med tillsats av ånga för att täta kryddorna.

Porchetta Toscana Artigianale produceras traditionellt av en ung gris: kryddad med aromatiska örter, ångad, lättrökt, rostad i en vedugn utan konservering.

Tillagningstiden varierar från 9 till 12 timmar, och det är denna långsamma tillagning som håller skorpan skarp och insidan mjuk och smakrik.

Denna toskanska hantverksspecialitet är gjord med det bästa italienska fläsket och innehåller inte konstgjorda konserveringsmedel.

Missa inte denna fantastiska toskanska hantverksprodukt! Lägg den i din kundvagn nu så levererar vi den till dig inom 48 timmar!

Kyld frakt 24/48 timmar

✅ Vakuumförpackad

Tus 100% toskansk produkt av hög kvalitet

✅ Gratis retur inom 14 dagar

✅ Garanterad återbetalning för eventuella defekter

✅Betalning med kreditkort, Paypal eller banköverföring, Amazon Pay, 

✅ Frakt till Europa och USA med UPS

Produktion

Slaktkropparna urbenas manuellt och det överflödiga köttet avlägsnas också, som sedan används till köttfärs och andra snitt.

Därefter fortsätter vi till saltningen med havssalt; resten och den manuella massagefasen följer för att eliminera salt som inte har absorberats av köttet.

Vi fortsätter sedan till kryddningen med vitlök, rosmarin och svartpeppar, i pulver eller grovmalen.

Innan du lagar mat knyts den toskanska porchettan med ett snöre för att behålla sin ursprungliga kompakthet.

Fixeras sedan på ett mat- eller rostfritt stålrör så att värmen också sprider sig inuti.

Tillagningen varar från 5 till 12 timmar, vid en temperatur mellan 160 och 280 ° C.

Efter att ha tagits ut ur ugnen placeras den i kylrummen vid en temperatur mellan 10 och 30 ° C (i 5-15 timmar).

För att eliminera överflödigt fett och vätskor och ge skorpan rätt konsistens, köttets typiska färg och en längre hållbarhet för produkten.

Levereras i kylda polystyrenmatlådor, kommer den toskanska porchettan att komma hem till dig redo att ätas.

Du kan köpa den tillsammans med de bästa Toskanska ostar föreslagna av oss. 

Utseende 

Porchetta Toscana är cylindrisk i formen, kännetecknad av en krispig brun skorpa, med en mjukare konsistens i den nedre delen, det vill säga omkretsområdet.

Köttet är vitrosa varvat med kryddornas bruna.

Till smaken är vår porchetta mycket god tack vare närvaron av rosmarin, vitlök och svartpeppar. LPorchetta Toscana Whole har en slutvikt på 27-45 kg, medan Tronchetto väger 7-13 kg.

Vi erbjuder den i 1,5 kg skivor, men på begäran kan vi skära den efter behag.

Historia och konsumtion

Baked porchetta har en tusenårig tradition som förmodligen går tillbaka till förromansk tid och till latinernas befolkning.

Faktum är att det inte bara tillskrivs Ariccia seden att erbjuda fläsk som ett offer till gudarna, men man tror också att tack vare närvaron av den romerska adeln - som brukade flytta till Ariccia för sommarsäsongen eller för att organisera jakt - det har varit möjligt att utveckla det hantverk att förbereda porchetta som fortsätter att avkunnats i Ariccine familjer från far till son. 

Den första "Sagra della Porchetta di Ariccia" organiserades 1950.

Sedan dess äger varje år denna stämningsfulla och karaktäristiska händelse rum i Ariccia där produkten erbjuds på festligt inredda bås av säljare klädda i traditionella kläder. 

Bevis på detta är utdrag ur kommunfullmäktiges register över handlingar av den 14 september 1962, som avser bidraget till högtiden för skyddshelgon Apollonia och Sagra della Porchetta, som finns i arkiven för Ariccia kommun.

Gastronomi

För att bäst njuta av den toskanska hemgjorda Porchetta från Toskansk delikatessbutik det rekommenderas att konsumera det färskt, så snart det har köpts.

Annars är det viktigt att ställa det i kylskåpet vid en temperatur mellan 2 och 6 ° C.

I den toskanska traditionen serveras den vanligtvis som aperitif i tärningar eller som huvudrätt, skärs i skivor och serveras kallt.

Det är också lämpligt att konsumeras mellan måltiderna, till exempel som fyllning till en god smörgås.

 

Färskt toskanskt kött kan levereras endast och uteslutande med kylbilar vid en kontrollerad temperatur 2+ / 4+.

Leveranstiderna varierar beroende på destinationsområdet från 24 till 72 timmar från tidpunkten för hämtning på lagret som kommer att vara på måndag eller tisdag.

Kostnaderna varierar ofta beroende på belopp:

15 € för beställningar under 50 €

€ 13,90 för beställningar mellan € 50 och € 130

Gratis för beställningar över € 130

 

FRAKT med Express Courier ITALIEN 7,90 € eller gratis för beställningar över 69 € endast för köttfärs, ost, skinka, vin.

 

EUROPEISK OCH EXTRA EU -FRAKT beräknad vid beställningstillfället

efter vikt.

 

BESTÄLLNING AV BESTÄLLNINGEN
Vi kommer att behandla din beställning inom 1 arbetsdagar från mottagandet av betalningen, inom gränserna för lagertillgänglighet. I händelse av att en eller flera artiklar inte är tillgängliga omedelbart kommer vi att meddela dig omedelbart och vi kommer överens med dig om möjligheten till en partiell sändning.

SÄNDNING
När betalningen har mottagits kommer vi att anförtro dina varor till Express Courier, vars ungefärliga leveranstid är 1/2 arbetsdag efter hämtning, på de flesta italienska platser. För leveranstider behöver du inte tänka på lördagar och helgdagar. Eventuella förseningar som uppstår för kuriren under transport är inte vårt ansvar och kan inte utgöra skäl för uttag eller ge rätt till ersättning.

LEVERANS
Dina produkter kommer att levereras under kontorstid, till den adress du har angett i beställningsformuläret: eftersom det inte är möjligt att komma överens med Express Courier om en exakt leveranstid, rekommenderar vi att du använder en adress där någon alltid är närvarande för dra tillbaka. Kom ihåg att ange exakt både husnummer och postnummer för ditt område och att det namn du har angett för oss alltid måste sammanfalla med det namn eller nummer som visas på porttelefonen. När du samlar in varorna, kontrollera alltid att antalet paket som visas på transportdokumentet sammanfaller med de beställda och att paketen som levereras till dig är intakta.

INGEN UTTAGNING
Men om du eller din representant vid leveranstillfället var frånvarande, kommer Express Courier att lämna ett meddelande om icke-leverans genom vilket du kan begära gratis retur av försändelsen, enligt de metoder som anges i meddelandet, inom följande 3 dagar. Om varorna inte samlas in vid den andra passagen kommer Express Courier att förvara varorna i sitt lager i tre dagar. Vi hoppas att du kommer att hämta ut varorna: annars tvingas vi, med ånger, att debitera dig de extra kostnaderna för underlåtenhet att hämta försändelsen.

BISTÅND
För eventuella besvär med dina försändelser kan du kontakta vår assistansservice (salumeriatoscanadop@gmail.com), som hjälper dig att lösa problem.