A Soppressata Toscana é um embutido rústico que encarna a alma da tradição açougueira toscana. Ainda surpreendentemente desconhecida fora da região, conquista na primeira mordida: um embutido que une simplicidade de ingredientes e intensidade de sabor como nenhum outro.
O que é a Soppressata Toscana?
A Soppressata Toscana é um embutido elaborado com partes selecionadas do porco (cabeça, língua, couro, partes gordas), cozidas e depois prensadas em tripa natural. Caracteriza-se pelo seu marmoreado — um padrão irregular no corte — e pelo seu sabor intenso e longo. Ao contrário da soppressata do sul da Itália (calabresa, lucanense), a versão toscana é cozida e prensada, não seca e curada.
Produção na Il Poggetto
O Salumificio Il Poggetto seleciona exclusivamente partes de porcos toscanos: cabeça, língua, couro, partes gordas. Tudo fresco, nunca congelado. As partes são cozidas juntas em água quente com louro, pimenta e alho por várias horas. A carne cozida é cortada em pedaços irregulares e misturada com sal, pimenta-do-reino, alho e raspas de cítricos. A mistura é recheada em tripa natural de grande diâmetro e prensada à mão — daí o nome "soppressata".
🔪 Dados técnicos
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Produtor | Salumificio il Poggetto |
| Tipo | Embutido cozido e prensado (sem cura) |
| Matéria-prima | Cabeça, língua, couro, partes gordas do porco toscano |
| Temperos | Sal, pimenta-do-reino, alho, raspas de cítrico |
| Textura | Marmoreada, firme mas fácil de fatiar |
| Formato | 500 g fatiado, embalado a vácuo |
| Conservação | +2/+4 °C embalado a vácuo |
| Sem glúten · Sem lactose | ✅ |
🍽️ Como servir?
Em temperatura ambiente, em fatias finas (2–3 mm).
Na tábua de embutidos
Com Finocchiona IGP, Salame Toscano e Pecorino Maturado em Gruta.
🤝 HoReCa
A Soppressata Toscana é uma excelente opção para tábuas de antipasti e embutidos toscanos. Para fornecimentos regulares, preços HoReCa e planos de entrega personalizados: info@salumeriatoscana.shop | +39 339 879 4945
❄️ Entrega
| Destino | Custo |
|---|---|
| 🇮🇹 Itália — pedido abaixo de € 50 | € 8,90 |
| 🇮🇹 Itália — pedido € 50–119,99 | € 4,90 |
| 🇮🇹 Itália — pedido acima de € 120 | € 3,90 |
| 🌍 Europa — 0–5 kg | € 19 |
| 🌍 Europa — 5–10 kg | € 26 |
| 🌍 Europa — mais de 10 kg | € 33 |
Envio toda segunda, terça e quarta-feira com entrega até sexta. Embalado a vácuo · Transporte refrigerado +2/+4 °C · Cadeia de frio garantida.
❓ FAQ
Qual é a diferença entre a soppressata toscana e a do sul da Itália?
A toscana é cozida e prensada, com textura marmoreada. A versão sulista (calabresa, lucanense) é seca e curada, com textura dura. Dois produtos completamente diferentes com o mesmo nome.
Quanto tempo dura depois de aberta?
Na geladeira, envolta em filme plástico, 5–7 dias.
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