A Sbriciolona Toscana é a versão extrema da Finocchiona IGP: um embutido tão macio, tão quebradiço, que não pode ser cortado com faca de forma convencional — ele se desmancha. O próprio nome diz tudo: sbriciolare em italiano significa "esfarelar". E a Sbriciolona se esfacela propositalmente. Isto não é um defeito — é a sua identidade.
O que é a Sbriciolona Toscana?
A Sbriciolona é um embutido toscano de carne de porco e sementes de funcho selvagem, semelhante na composição à Finocchiona IGP. Mas enquanto a Finocchiona matura pelo menos 45 dias, a Sbriciolona matura apenas 25–30 dias com um maior teor de gordura. É um produto regional PAT, não uma IGP como a Finocchiona.
Diferenças: Sbriciolona vs Finocchiona IGP
| Característica | Finocchiona IGP | Sbriciolona |
|---|---|---|
| Maturação | 45+ dias | 25–30 dias |
| Teor de gordura | 25–30% | 35–40% |
| Textura | Macia mas cortável | Extremamente quebradiça |
| Sabor de funcho | Equilibrado | Muito intenso, fresco |
| Certificação | IGP UE desde 2015 | PAT (regional toscano) |
🍽️ Como servir?
Espalhada com colher no pão
O modo autêntico toscano: retirar uma fatia da embalagem a vácuo — ela se desfaz ao pousar no pão. Espalhar levemente com uma colher no pão toscano sem sal.
🤝 HoReCa
A Sbriciolona é um produto narrativo extraordinário para o cardápio: a versão extrema da Finocchiona com um modo único de servir. Para fornecimentos: info@salumeriatoscana.shop
❄️ Entrega
| Destino | Custo |
|---|---|
| 🇮🇹 Itália — pedido abaixo de € 50 | € 8,90 |
| 🇮🇹 Itália — pedido € 50–119,99 | € 4,90 |
| 🇮🇹 Itália — pedido acima de € 120 | € 3,90 |
| 🌍 Europa — 0–5 kg | € 19 |
| 🌍 Europa — 5–10 kg | € 26 |
| 🌍 Europa — mais de 10 kg | € 33 |
Envio toda segunda, terça e quarta-feira com entrega até sexta. Embalado a vácuo · Transporte refrigerado +2/+4 °C · Cadeia de frio garantida.
❓ FAQ
Por que não pode ser cortada como outros embutidos?
Por causa do maior teor de gordura e da maturação mais curta. Isto não é um defeito: é a identidade do produto.
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