Finocchiona IGP 550 gr

Daar Finocchiona IGP het is een van de meest bekende en gevierde vleeswaren in Toscane.

Erkend door het IGP-keurmerk, is de productie van Finocchiona strikt gereguleerd, waarbij alleen hoogwaardig varkensvlees wordt gebruikt dat in Italië is gekweekt.

De traditionele productiemethoden van onze beroemde salami met venkel zijn diep verweven met Toscane zelf en worden ook gewaardeerd door leden van de Medici-familie en door Leonardo Da Vinci.

De oorsprong gaat terug tot de Middeleeuwen, toen boeren de dure en zeldzame zwarte peper vervingen door venkelzaad, perfect voor het op smaak brengen van vlees.

De ingrediënten hiervan Toscaanse salami het zijn zout, zwarte peper, knoflook en rode wijn. Het is tijdens het rijpen dat alle unieke smaken van Finocchiona BGA zich ontwikkelen, waardoor intense tonen van zout, venkel en kruiden ontstaan.

Mis deze fantastische Toscaanse salami niet!

Voeg het nu toe aan je winkelwagen en we bezorgen het binnen 48 uur bij je!

✅ Gekoelde verzending 24/48 uur

✅Vacuüm verpakt

✅ 100% Toscaans product van hoge kwaliteit

✅ Gratis retourneren binnen 14 dagen

✅ Geld terug gegarandeerd voor iedereen defect

✅ Betaling met creditcard, Paypal of bankoverschrijving, Amazon Pay, 

✅ Verzending naar Europa en de VS met UPS

Geschiedenis van de beroemdste salami in Toscane

Het auteurschap van deze typisch Toscaanse salami wordt opgeëist door zowel Campi Bisenzio als Greve in Chianti.

De oorsprong gaat terug tot de Middeleeuwen, toen, om het gebruik van zeldzamere en duurdere peper , het werd goed gevonden om toe te voegen aan het mengsel van venkelzaad , gemakkelijker verkrijgbaar, handiger en ook geschikt om eventuele aantasting van het vlees te verbergen, gezien hun sterke aroma.

De Chianti-mensen zeggen meestal: zoals bekwame kappers in staat zijn om zelfs de lelijkste vrouw er aantrekkelijk uit te laten zien, zo is de geur van finocchiona dat ook in staat om te vermommen de smaak van zelfs de meest ondrinkbare wijn .

Het gezegde verwijst naar een nieuwsgierig populair gebruik : aan het einde van de negentiende eeuw trokken de Florentijnse edelen die geen landbouwgrond hadden naar het platteland rond Florence om de wijn van de boeren te kopen.

Deze, doorgaans zeer gastvrije, verwelkomden mogelijke klanten met een goed ontbijt van brood, finocchiona en een glas rode wijn die verkocht moest worden.

De kruiden en het sterke aroma van finocchiona Toscane diende eigenlijk om het gehemelte te veranderen en het reukvermogen van de nobele kopers te verwarren die de wijn zeker kochten, en beoordeelden het als uitstekend en vrij van gebreken.

Kenmerken van de finocchiona IGP salami

Deze Finocchiona BGA wordt gekenmerkt door het aroma van venkel, aanwezig in zaden en/of bloemen in het deeg, en door de zachte consistentie van de plak die soms de neiging heeft om af te brokkelen en zo verschijnt de plak met kleuren variërend van het vruchtvlees-rood van de lean onderdelen naar wit. / roze wit van de vette delen, goed gemengd onderdelen en met een onbepaalde grenzen met mogelijke bewijs van venkelzaad en / of bloemen.

De geur van finocchiona IGP salami is aangenaam en karakteristiek door het uitgesproken aroma van de venkel en het licht van de knoflook. een frisse en smakelijke smaak, nooit zuur. 

Je kunt de in Toscane geproduceerde finocchiona gebruiken in tartaar, of bijvoorbeeld in gevulde pasta, in salades, in panzanella, bij peren en zelfs als cannoli voor tagliatelle.

Het is zeker een gezouten vlees , een must op traditionele Toscaanse kookplaten, het kan op vele manieren worden gebruikt, vooral in alledaagse bereidingen.

Uitgaande van deze veronderstelling waagden tien Toscaanse chef-koks zich aan een unieke wedstrijd georganiseerd door het Consortium voor de Bescherming van Finocchiona IGP in samenwerking met de Regionale Unie van Toscaanse Chefs.

“De verscheidenheid aan combinaties en gerechten die gemaakt kunnen worden met Finocchiona IGP is opmerkelijk”, bevestigt hij Alessandro Iacomoni, voorzitter van het Consortium voor de bescherming van Finocchiona Toscana IGP ".

 

Ik beantwoord enkele klassieke vragen over de finocchiona, de eerste betreft de grootte, meestal is een hele finocchiona 3 kg, dus bij het bestellen snijden we een plak van 1 kg en vacumeren deze.

Vervolgens het product wordt in speciale polystyreendozen voor levensmiddelen geplaatst en vervolgens in onze gepersonaliseerde kartonnen doos voor verzending, die wordt gekoeld om de juiste bewaartemperatuur te behouden.

Herinnert u aan  haal hem 1 uur voor het proeven uit het vacuüm en bewaar hem minstens 30 minuten buiten de koelkast om hem op zijn best te proeven.

Als u speciale behoeften heeft, is er op de bestelpagina een gedeelte Opmerkingen, schrijf hier uw instructies en ze zullen worden gemaakt.

Recept met Finocchiona IGP

Krokante tagliatella cannolo met Finocchiona IGP schuim - chef Franco Mazzei

Ingrediënten voor 4 personen:
200 g verse noedels of uitsteker
200 g mascarpone
8 dunne plakjes Finocchiona IGP
4 plakjes Finocchiona Toscana BGA, ongeveer 1 cm dik gesneden
Kookroom naar smaak
Zout, witte peper, extra vergine olijfolie naar smaak

Methode:

Neem de noedels, verdeel ze in 4 gelijke porties, spreid ze uit en pak het middenstuk vast met een tang en houd ze stevig vast door ze een minuut in kokend water te dompelen.

Verwijder ze en rol ze rond een cannoli-cilinder, druk met je hand om ze goed aan elkaar te laten hechten.

Neem de cilinder en dompel hem in kokende zaadolie door hem op zichzelf te draaien om gelijkmatig te bakken.

Neem een staafmixer en doe op de finocchiona salami fijngehakt een beetje room.

Meng en voeg zout, olie, peper en mascarpone toe om een romig en dik mengsel te verkrijgen.

Vul de cannoli met zak een paar serveer met finocchiona blokjes en een klein takje saus op het bord venkelzaad en verse venkel.

 Sbriciolona

Een modernere variant van Finocchiona is de zogenaamde Sbriciolona.

In werkelijkheid is het een salami die inspiratie opdoet maar met verschillende procedures, bereid met venkelzaad en rode wijn. Het verschil zit ook in de kruiden.

Belangrijk om te weten is dat sbriciolona kort gekruid is, erg grof in het deeg blijft en moeilijk te snijden is. Te dunne plakjes worden gescheurd en komen in snippers in het brood terecht.

Daarom heeft het een andere naam - Sbriciolona - die niettemin een aanhankelijke, populaire naam blijft. Officieel blijft Finocchiona Finocchiona, zelfs in een minder doorgewinterde versie. En de goedheid, afgezien van de flarden, is identiek.

Igp finocchiona online kopen is eenvoudig, klik gewoon op Toevoegen aan winkelwagen, voer de gegevens in voor verzending.

De verzending van uw bestelling vindt plaats in 24/48 vanaf het moment van goedkeuring.

Bij de betaalmethoden is er ook de mogelijkheid tot rembours.

Nu hoef je alleen nog die van ons te bestellen Toscaanse salami bij uitstek en neem een van de beste typisch Toscaanse vleeswaren mee naar huis.

 

Vers Toscaans vlees kan alleen en uitsluitend worden vervoerd met gekoelde voertuigen bij een gecontroleerde temperatuur van 2+ / 4+.

Levertijden variëren afhankelijk van het bestemmingsgebied van 24 tot 72 uur vanaf het moment van afhaling in het magazijn, dat op maandag of dinsdag zal zijn.

De kosten variëren vaak per bedrag:

15 € voor bestellingen onder de 50 €

€ 13,90 voor bestellingen tussen € 50 en € 130

Gratis bij bestellingen boven € 130

 

VERZENDING met Express Courier ITALI € 7,90 of gratis voor bestellingen boven € 69 alleen voor vleeswaren, kazen, hammen, wijn.

 

EUROPESE EN EXTRA EU-VERZENDING berekend op het moment van de bestelling

bij gewicht.

 

UITVOERING VAN DE BESTELLING
We verwerken uw bestelling binnen 1 werkdag na ontvangst van de betaling, binnen de grenzen van de beschikbaarheid van de voorraad. Mochten één of meerdere artikelen niet direct leverbaar zijn, dan stellen wij u hiervan direct op de hoogte en spreken wij met u de mogelijkheid tot gedeeltelijke verzending af.

VERZENDING
Zodra de betaling is ontvangen, zullen we uw goederen toevertrouwen aan de Express Courier, waarvan de geschatte levertijden 1/2 werkdagen na afhaling zijn, in de meeste Italiaanse locaties. Voor levertijden hoeft u geen rekening te houden met zaterdagen en feestdagen. Eventuele vertragingen bij de Koerier tijdens het transport vallen niet onder onze verantwoordelijkheid en kunnen geen reden zijn voor herroeping of recht op schadevergoeding.

LEVERING
Uw producten worden tijdens kantooruren afgeleverd op het adres dat u hebt opgegeven in het bestelformulier: aangezien het niet mogelijk is om met de Express Courier een precieze levertijd af te spreken, raden we u aan een adres te gebruiken waar altijd iemand aanwezig is voor de terugtrekken. Vergeet niet om zowel het huisnummer als de postcode van uw regio exact aan te geven en dat de naam die u aan ons heeft opgegeven altijd moet overeenkomen met de naam of het nummer dat op de intercom staat. Controleer bij het ophalen van de goederen altijd of het aantal pakketten dat op het vervoersdocument staat, overeenkomt met het bestelde aantal en of de bij u afgeleverde pakketten intact zijn.

GEEN OPNAME
Als u of uw vertegenwoordiger echter afwezig waren op het moment van levering, zal de Express Courier een niet-leveringsbericht achterlaten waarmee u de gratis retournering van de zending kunt aanvragen, volgens de methoden die in het bericht worden vermeld, binnen de volgende 3 dagen. Indien de goederen bij de tweede doorgang niet worden afgehaald, bewaart de Express Courier de goederen gedurende drie dagen in zijn magazijn. Wij hopen dat u de goederen komt afhalen: anders zijn wij genoodzaakt u tot onze spijt de extra kosten in rekening te brengen voor het niet ophalen van de zending.

BIJSTAND
Voor elk ongemak met betrekking tot uw zendingen kunt u contact opnemen met onze assistentiedienst (salumeriatoscanadop@gmail.com), die u zal helpen bij het oplossen van problemen.