職人がスパイスを加えたトスカーナ産ラード 500g

スパイスの効いたトスカーナ産ラードは、豚の背中のお尻までの脂肪の部分と側面のベーコンから得た、味付けされた塩漬け肉です。

生産される肉は、管理され認定されたイタリアの農場からのみ調達されています。

熟成したラードは、天然フレーバーの混合物で巧みにスパイスが加えられ、完璧な浸漬のために大理石の洗面器で寝かせられます。

大理石は継続的な蒸散を保証し、この塩漬け肉の柔らかさと硬さの秘密の 1 つである少量の炭酸カルシウムを保証します。

スパイスラードの理想的な厚さは3cmです。繊細で甘い風味と芳しい香りが際立っています。

この素晴らしいスパイスの効いたトスカーナ産ラードをお見逃しなく！今すぐカートに追加してください。48 時間以内にお届けします。


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ラードの味

このトスカーナ産ラードの味は、最高の豚と引き締まった肉を選択することによって与えられ、その官能特性を最大限に表現できる、口当たりが柔らかく心地よい完成品となります。

この塩漬け肉を楽しむ理想的な方法は、薄くスライスして、トーストしたパンやプレーンのパンに乗せてそのまま食べることです。

かつて、ラードは貧しい食べ物と考えられており、栄養価が非常に高いため、肉を買う余裕のない農民や労働者のお供でした。 

ラルド トスカーナの生産は一年中行われているわけではなく、涼しい時期を利用して 9 月から 5 月までの季節限定で行われます。

トスカーナ産ラードは通常、250 グラムから最大 5 kg のブロックに梱包され、長期保存できるように真空パックされます。

ただし、このトスカーナ産ラードは、その味にもかかわらず、100gあたり約900kcalと非常にカロリーが高く、コレステロールも非常に豊富であるため、あまり頻繁に摂取するべきではありません。

トスカーナ産ラードの断片を塩漬けにして、 塩漬けタンク 塩とニンニク、ローズマリー、コショウ、ナツメグ、クローブなどのスパイスをブレンドしたもの。

最初の 20 日間の乾式塩漬けの後、母塩水、つまり以前の塩漬けから保存された塩水の使用に進みます。

このプロセスは何十年にもわたって繰り返されており、家族の秘密の1つです。

この時点で、ラードは低温室で最低 10 か月間熟成され続けます。この長い期間により、ラードは バターのように柔らかい そして強烈で紛れもない風味を獲得します。

まずそれをお伝えしたいのですが 製品は特別な食品グレードのポリスチレン箱に入れられ、その後当社の特注段ボール箱に入れて発送され、配送中に適切な保管温度を維持するために冷蔵されます。

キッチンのトスカーナ産ラード 

の ラード  トスカーナ州 それは、健康を維持したいという私たちの欲求を「傷つける」製品であると見なすことができます。つまり、名前自体が誤解を招く可能性があります。考える必要はありません。

実際、ラードは単に太らせるだけの製品です。

それどころか！

一つのものとして見なければなりません エネルギー供給 多くのサプリメントの代わりに。論理的には、特に身体活動をしない人が乱用すべき製品ではありません。

の トスカーナ産ラード が豊富な商品です 脂肪酸 一価不飽和と多価不飽和。

残りについては、それを次のように見なければなりません 昔からの食べ物、人間の仕事がより肉体的で実質的なものでした。

しかし、それは良いものであり、実際、一部の人にとっては非常に楽しいものであり、他のほとんどの食品では得られない、クリーミーさ、溶解性、包み込み、柔らかさ、丸みなどの芳香のような運動感覚を提供します。

今ではなかなか手に入らない昔ながらの食の魅力も。

イタリアの豚屠殺場の伝統に基づく他の塩漬け肉を除けば、比類のない享楽的な価値があります。

シェフはさまざまな準備や解体にラードを使用しています。ラードを食べることが現実のものになりました 特権グルメ.

しかし、冬の寒さと仕事の努力に耐えるための本当のエネルギーの蓄えとして生まれた人間の創意工夫のこの驚くべき産物をどのように楽しむことができるかを見てみましょう。

自然

の トスカーナ産ラード 素敵なまな板の上に置いて、高くよく研いだ刃のナイフで自然に切れば、その魔法はすべて生き続けます。

ラードのスライスは薄く、決して大きくしてはなりません。

いつもサラミが到着するのを待ちます 環境温度: 理想は通常の 20°C です。

次に、ラードのスライスを舌と口蓋の間に置き、ゆっくりと溶かし、浸透する香りの心地よさと素晴らしいクリーミーさを味わいます。

場合によっては、目を閉じてこの感覚をさらに楽しむことができるほどの快適さが得られます。

パンの皮にラード

それはあなたがどこの出身か、どのパン作りの伝統に属しているかによって異なります。

どの種類のパンでも、試食してみると、 トスカーナ産ラード 温かいパンの皮の上で食べるのは、これまでで最もエキサイティングなグルメ体験の一つだと思います。

熱はラードに適しており、パンはラードを味わうのに理想的な素材となります。

トスカーナ産ラードの場合は、a の方が良いです カサレッチョパン、黒も穀物が豊富です。

さらに美味しさを高めたい場合は、熱々のパンの表面にダッテリーノタイプのフレッシュトマトか、できれば大量のドライトマトをこすりつけ、その上にラードを乗せるとよいでしょう。

刻んだトスカーナ産ラード、ティゲッラ、揚げニョッコ

この料理を楽しむのにトスカーナ人である必要はありません 単に異常な.

の ラードで叩く ラードをナイフの先端で一片のクローブで刻むことによって得られます。ニンニク、いくつかの小枝 ローズマリー, ブラックペッパー 彼は・・・で生まれた パルメザンチーズ  すりおろし。

塗りやすいクリームを形成したい場合は、室温でよく混ぜる必要があります。

その結果は信じられないほど素晴らしいものになるでしょう！

晩生ラディッキオとトスカーナ産ラード 

ヴェネツィアの伝統に関連するもう 1 つの非常に人気のあるレシピは、 ラディッキオ「スパドーネ」 ○ 後期トレヴィーゾ 小さなスライスで包まれた トスカーナ産ラード 薄い。すべてが非常に簡単に得られ、180°Cのファンオーブンで約10分間加熱します。口の中での楽しみと完成された料理 余分なエネルギーを使わずに.

トスカーナのラードと海を組み合わせる： 

しかし、ラードを海の魚と組み合わせることができるでしょうか?ある！論理的には、それは控えめに、そして何よりも特に甘くておいしい製品を使用して行われなければなりません。

たとえば私は エビ または彼 スカンピ 魅惑的な風味に満ちたグルメ料理を手に入れるのに最適です。

エビから尾を残して殻を取り除いたら、ラードを非常に薄く切り、身部分に巻き付けます。次に、約 180°C のオーブンに約 10 分間入れます。

必要に応じて、いくつかの小枝を追加することもできます ローズマリー エビやスカンピの表面に。エビはコリコリしていて、エビの香りが漂います。 ラード

おいしい料理を紹介したい場合は、トスカーナ産ゾフィーニインゲンのスープやクリーム、ひよこ豆とグラスエンドウのクリームなどを試してみてください。

クリームに浸して、お召し上がりください。

トスカーナ産ラードのコツがすべてわかったので、あとはオンラインで最も人気のあるトスカーナ産塩漬け肉を購入して持ち帰るだけです。

トスカーナのデリカテッセン は、典型的なトスカーナの塩漬け肉のオンライン販売を専門としています。

トスカーナ産ラードの出荷は承認の瞬間から 24/48 時間以内に行われ、現在ラードは真空包装されています。

お支払い方法は代引きも可能です, 洞窟熟成のペコリーノとの組み合わせがおすすめです。

当社の新鮮なトスカーナの肉は、生肉に関する現在の規制をすべて厳守した場合にのみ出荷できる、食の宝物です。

納期： 配達時間は目的地地域によって異なり、倉庫での収集の瞬間から月曜日から水曜日までに 24 ～ 48 時間かかります。

輸送費：

• イタリア： 生肉の配送 €10、 イタリアでは150ユーロ以上の注文で無料

• イタリア国内の速達宅配便での発送: 生肉を除く食品の配送料 €7.90、 イタリアでは75ユーロ以上の注文で無料（塩漬け肉、チーズ、ハム、ワイン、デザートのみ）

• ヨーロッパへの発送: 料金は重量（5kgごと）と配送速度によって異なり、19.90ユーロからです。