Paleta Curada Deshuesada – Pieza Entera 4 kg
- Cadena 100% toscana trazable
- Pago seguro online
- Entrega refrigerada +2/+4°C
- Envíos a 27 países de la UE
- Envasado al vacío
La paleta curada es el embutido curado que se obtiene de la paleta del cerdo, de sabor más intenso que el jamón y más económica. La nuestra es de cerdo italiano, curada unos 8 meses y deshuesada: una pieza entera de 4 kg al vacío, lista para la cortadora de casa, de la tienda o del restaurante.
🥩 Un corte antiguo con una curación con carácter
La paleta es uno de los cortes más infravalorados de la charcutería italiana, y de los más interesantes. Frente a la pierna, de la que se obtiene el jamón, tiene una composición muscular más compleja, con más grasa intramuscular repartida de forma menos uniforme. Lo que en fresco parece una desventaja se convierte en un punto fuerte durante la curación.
Ocho meses de afinado lento transforman la paleta: la grasa intramuscular se integra con los músculos, los procesos enzimáticos desarrollan una complejidad aromática intensa y la carne adquiere una textura que no tiene nada que envidiar a los grandes jamones curados. Deshuesarla antes de la curación favorece una curación más uniforme y la deja lista para usar: sin hueso, sin desperdicio, lista para lonchear.
⚙️ Ficha técnica
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Producto | Paleta curada deshuesada |
| Elaborador | Bontà Toscane |
| Materia prima | Paleta de cerdo italiano seleccionado |
| Curación | Unos 8 meses |
| Peso | 4 kg aprox. |
| Envasado | Al vacío |
| Conservación | 0-4 °C |
| Uso | Loncheado, tablas, bocadillos gourmet, aperitivos |
🔪 Cómo disfrutarla
Temperatura de servicio: sácala de la nevera 20-30 minutos antes de lonchearla: a 18-20 °C la grasa se ablanda y aparece todo el aroma de sus 8 meses de curación.
La cortadora: lonchas finísimas, casi transparentes, para percibir en equilibrio la grasa y la parte magra. Sin cortadora, usa un cuchillo largo de hoja lisa: al estar deshuesada, el corte a mano es mucho más fácil.
- 🍞 Crostini de pan toscano calientes con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
- 🧀 Pecorino semicurado — su cremosidad equilibra el sabor de la paleta.
- 🥖 Bocadillos gourmet — más carácter que el jamón cocido, más ternura que un jamón de larga curación.
- 🍯 Miel de milflores — un contraste dulce-salado sorprendente.
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🍷 Maridajes
- 🍷 Chianti Classico — frescura y taninos que sostienen el sabor de la paleta.
- 🍷 Morellino di Scansano — más robusto, para un curado de carácter.
- 🍷 Rosso di Montalcino — la estructura necesaria para un embutido de larga curación.
🍽️ Para restaurantes y tiendas gourmet
Pieza entera lista para la cortadora, con poco desperdicio y lonchas regulares. Escríbenos a info@salumeriatoscana.shop para suministros periódicos.
🚚 Envío a España
Preparamos el pedido en 1 día laborable y lo enviamos los lunes, martes y miércoles: llega a España en 2-3 días laborables, envasada al vacío y protegida. Con unos 4 kg, la pieza entra en el tramo de 0–5 kg.
| Destino | Peso del pedido | Coste |
|---|---|---|
| España | 0–5 kg | 19,90 € |
| España | 5–10 kg | 28,90 € |
| España | 10–20 kg | 39,90 € |
| España | Más de 20 kg | 49,00 € |
❓ Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre paleta curada y jamón?
El jamón se obtiene de la pierna trasera: un corte más uniforme. La paleta procede de la pata delantera, con una musculatura más compleja y más grasa intramuscular, y da un sabor más rústico y articulado.
¿Por qué está deshuesada?
Para una curación más uniforme, un loncheado inmediato sin herramientas especiales y cero desperdicio.
¿Cómo se conserva tras la entrega?
Al vacío y sin abrir: 60-90 días en la nevera a 0-4 °C. Una vez abierta, envuelve el corte en papel alimentario y consúmela en 2-3 semanas.
¿El peso de 4 kg es exacto?
Es aproximado: al ser un producto artesanal, el peso puede variar ligeramente de una pieza a otra. El precio se refiere a la pieza de unos 4 kg.
¿Cómo funciona el envío refrigerado?
Cada pedido viaja en régimen refrigerado a +2/+4°C, envasado al vacío y en una caja isotérmica con gel refrigerante. Así los productos llegan frescos y en las mejores condiciones, como recién comprados en la tienda.
¿En cuánto tiempo recibo mi pedido?
La entrega se realiza normalmente en 1-3 días laborables desde el envío, en toda Italia. Recibes el número de seguimiento por correo electrónico para seguir tu paquete hasta casa.
¿Hay un pedido mínimo o hay que registrarse?
No: no hay ningún pedido mínimo ni registro obligatorio. Añade los productos al carrito, introduce tu dirección y completa el pedido en pocos pasos.
¿Cómo conservo los productos cuando llegan?
Conserva los productos frescos en el frigorífico a +2/+4°C y consúmelos antes de la fecha indicada en la etiqueta. Para embutidos y quesos curados encontrarás las indicaciones de conservación en la descripción del producto.
¿Enviáis también al extranjero?
Enviamos a toda Italia y a los 27 países de la Unión Europea, siempre con embalaje refrigerado e isotérmico que mantiene la cadena de frío hasta la entrega.
¿Qué métodos de pago puedo utilizar?
Puedes pagar cómodamente en línea con tarjeta de crédito, PayPal y los demás métodos seguros disponibles al finalizar la compra. Todos los pagos están protegidos y cifrados.
