Capocollo Toscano 850 gr prodotto Artigianale - Salumeria Toscana Capocollo Toscano 850 gr prodotto ArtigianaleSalumificio VianiSalumeria Toscana Capocollo toscanoCapocollo Toscano 850 gr - Salumeria Toscana - capocollo, capocollo toscano, coppa, salumeriatoscana, salumi, salumitoscani

Capocollo toscano 850 gr Producto artesanal

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Capocollo toscano - un salami curado y artesanal elaborado en Toscana, obtenido de todo el músculo que va desde el cuello hasta la cuarta o quinta costilla de la paleta o cuello del cerdo.

Las carnes seleccionadas para este salami son exclusivamente toscanas.

El procesamiento de la Coppa Toscana según el método tradicional requiere sal, pimienta, una fina capa de hierbas y una crianza en bodega fría durante al menos tres meses.

Antes de probarlo, sácalo del vacío y déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora.

Una vez cortado, el Capocollo Toscano tiene un color rojo intenso y un sabor rico y picante. Se funde en boca dejando limpio el paladar.

Nuestra Coppa Toscana, entera, pesa alrededor de 1,7 kg, por lo que esta rebanada de 850 gramos tiene la mitad del tamaño.

¡No te pierdas este fantástico Capocollo toscano! Agréguelo a su carrito de compras ahora y se lo enviaremos en 48 horas.

 

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✅Envasado al vacío 

✅ Producto toscano 100% de alta calidad 

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Características 

el capocollo toscano es la parte del cuello de cerdo, deshuesada, salada y envuelta con un collar (pañuelo) que se envejece durante 3/6 meses, se presenta en forma cilíndrica envuelta en una red elástica.

Producido sin conservantes ni antioxidantes, el capocollo toscano con hinojo viene con partes de magro de un color burdeos oscuro que se alternan con las de grasa de un delicado color en polvo.

Tiene un olor intenso. El sabor de este capocollo es equilibrado y sabroso se debe a los aromas que se utilizan en la fase de salazón.

Primero quiero responder a las preguntas que muchos me hacen, en primer lugar quiero decirles que el capocollo toscano se corta en el momento del pedido y se envasa al vacío para su almacenamiento, el producto se coloca en cajas especiales de poliestireno para alimentos y luego en nuestra caja. en cajas de cartón para el envío personalizado, que será refrigerado para mantener la temperatura de almacenamiento adecuado

El envío del capocollo toscano se realiza dentro de las 24/48 horas posteriores a la aprobación del pedido.En los métodos de pago también existe la posibilidad de pago contra reembolso.

Si tiene necesidades especiales de entrega, infórmenos en el momento de realizar el pedido en la sección de NOTAS correspondiente para la entrega.

El capocollo toscano que compras online se te entregará envasado al vacío para que no tengas ningún problema durante el viaje.

Ahora solo tiene que agregar este fantástico capocollo toscano artesanal a su carrito y confiar en nosotros que seguramente será recompensado con la calidad del producto y la profesionalidad del servicio que Salumeria Toscana brindará a sus clientes.

Descripción 

El capocollo de cerdo toscano es un fino corte de cerdo, se envuelve fresco junto con sal y aromas, especialmente la flor de hinojo silvestre, una planta que siempre ha estado presente en nuestro campo.

Es tradicional consumirlo en Semana Santa junto con la típica “Schiacciata di Pasqua”, uno de los embutidos toscanos que no pueden faltar para los amantes de los embutidos toscanos.

Ingredientes

Cerdo toscano, sal, pimienta, semillas de hinojo silvestre, ajo.
Contiene azúcares. Antioxidante

No contiene fuentes de gluten - No contiene derivados de la leche.

Para producir el capocollo de cerdo toscano, se recorta y desengrasa el músculo del cuello.

En este punto se procede a la salazón, que se realiza masajeando vigorosamente el producto, para que la sal, los granos de pimienta, el ajo y otras especias penetren profundamente en la carne, dándole el sabor y consistencia deseados.

Esta es una fase muy larga y delicada. Dependiendo del tamaño del cerdo y del nivel de maduración será necesario alargar la operación para llevar los aromas al centro.
Luego se dejan reposar en los tanques especiales de salazón dentro de la cámara frigorífica.

Aquí la maduración del capocollo es lenta y controlada y se desarrolla durante unos 40 días.

Al final de este período se sacan de la salmuera, se envuelven en una tripa natural y se atan fuertemente, es aquí donde el salami comienza a tomar su aspecto característico.

Pero aún se necesita un corto período de secado en caliente antes de continuar con el condimento real.

Esta fase, que dura de cuatro a seis meses, se desarrolla dentro de salas bien ventiladas, donde los embutidos se cuelgan y revisan uno a uno.

De hecho, es en las últimas semanas que el capocollo toscano adquiere toda su calidad organoléptica, ese sabor delicado y al mismo tiempo decisivo que hace que el capocollo toscano sea verdaderamente inconfundible.

Salumeria Toscana se especializa en la venta de embutidos típicos toscanos, y el capocollo toscano es sin duda uno de los mejores Fiambres toscanos.


La carne fresca de la Toscana solo se puede enviar respetando todas las normas sobre carne fresca.

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Customer Reviews

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Customer

Ottimo

M
M.L.
Capocollo Toscano

Il prodotto è arrivato in due giorni, velocissimi. Mi complimento con Salumeria Toscana sia per l'imballaggio, sia per il confezionamento del capocollo, e soprattutto per l'eccellente qualità: stagionato come piace a me, sapore ricco di aromi e bilanciatissimo. Farò altri acquisti.

A
ALBERTO LANFRANCONI

Capocollo Toscano 850 gr prodotto Artigianale

E
Etika Porceddu

Capocollo Toscano 850 gr prodotto Artigianale

S
Silvio
Troppo buoni

Capocollo ,salame ,lardo di colonnata squisiti , l'unica nota negativa è che dobbiamo trattenerci, perché una fetta tira l'altra .
Servizio consegna impeccabile e velocissimo.

allevamento in toscana, salumeria toscana

Toscana

Una tradición


Puede ser que los toscanos no sean como los bueyes, que ven todo a lo grande: pero lo cierto es que nunca pierden de vista la extensión del mundo y las relaciones claras y secretas entre el hombre y la naturaleza.

Chianina
Una excelente materia prima

Criado de forma natural, con tradición y profesión transformada en una carne preciada conocida en todo el mundo.

Cinta Senese
criado en la naturaleza

Una raza antigua y muy valiosa, única en su género, transmite toda la historia antigua de los Norcini toscanos, para dar vida al mejor salami toscano.


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