Handwerklicher Kuhkäse

Käse, der aus Kuhmilch, natürlichem Lab, ausgewählten Milchsäuregärungen und Volterra-Salz hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein frischer Käse mit einer blumigen Kuhmilchkuppe und einem delikaten Geschmack, ein ganzes 600-g-Laib. um.

Eigenschaften

Die Besonderheit dieses handwerklich hergestellten Käses ist sicherlich die blumige Rinde, ein weißlicher Edelschimmel, der durch die für Weichkäse charakteristische Mikroflora entsteht.

Der Schimmel ist deutlich essbar, der Kontrast zwischen der aromatischen Komplexität der Schale und dem weichen Inneren schafft eine Kombination, die Sie überzeugen wird.

Die blühenden Rinden haben an der Oberfläche einen leichten, aber intensiven Flaum, grauweiß gefärbt, trocken und kompakt, der den ganzen Käse wie eine Art Filz umhüllt.

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Nützliche Informationen

Die blumige Rinde des Kuhkäses hat ein unverwechselbares Aroma: nach Moos, nach Wiese, nach Marcita, nach angenehmen pflanzlichen Noten.

Aromen, die vor allem in der Schale enthalten sind: Wir vermeiden es, sie zu entfernen, weil wir denken, dass sie ungenießbar ist.

In diesem Fall wird die Schale gegessen: Aus diesem Grund werden sie in Lebensmittelpapier verpackt und in Holz- oder Pappbehältern vermarktet.

ICH handwerklich hergestellter Käse Bei blumiger Rinde kommt es häufig zu Proteolyse- und Lipolysereaktionen in der Unterrinde, die die Verflüssigung des Teigs und die Entstehung von durchdringenden Gerüchen und Aromen mit einem starken, manchmal würzigen Geschmack bewirken.

(Ein Vorgang, der dem bei Käse mit gewaschener Rinde ähnelt. Bei letzterem wird die äußere Oberfläche regelmäßig mit Wasser und Salz „aufgeschwammt“).

ZUTATEN:

Hergestellt aus frischer pasteurisierter Kuhmilch, natürlichem Lab, ausgewählten Milchfermenten und Salz aus Saline di Volterra.

❄️ Wie Wir Versenden — Garantierte Kühlkette

Unsere Produkte werden in Isolierverpackung mit Trockeneis transportiert — konstante Temperatur auf dem gesamten Transportweg, von unserem Betrieb in Florenz bis zu deiner Haustür.

Wann wir versenden:
Wir versenden jeden Montag, Dienstag und Mittwoch. Die Lieferung erfolgt innerhalb von 24/48h nach Versand. Bestellungen die ab Donnerstag eingehen, werden am darauffolgenden Montag versandt.

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🧊 Lagerung nach der Lieferung

Vakuumverpackt und ungeöffnet: Im Kühlschrank bei 0–4°C lagern. Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.

Nach dem Öffnen: Je nach Produkt innerhalb von 5–10 Tagen verbrauchen. Schnittfläche mit Lebensmittelpapier abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Für längere Aufbewahrung: Direkt nach der Lieferung einfrieren. Vor dem Verzehr 24 Stunden langsam im Kühlschrank auftauen — niemals bei Raumtemperatur.

📦 Was ist im Paket:
Vakuumverpacktes Produkt mit Etikett und Mindesthaltbarkeitsdatum · Isolierverpackung mit Trockeneis · Sendungsverfolgung mit Zustellbenachrichtigung

✅ Unsere Garantie — Klar und Unkompliziert

Kommt ein Produkt beschädigt, in schlechtem Zustand oder nicht wie bestellt an: Foto machen, innerhalb von 24 Stunden nach Lieferung schreiben an info@salumeriatoscana.shop — wir kümmern uns sofort um Erstattung oder Ersatzlieferung. Kein Formular, keine Bürokratie.

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1 — Direkte handwerkliche Auswahl
Wir arbeiten ausschließlich mit persönlich ausgewählten toskanischen Produzenten. Kein Zwischenhändler, keine Aggregatorplattform — das Produkt kommt direkt aus Florenz zu dir.

2 — Ohne künstliche Konservierungsstoffe
Die große Mehrheit unserer Wurst- und Käsespezialitäten wird ohne künstliche Konservierungsstoffe hergestellt. Das steht immer im Produktblatt — kein Marketing, sondern das Rezept.

3 — Zertifizierte Herkunft
Chianina IGP, Pecorino Toscano DOP, Finocchiona IGP, Lardo di Colonnata IGP: Europäische Zertifizierungen sind keine dekorativen Etiketten. Sie sind von unabhängigen Stellen geprüfte Garantien für Rasse, Herkunft und Produktionsmethode.

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