BOB Tuscan skinke 18 måneder 11 kg

Prosciutto Toscano BOB - kongen af Toscansk delikatesseforretning -

genkendes ved den sarte smag, den tørr og magre skives rødbrune rødme og den intense smag forstærket af en typisk smag.

Prosciutto Toscano PDO er traditionelt krydret ikke kun med salt, men med lokale krydderier, herunder enebær, rosmarin og sort peber.

Det skiller sig ud ved sin typiske bueform, til det intense røde kød med hvide striber og selvfølgelig til konsortiemærket.

For at blive betragtet som Prosciutto Toscano BOB er hvert produktionsstadium reguleret.

Fra svinefarmen af Toscansk race håndskåret indtil modning i særlige rum med kontrolleret temperatur og fugtighed i mindst 12 måneder.

Processen er dybt forankret i de traditioner, der kan spores tilbage til Medici -huset.

Toskansk skinke online

Gå ikke glip af dette fantastiske online toscanske skinke med GRATIS FRAGT!

Føj det til din indkøbskurv nu, så leverer vi det til dig inden for 48 timer!

✅ GRATIS forsendelse

✅ Beskyttet oprindelsesbetegnelse

Tus 100% toscansk produkt af høj kvalitet 

ReturnGratis retur inden for 14 dage 

✅ Garanteret refusion for enhver defekt 

✅Betaling med kreditkort, Paypal eller bankoverførsel, Amazon Pay, 

✅ Forsendelse til Europa og USA med UPS

Rå skinke produktionsmetode  

Svinelårene afkøles og efterfølgende trimmes med et buet snit, der efterlader en kødfuld ramme, så den, når den er modnet, ikke stikker mere end 8 cm ud af lårbens hoved.

Det fortsætter med fjernelse af foden, sværen og fedtet inde i låret med et V -snit for at lette indtrængningen af saltet.

Saltning udføres ved hjælp af den tørre metode med brug af salt, peber og naturlige smagsstoffer; den skal holde længe nok til at sikre god dehydrering.

Derefter fortsætter vi med formaling, som består i at belægge den afdækkede del af frugtkødet med en blanding bestående af spæk, hvede eller rismel, salt, peber og naturlige smagsstoffer.

Hærdningsperioden, fra saltning til markedsføring, af toscansk rå skinke må ikke være mindre end 10 måneder.

For skinker med en slutvægt mellem 7,5 og 8,5 kg og på 12 måneder for skinker, der vejer mere end 8,5 kg.

Prosciutto Toscano BOB skal anvendes til udskæring og emballering skal har modnet yderligere to måneder af hærdning, dvs. mindst 12 måneder, hvis der vejer mellem 7,5 og 8,5 kg, og mindst 14 måneder, hvis tungere. Til 8,5 kg.

På skinkerne, der anses for at overholde de egenskaber, der er foreskrevet for BOB, er der anbragt en brandmærkning. 

Udseende og smag af toscansk skinke   

 

Vores rå skinke er kendetegnet ved en afrundet form, buet øverst med en vægt, der varierer mellem 9 og 11 kg.

Skivens farve varierer fra lys rød til lys rød, med lidt tilstedeværelse af inframuskulært fedt.

Smagen er delikat, med den rigtige saphed og aromaen er karakteristisk, der stammer fra ældning. 

at købe vores PDO toscanske skinke online er enkelt:

bare klik på Tilføj til indkøbskurv, og udfyld formularen med forsendelsesoplysningerne.

Så din toscanske rå skinke vil blive sendt til den angivne adresse, du vil modtage en af de bedste Toscansk pålæg online.

 Forsendelsen af rå skinke finder sted i 24/48 fra tidspunktet for godkendelse.

I betalingsmetoderne er der også mulighed for betaling ved levering.

Produktionsområde for toscansk skinke 

Produktionsområdet for Prosciutto Crudo Toscano BOB falder inden for hele området i Toscana -regionen.

Grisene, der bruges til produktion, skal fødes, opdrættes og slagtes på områderne Emilia-Romagna, Lombardiet, Marche, Umbria, Lazio og Toscana. 

Gastronomi Toscansk rå skinke  

Hele toscansk skinke kan opbevares på et køligt sted, og sørg for at dække den startede del med aluminiumsfolie eller gennemsigtig film.

Den rå toscanske BOB kan spises alene, men det går også godt med toscansk brød, uden salt;

det kan også blive en ingrediens til tilberedning af lækre retter, såsom "toscansk rosesalat", med en blanding af radicchio og ricotta pisket med aromatiske urter. 

Særpræget note toscansk skinke 

Klimaet i regionen har påvirket trimningsteknikken til Prosciutto Toscano PDO, som er bredere, i form af et "V".

For at lette indtrængning af salt. Den salte smag, der adskiller den, er en egenskab, der ikke kun skyldes saltet.

Men også til brug under saltningen af typiske toscanske essenser og naturlige aromaer som hvidløg, rosmarin, enebær og myrte.

Nu hvor du ved alt om vores toscanske skinke, skal du bare prøve vores service med det samme og tage afsted til et af de bedste typiske toscanske pålæg online.

Familiebåndet

For toscanske familier er båndet til grisen visceralt.

I årevis er de blevet fodret takket være dets kød, som er blevet en integreret del af den lokale kultur og kost.

De toscanske bønder rejste det og opfedte det hele året og slagtede det derefter i løbet af en festdag i vinterperioden.

Ud over de enkelte familier er det med tiden også blevet vigtigt for økonomien i hele regionen:

Faktisk, omkring det femtende århundrede, i løbet af Medici -årene, begyndte produktionen at blive reguleret med specifikke bestemmelser om hele produktionsprocessen.

Fra en strengt familieproduktion, der brugte det vilde eller halvvilde system, gik vi videre til konsekvent avl.

Småindustrielle håndværksforarbejdningscentre, der med respekt for de gamle behandlingsteknikker har bevaret de oprindelige egenskaber ved toscansk rå skinke. 

En unik smag

Resultatet kunne kun blive en udsøgt rå skinke med en intens, vedholdende, uforglemmelig smag.

Men vi behøver ikke at overbevise dig: det er nok at smage det en enkelt gang for at indse og glæde sig over dets smag, der er både sart og velsmagende på det rigtige tidspunkt, hvilket gør den simpelthen perfekt.

Lidt fedt

En anden af det unikke ved PDO Tuscan Ham er den meget lave mængde af intra-muskelfedt, tydeligt tydeligt fra de tørre og magre, rødbrune røde skiver.

Derudover gør dens smag den fremragende til at blive parret med søde og saftige frugter som melon, ananas, kiwi og figner, for en virkelig sundere kost end nogensinde.

PDO rå skinke har følgende fysiske, organoleptiske, kemiske og kemisk-fysiske egenskaber

FYSISKE EGENSKABER 

Den toscanske skinke har en afrundet buet form på toppen på grund af tilstedeværelsen af en kødfuld ramme, der stikker ca. 5 cm ud over lårbens hoved.

En anden egenskab ved toscansk skinke er dens vægt, normalt omkring 8 - 10 kg og under alle omstændigheder aldrig mindre end 7,5 kg.

Den toscanske skinke kendetegnes ved frugtkødets farve fra lys rød til lys rød med lidt tilstedeværelse af infra- og intra -muskelfedt -

subkutant fedt af ren hvid farve med lyserøde årer, kompakte, uden adskillelseslinjer mellem lagene og godt klæbende til den underliggende muskuløse overflade. 

ORGANOLEPTISKE KARAKTERISTIKA

Smagen af toscansk skinke er delikat med den rigtige smag.

Selv den duftende og karakteristiske aroma på grund af de traditionelle metoder til forarbejdning og hærdning gør toscansk skinke til en glimrende blandt italienske rå skinker.

KEMISKE OG KEMISK-FYSISKE KARAKTERISTIKA

NaCl% max. 8.3
Muskel fugt% max. 61,0
Prothelysis indeks% max. 30,0

Betegnelsen for den beskyttede oprindelsesbetegnelse "Prosciutto Toscano" skal være tydelig og uudslettelig.

Klart at skelne fra enhver anden skrift, der vises på etiketten, og følges straks af omtalen "Beskyttet oprindelsesbetegnelse".

Disse indikationer kan kombineres med virksomhedens logo.

Tilføjelse af enhver kvalifikation, der ikke udtrykkeligt er fastsat, er forbudt. 

Imidlertid er brug af indikationer, der refererer til navne eller firmanavne eller private mærker, tilladt, så længe de ikke har en rosende betydning:

eller sådan at vildlede køberen, samt det mulige navn på svinebrug, som produktet stammer fra.

Forudsat at råvaren udelukkende kommer fra de førnævnte gårde.

Metalforseglingen, der skal sættes på hvert ben af toscansk skinke inden saltning, består af en cirkelformet øje i rustfrit stål med en diameter på 14 mm.

Med centralt huldiameter 5 mm. hvorpå initialerne C.P.T. og behandlingsstartdatoen udtrykt med måneden (angivet med romertal).

Det er året (angivet med de to sidste cifre med arabiske tal). Tætningen er formet på en sådan måde, at den, når den påføres med en passende forsegler, er urørlig.

Mærkenavnet bruges på benet af toscansk skinke i slutningen af krydderiet.

Og muligvis for produktet, der er skåret i skiver, består det som vist i gengivelsen nedenfor i en figur, der indeholder stiliseringen af grænserne for Toscana -regionen.

Hvor forkortelsen CTP er omsluttet af en ejendommelig håndskrift, omgivet i bunden af ordene PROSCIUTTO TOSCANO D.O.P.,

Over figuren er der to numeriske tegn, der identificerer producenten, og et stort alfabetisk tegn, der angiver den måned, hvor krydderierne begynder.

Toscansk delikatesseforretning har specialiseret sig i salg af typisk toscansk spidskød online og det toscanske rå skinke dop er vores mest eftertragtede produkt

 

 

Frisk toscansk kød kan kun sendes og udelukkende med kølebiler ved en kontrolleret temperatur 2+ / 4+.

Leveringstiden varierer afhængigt af destinationsområdet fra 24 til 72 timer fra afhentningstidspunktet på lageret, som vil være mandag eller tirsdag.

Omkostninger varierer ofte efter beløb:

15 € for ordrer under 50 €

€ 13,90 for ordrer mellem € 50 og € 130

Gratis for ordrer over € 130

 

FRAGT med Express Courier ITALIEN 7,90 € eller gratis for ordrer over 69 € kun for sprit, ost, skinker, vin.

 

EUROPÆISK OG EKSTRA EU -FRAGT beregnet på tidspunktet for ordren

efter vægt.

 

UDFØRELSE AF ORDEN
Vi behandler din ordre i 1 arbejdsdage fra modtagelse af betaling, inden for grænserne for lagerbeholdning. I tilfælde af at en eller flere varer ikke umiddelbart er tilgængelige, giver vi dig besked med det samme, og vi aftaler med dig muligheden for en delvis forsendelse.

FRAGT
Når betalingen er modtaget, overlader vi dine varer til Express Courier, hvis omtrentlige leveringstid er 1/2 arbejdsdage efter afhentning, på de fleste italienske steder. For leveringstider behøver du ikke at overveje lørdage og helligdage. Eventuelle forsinkelser, der opstår for kureren under transport, er ikke vores ansvar og kan ikke udgøre grund til tilbagetrækning eller give ret til kompensation.

LEVERING
Dine produkter vil blive leveret i kontortiden til den adresse, du har angivet i bestillingsformularen: da det ikke er muligt at aftale en eksakt leveringstid med Express Courier, anbefaler vi, at du bruger en adresse, hvor der altid er nogen til stede for trække sig tilbage. Husk at angive nøjagtigt både husnummeret og postnummeret på dit område, og at det navn, du har angivet til os, altid skal falde sammen med det navn eller nummer, der vises på samtaleanlægget. Når du afhenter varerne, skal du altid kontrollere, at antallet af pakker, der vises på transportdokumentet, falder sammen med de bestilte, og at de pakker, der leveres til dig, er intakte.

INGEN TILTRÆDELSE
Men hvis du eller din repræsentant på leveringstidspunktet var fraværende, efterlader Express Courier en meddelelse om ikke-levering, hvorigennem du kan anmode om gratis retur af forsendelsen i henhold til de metoder, der er angivet i meddelelsen, inden for de følgende 3 dage. Hvis varerne ikke afhentes ved den anden passage, vil Express Courier opbevare varerne på lageret i tre dage. Vi håber, at du vil indsamle varerne: ellers bliver vi tvunget til med beklagelse at opkræve ekstraomkostninger for manglende afhentning af forsendelsen.

HJÆLP
For gener i forbindelse med dine forsendelser kan du kontakte vores assistance service (salumeriatoscanadop@gmail.com), som vil hjælpe dig med at løse problemer.