无骨国家调味肩
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整个经验丰富的肩膀
Stagionata 猪肩肉无疑是最著名的托斯卡纳工匠腌肉之一。它是在对托斯卡纳火腿进行相同加工后获得的,至少陈酿 6 个月。
不同之处在于陈年肩膀需要更少的盐和更短的调味料,因为它的重量和厚度比火腿低。
尽管调味肩的价值不如火腿,但它更美味,因为它在老化过程中吸收了更多的香气(由于厚度较小),而且因为它是猪的最美味的部分。
至于调料,猪肩肉和火腿一样;或每公斤体重一个月。
猪肩肉
即使被认为价值较低,Spalla Stagionata 仍然是最受欢迎的托斯卡纳工匠腌肉之一。
千万不要错过这款神奇的民族风味肩膀,现在将它加入您的购物车,我们将在48小时内为您发货!
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腌猪肩说明
比 Prosciutto 更可口,腌制猪肩肉的特点是味道浓郁,不太咸,呈红色,肉干。
处理:选自最好的猪肉肩膀,这是修剪和使得在之后大约二十天的时间里,它是每周按摩,用温水去除粗海盐处理,干燥,留下成熟,为期约3个月。去骨的和带骨的大约 4 个月,直到完全成熟。最后,在它有空洞或小裂缝的地方填充猪油和面粉的混合物,并在没有被外皮覆盖的部分撒上胡椒粉。
调味猪肩有一种古老的香味,使它在口感上持久而清淡,调味猪肩主要是切片,配上非常甜的时令无花果或蚕豆。
平均重量:Kg 4,000 / Kg. 4,500保证:无麸质、无乳糖、无谷氨酸盐,意大利生产。
在购买腌制猪肩肉时,我们总是问自己同样的问题,托斯卡纳火腿和调味猪肩肉哪个最好?
首先要记住的是,没有一个比另一个更好,但它们是不同的。
我们都知道火腿和肩的主要区别在于价格,但区别它们的不是唯一因素,而是口味或部分 猪 它们来自于其他必须强调的方面。
如果你想买一个好的腌制猪肩肉,这个疑问折磨着你的头,你不必再担心了,因为在 Salumeria Toscan从我们这些火腿大师那里,我们在下面解释了火腿和火腿肩之间的区别,这样当您选择它们时,您就可以买到想要的东西。
生火腿还是调味猪肩肉?
首先要记住的是您从哪里获得这两种产品。猪有两条前腿和两条后腿; Paletilla(肩部)是两条前腿的已知方式,而 jamón 是两条后腿的名称。
就它们的体质而言,后腿比前腿更大更肉,前腿更细。
因此,火腿中的肉多于肩部的肉,后者的数量较少。
当我们谈论托斯卡纳火腿和腌制肩膀的性能时,我们指的是这两种产品中可使用的肉量。
猪肩肉的性能较低,因为虽然它可以切片或切块火腿,但它的骨头较多,因此获得的食物较少。
另一方面,火腿的产量更高,几乎所有东西都可以从中提取
至于味道,需要注意的是,火腿肩的肉离骨头更近,味道更浓郁,更适合习惯于更浓味的口味。但是,如果您喜欢用柔软的触感进行腌制,建议购买整个火腿或切片火腿。
当我们谈论托斯卡纳火腿和腌制猪肩肉的区别时,当然不能忽视一个显而易见的东西:两块的大小不同。
肩部比火腿小,最长可达 70 厘米,而火腿的长度通常在 70 至 90 厘米之间。
重量也不同,虽然它在很大程度上取决于零件,但前腿通常重约 5 磅,而后腿平均达到 7 磅。
现在我们知道了区分它们的基本方面,让我们看看为什么这些产品的价格如此不同。
腌肩 vs 托斯卡纳火腿
一般来说,如果你问某人什么比火腿或腌猪肩比火腿更好?
他会告诉你托斯卡纳火腿,因为人们常常认为因为它更贵,所以它的质量更好,但事实并非如此。
向公众销售的成本不是由产品的美味决定的,而是由生产它们所花费的时间决定的。
与火腿相比,火腿的肩部护理所需的时间更少,因此成本更低。
至于味道,火腿的味道并不比肩的味道好,但它们完全不同。
如果你先吃一片腌制的肩膀,然后再吃一片火腿,你很快就能区分它们,因为第一个的味道比第二个更浓郁、更强大,后者更柔软。
因此,无论是 火腿干 它比腌肩好,火腿肩也不比火腿好;它们是以相同方式生产的不同产品。
如果您选择购买火腿,或者决定购买猪肩肉或火腿,Salumeria Toscana 我们向您保证一件事,您会爱上它们的魅力,因为它们都非常美味。
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调味后的猪肩肉也放入特殊的食品聚苯乙烯盒中,然后放入我们的个性化纸板箱中进行运输,以确保在交付过程中妥善保存。
新鲜的托斯卡纳肉类只能通过冷藏车在 2+ / 4+ 的受控温度下运输。
交货时间因目的地地区而异,从周一或周二在仓库收集时间起 24 到 72 小时不等。
费用通常因金额而异:
50 欧元以下的订单为 15 欧元
50 至 130 欧元的订单为 13.90 欧元
订单满 130 欧元免费
使用 Express Courier ITALY 运送 7.90 欧元,或者订单超过 69 欧元免费,仅适用于腌制肉类、奶酪、火腿、葡萄酒。
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Everything I ordered was very tasty, especially the cheese. I advise everyone to order from you. All information about ordering is simple and accessible.
Grazie!!!!!!!
Ottimo prodotto,
Ottimo prodotto
Good
Sapore intenso ma non salato
Dolcezza del grasso
Spezie di condimento ottime
Pochissimo scarto rispetto ad altri prodotti
Buonissima!!