Formaggi Tipici Toscani | Salumeria Toscana

典型的托斯卡纳奶酪

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      托斯卡纳有适合你的.从山区到平原,托斯卡纳奶酪将满足各种口味和味觉,这要归功于随着时间的推移流传下来的古老工艺。


      Pecorino 是一个通用术语,因此可用于表示任何用羊奶制成的奶酪。事实上,在意大利有各种各样的佩克立诺羊,它们都具有特定地区或某些绵羊品种的特征。

      托斯卡纳的佩科里诺

      再往南,它不被称为奶酪,而是通常的 cacio。最著名的托斯卡纳生产的 cacio 是 Cortona、Barga、Pietrasanta、Maremma、Casentino、Valdichiana、Chianti 地区、Crete Senesi 或 Lucardo (Marzolino di Lucardo) 的那些。

      Pecorino delle Crete Senesi 自 15 世纪中叶起就受到赞赏(教皇庇护二世)。

      这 佩科里诺托斯卡诺 在 19 世纪中叶,它已经是一种按照特定生产方法制造的产品。历史资料证明,这是一种非常受名人欢迎和赞赏的食物,例如 Lorenzo the Magnificent。

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