Capocollo di Cinta Senese DOP 600 gr - Salumeria Toscana  - cinta senese, crudo toscano, rigatino, salame, salame artigianale, salami toscani, salumi, salumi toscani

Капоколло Cinta Senese DOP 600 гр Тосканская свинина

Обычная цена €29.90 EUR Цена продажи€26.90 EUR Сохранять 10%
/

  • Рефрижераторные перевозки по Европе
  • На складе, готово к отправке
  • Инвентарь скоро появится

Capocollo из Cinta Senese PDO - гастрономическое совершенство, гарантированное знаком DOP.

Также называемый чашка Cinta Senese, это тосканская салями, полученная исключительно из чистых свиней сорта Синта Сенезе в возрасте от 12 до 16 месяцев.

Он производится из части свиной шеи без костей, приправленной солью, перцем, специями и натуральными ароматизаторами, а затем выдерживается от 2 до 4 месяцев.

Capocollo Senese DOP имеет ярко-красный цвет с сильным присутствием мраморного жира.

Одной из особенностей является присутствие дикого цветка фенхеля, которым он покрыт, что придает этому продукту неповторимый аромат тосканской традиции.

 

Не пропустите эту фантастическую салями Cinta Senese DOP! Добавьте его в корзину сейчас, и мы доставим его вам в течение 48 часов! 

✅ Доставка с охлаждением 24/48 часов

✅Бесплатная доставка для заказов на сумму более 65 евро.

✅Вакуумная упаковка 

✅ 100% высококачественный тосканский продукт 

✅Бесплатный возврат в течение 14 дней 

✅Гарантированный возврат денег за дефект 

Оплата через com, кредитные карты, Paypal или банковский перевод, Amazon Pay, 

✅ Доставка в Европу и США UPS 48/72 часа

Описание

Капоколло - это анатомическая часть свиньи, которая идет от затылка до пятого ребра.

Капоколло Cinta Senese готовится путем массирования кусочка товарной смесью, измельченного перца и чеснока, затем накрытого на 3 дня, после чего его промывают, накрывают листом бумажной соломки и помещают для созревания в ячейки для приправ. . Cinta Senese capocollo очень хорошо выдерживает долгую выдержку.

Конечный продукт имеет удлиненную форму около 35 см, диаметр 7-8 см и вес 1,6 кг, завернутый в желтую бумагу и перевязанный пеньковой веревкой.

В разрезе капоколло ценится за ярко-красный цвет постной части, бело-розовый мрамор, который окружает и ограничивает постные части, и индекс качества продукта.

Типична мраморность, а также вкус и консистенция жира, который тает во рту, выделяя характерные ароматы и ароматы. По своему выбору мы не добавляем фенхель, чтобы не скрыть или не изменить эту особенность.

Мы рекомендуем попробовать этот продукт в том виде, в котором он есть, но мы понимаем, что он очень хорошо подходит для участия в очень интересных кулинарных приготовлениях.


 

Функции

Coppa di Cinta Senese имеет плотную мякоть ярко-красного цвета с явной мраморностью. Особенность свиньи Cinta Senese, использованное сырье, а также выращивание на открытом воздухе и натуральное питание придают капоколло неповторимое качество и уникальный вкус.
Его получают исключительно из чистых свиней Cinta Senese PDO, забитых в возрасте от 12 до 16 месяцев.
Первый этап производственного процесса включает в себя подготовительный массаж для удаления остатков крови и умывание горячим уксусом, чесноком и натуральными ароматизаторами.
Затем его солят 14 дней морской солью, дозированной пропорционально весу куска.
После посола Cinta Senese capocollo обессоливают и оставляют на две недели при температуре 5/6 ° C и относительной влажности около 60%.
После отдыха капоколло оборачивают перцем и диким фенхелем и вручную связывают веревкой. Отсюда начинается фактическое созревание при температуре 14/16 ° C и относительной влажности около 72/75% в течение примерно 6 месяцев.

Cinta Senese

Cinta Senese Тосканская порода свиней, единственная в мире.

Мясо этих тосканских свиней признано в защищенное обозначение происхождения (PDO) Европейской комиссией в 2012 году. Это древняя порода синта сенезе  который, как следует из названия, был широко распространен на холмы Сиены , в Тоскана .

Он отличается от тосканской черной свиньи, и это не крест кабана и свиньи.     

Эти сиенские свиньи живут в дикой природе или полудикие, это порода свиней среднего размера, с темной шерстью, с характерной полосой белого меха, которая окружает грудную клетку и задние ноги животного.

Почему он называется «Cinta Senese»? В президент консорциума Даниэле Баруффальди, который также владеет племенной фермой Cinta Senese:

«Cinta Senese - уникальное животное темного цвета с белой« полосой », покрывающей переднюю часть тела.

Одним словом, «пояс». Сиенец, потому что он жил в окрестностях Сиены. Даже сегодня есть те, кто думает, что это название относится к городским стенам ... или кресту с кабаном. Ни один из этого "

Любопытство

Благодаря своей прочности и прочностным характеристикам, Cinta Senese до 1950-х годов была очень популярной тосканской породой свиней. Однако в тот период в Тоскана введены другие породы свиней, выращенные промышленным способом.

Таким образом, Cinta Senese находилась под угрозой исчезновения, в том числе потому, что при выращивании как белых или больших белых свиней, она имела тенденцию накапливать слишком много жира.

Между 80-ми и 90-ми годами, когда группа заводчиков решила повторно ввести местную тосканскую породу, осталось всего 150 экземпляров.

Чтобы улучшить это итальянское животное, Консорциум по защите Cinta Senese , который инициировал и завершил процесс получения мяса DOP.    

В спецификации предусмотрены три важных правила по теме :

1) животные должны иметь подходящее пространство для передвижения Следовательно, на гектар не может приходиться более 1500 кг живого мяса. Скажем, чтобы понять, что это около 10 взрослых животных на гектар .

Помните, что в органическом земледелии, с другой стороны, десять животных могут жить на 2500 квадратных метрах. Примеры Cinta Senese живут в одном пространство в 4 раза больше, чем органическое мясо ;

2) Их можно кормить продукты, полученные на 60% из Тосканыбез сои или ГМО, без производных от химической добычи, потому что, очевидно, в прошлом их не существовало.

3) Животные не могут быть забиты до достижения ими возраста одного года.    

 

Вкус

А совсем другой вкус, чем у классической свинины , с уникальными характеристиками.

Одно из самых больших отличий - добавленная стоимость жира, который полностью отличается от жира белой свиньи, он намного мягче, с более крупными клетками и богат водой.

Речь идет о 35 градусах против 64 нормальных жиров, богатых антиоксидантами омега-3 и омега-6, потому что они едят натуральные. 

Капоколло из свинины Cinta Senese, безусловно, является одним из самых ценных и ценимых колбасных изделий Тосканы, главной характеристикой Cinta Senese capocollo является баланс между пикантной частью капоколло и жирной, сладкой и нежной частью.

Купите наш Cinta Senese DOP capocollo прямо сейчас!

 

Свежее тосканское мясо можно отправлять только и исключительно в рефрижераторах с контролируемой температурой 2+ / 4+.

Сроки доставки варьируются в зависимости от региона назначения от 24 до 72 часов с момента получения на складе, который будет в понедельник или вторник.

Стоимость часто зависит от суммы:

15 € для заказов до 50 €

9,90 евро для заказов от 50 до 120 евро

Бесплатно для заказов свыше 120 €

 

ДОСТАВКА ПО ИТАЛИИ 7,90 евро или бесплатно для заказов на сумму более 67 евро только для мяса, сыров, ветчины, вина.

 

ДОСТАВКА В ЕВРОПЕЙСКОЕ И ВНЕШНЕЕ ЕС рассчитывается на момент заказа.

по весу.

 

ВЫПОЛНЕНИЕ ЗАКАЗА
Мы обработаем ваш заказ в течение 1 рабочего дня с момента получения оплаты, в пределах наличия на складе. В случае, если один или несколько товаров не будут доступны сразу, мы немедленно уведомим вас и согласимся с вами на возможность частичной доставки.

ОТГРУЗКА
После получения оплаты мы передадим ваши товары курьерской службе экспресс-доставки, приблизительный срок доставки которой составляет 1/2 рабочих дня после получения в большинстве мест в Италии. Для сроков доставки вам не нужно учитывать субботу и праздничные дни. Любые задержки, происходящие с Курьером во время транспортировки, не являются нашей ответственностью и не могут служить основанием для отказа или предоставления права на компенсацию.

ДОСТАВКА
Ваши товары будут доставлены в рабочее время по адресу, который вы указали в форме заказа: поскольку невозможно согласовать с Экспресс-курьером точное время доставки, мы рекомендуем вам использовать адрес, по которому кто-то всегда присутствует для доставки. снять со счета. Не забудьте указать точно и номер дома, и почтовый индекс вашего района, и что имя, которое вы нам указали, всегда должно совпадать с именем или номером, указанным на домофоне. Когда вы забираете товар, всегда проверяйте, совпадает ли количество упаковок, указанное в транспортном документе, с количеством заказанных, и что доставленные вам посылки не повреждены.

НЕТ ВЫВОДА
Однако, если во время доставки вы или ваш представитель отсутствовали, Экспресс-курьер оставит уведомление о недоставке, с помощью которого вы можете запросить бесплатный возврат посылки в соответствии с методами, указанными в уведомлении, в течение следующих 3 дней. дней. Если товар не будет забран на втором проходе, Экспресс-курьер будет хранить товар на своем складе в течение трех дней. Мы надеемся, что вы заберете товар: в противном случае мы с сожалением будем вынуждены взимать с вас дополнительные расходы за несоблюдение посылки.

ПОМОЩЬ
При любых неудобствах, связанных с доставкой, вы можете обратиться в нашу службу поддержки (salumeriatoscanadop@gmail.com), которая поможет вам в решении проблем.

Этот веб-сайт защищается reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Customer Reviews

Based on 6 reviews
67%
(4)
33%
(2)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
S
Silvio
Prodotti di ottima qualità

Velocissimi nelle consegne, grazie.

R
RICCARDO CIPRESSI
Alta qualità

Eccellente!

g
gianni aureli

Capocollo di Cinta Senese DOP 600 gr Suino Toscano

M
Mauro Busiello
Ottimo

Un po' salatino

V
Vincenzo Prezioso

Capocollo di Cinta Senese DOP 600 gr

allevamento in toscana, salumeria toscana

ТОСКАНА

Традиция


Возможно, дело в том, что тосканцы не похожи на быков, которые видят все с большой стороны: но несомненно, что они никогда не упускают из виду размеры мира и ясные и тайные отношения между людьми и природой.

Кьянина
Отличное сырье

Выведенное естественным путем, с традициями и профессией, превратилось в ценное мясо, известное во всем мире.

любовь, смысл
вырос в дикой природе

Древняя и очень ценная порода, уникальная в своем роде, передает всю древнюю историю тосканских норчини, чтобы дать жизнь лучшей тосканской салями.


Недавно просмотренные