Sbriciolona Toscana Artizanal Online - Il Salume Morbido della Tradizione Fiorentina
- Lanț de aprovizionare toscan 100% trasabil
- Plată online securizată
- Livrare refrigerată +2/+4 °C
- Livrare în 27 de țări UE
- Ambalat în vid
Sbriciolona Toscana: mezelul moale cu semințe de fenicul
Sbriciolona este un mezel toscan din carne de porc tocată grosier, aromatizat cu semințe de fenicul și maturat pentru scurt timp: este atât de moale încât la tăiere se fărâmițează (în italiană „si sbriciola”), și de aici îi vine numele. Este verișoara fragedă a Finocchiona IGP, tipică tradiției florentine. A noastră este de la Salumificio Poggetto, din câmpia din jurul orașului Prato, și este disponibilă în trei formate: 800 g, 2,5 kg și 5,5 kg, în vid.
🌟 Ce este sbriciolona și de ce este diferită de finocchiona
Sbriciolona și Finocchiona IGP fac parte din aceeași familie: amândouă toscane, amândouă din carne de porc, amândouă parfumate cu fenicul. Diferența stă în structură. Finocchiona are o maturare mai lungă și o pastă compactă, care se feliază subțire. Sbriciolona are o tocătură mai grosieră și o maturare scurtă: rămâne moale, friabilă, iar sub cuțit se desface în bucăți neregulate în loc de felii regulate.
De aceea, pe platoul toscan are un rol aparte: se rupe, se ia cu mâna și se mănâncă cu pâine toscană fără sare. Feniculul este protagonistul, iar gustul sărat rămâne delicat.
📦 Fișă tehnică și formate
| Caracteristică | Detaliu |
|---|---|
| Produs | Sbriciolona Toscana |
| Producător | Salumificio Poggetto, câmpia din jurul orașului Prato (Toscana) |
| Materie primă | Carne de porc italiană |
| Aromatizare | Semințe de fenicul |
| Tocătură | Grosieră |
| Maturare | Scurtă, pentru o pastă moale și friabilă |
| Ambalaj | În vid |
| Păstrare | La frigider, la 0-4 °C |
| Format | Preț | Preț pe kg | Ideal pentru |
|---|---|---|---|
| 800 g | 18,90 € | 23,63 €/kg | Acasă, platouri, cadouri |
| 2,5 kg | 65,90 € | 26,36 €/kg | Petreceri, pasionați, coșuri cadou pentru firme |
| 5,5 kg | 115,00 € | 20,91 €/kg | Restaurante, magazine gastronomice, vânzare la tejghea |
🔪 Cum se taie și cum se servește
- Scoate-o din vid și din frigider cu 20-30 de minute înainte: feniculul își eliberează parfumul doar la temperatura camerei.
- Nu folosi mașina de feliat. Deschide bucata cu un cuțit robust și rupe-o cu mâna sau cu o furculiță.
- Servește-o pe un platou de lemn cu pâine toscană sciocco, pâinea fără sare care nu acoperă feniculul.
- Încearcă contrastul clasic cu un pecorino proaspăt: cremos versus friabil.
🧀 Produse similare
- Finocchiona IGP Toscana: sora compactă, același fenicul și structură opusă. Împreună spun aceeași tradiție în două texturi.
- Soppressata Toscana: condimentată și compactă, pentru un platou plin de contraste.
- Pachet cadou cu mezeluri toscane: selecția marilor mezeluri toscane, gata de oferit cadou.
🍷 Asocieri
- Brânzeturi: Pecorino Toscano DOP.
- Vin alb: Vernaccia di San Gimignano, sec și mineral, asocierea istorică cu mezelurile cu fenicul.
- Vin roșu: un Chianti Classico tânăr din vinoteca noastră, proaspăt și fructat, care echilibrează gustul sărat fără să acopere aromele.
🏨 Pentru restaurante, hoteluri și HoReCa
Sbriciolona este un mezel care se povestește și prin gest: ruptă la masă, devine punctul forte al platourilor servite în sală, al aperitivelor și al degustărilor. Formatul de 5,5 kg este gândit pentru vânzarea la tejghea și pentru restaurante. Pentru aprovizionare continuă și cantități personalizate, scrie la info@salumeriatoscana.shop.
🚚 Livrare
Comenzi plasate luni, marți sau miercuri: livrare până vineri. În vid, în ambalaj izoterm, la +2/+4 °C.
| Destinație | Comandă sau greutate | Cost |
|---|---|---|
| Italia | Până la 74,99 € | 8,90 € |
| Italia | De la 75 € | 3,90 € |
| Europa 1 (de ex. Germania, Austria, Franța, Spania, Țările de Jos) | 0-5 kg | 19,90 € |
| Europa 1 | 5-10 kg | 28,90 € |
| Europa 1 | 10-20 kg | 39,90 € |
| Europa 1 | Peste 20 kg | 49,00 € |
| Europa 2 / Non-UE (de ex. Elveția, Polonia, Republica Cehă) | 0-5 kg | 29,90 € |
| Europa 2 / Non-UE | 5-10 kg | 49,90 € |
| Europa 2 / Non-UE | Peste 10 kg | 63,90 € |
❓ Întrebări frecvente despre Sbriciolona Toscana
Ce este sbriciolona?
Este un mezel toscan din carne de porc tocată grosier, cu semințe de fenicul și maturare scurtă. Are o pastă moale care la tăiere se fărâmițează, de unde îi vine numele, și este tipică tradiției florentine.
Ce diferență este între sbriciolona și finocchiona?
Sunt rude: amândouă din carne de porc și cu fenicul. Finocchiona IGP este maturată mai mult timp, este compactă și se feliază subțire. Sbriciolona este maturată puțin, este mai moale și mai friabilă și se servește ruptă în bucăți.
Cum se taie sbriciolona?
Fără mașina de feliat: se deschide cu un cuțit robust și se rupe cu mâna sau cu o furculiță. Textura friabilă este o caracteristică a ei, nu un defect.
Cât costă sbriciolona pe kg?
Formatul de 800 g costă 18,90 € (23,63 €/kg), cel de 2,5 kg 65,90 € (26,36 €/kg), iar cel de 5,5 kg 115,00 € (20,91 €/kg).
Cine produce sbriciolona voastră?
Salumificio Poggetto, din câmpia din jurul orașului Prato, care produce pentru Salumeria Toscana și rigatino, salsiccia toscană, wurstel și porchetta.
Cum se păstrează după deschidere?
Învelită în hârtie de mezelărie, la frigider la 0-4 °C, de consumat în 7-10 zile. După deschidere tinde să se usuce puțin, este normal. Nu trebuie congelată.
Cum funcționează livrarea refrigerată?
Fiecare comandă călătorește în regim refrigerat la +2/+4°C, ambalată în vid și în cutie izotermă cu gel refrigerant. Astfel, produsele ajung proaspete și în cele mai bune condiții, ca și cum tocmai le-ai fi luat din magazin.
În cât timp primesc comanda?
Livrarea are loc de obicei în 1-3 zile lucrătoare de la expediere, în toată Italia. Primești numărul de urmărire prin e-mail pentru a urmări coletul până acasă.
Există o comandă minimă sau trebuie să mă înregistrez?
Nu: nu există nicio comandă minimă și nicio înregistrare obligatorie. Adaugă produsele în coș, introdu adresa și finalizezi comanda în câțiva pași.
Cum păstrez produsele când ajung?
Păstrează produsele proaspete în frigider la +2/+4°C și consumă-le până la data indicată pe etichetă. Pentru mezeluri și brânzeturi maturate găsești indicațiile de păstrare în descrierea produsului.
Livrați și în străinătate?
Livrăm în toată Italia și în cele 27 de țări ale Uniunii Europene, întotdeauna cu ambalaj refrigerat și izoterm care menține lanțul de frig până la livrare.
Ce metode de plată pot folosi?
Poți plăti comod online cu card de credit, PayPal și celelalte metode sigure disponibile la finalizarea comenzii. Toate plățile sunt protejate și criptate.
