Guanciale di Maiale Maturat: Un Viaggio nei Sapori Toscani
- Lanț de aprovizionare toscan 100% trasabil
- Plată online securizată
- Livrare refrigerată +2/+4 °C
- Livrare în 27 de țări UE
- Ambalat în vid
Guanciale de porc maturat cu piper: toscan, întreg, de 800 g
Guanciale este obrazul de porc sărat, condimentat cu piper și mirodenii și maturat: o tăietură cu mai multă grăsime decât carne slabă, care la gătit se topește și devine crocantă. Este ingredientul original pentru carbonara, amatriciana și gricia, în locul pancettei. Al nostru este de la Bontà Toscane, din Valtiberina, maturat 3 luni, întreg, de 800 g, în vid, la 12,30 € (15,38 € pe kg).
🐖 De ce guanciale este diferit de pancetta
Pancetta și guanciale seamănă, dar provin din două părți diferite ale porcului. Pancetta este burta, cu straturi regulate de carne slabă și grăsime. Guanciale este obrazul: are o grăsime mai compactă și mai gustoasă, care în tigaie eliberează un fond parfumat și lasă bucățile crocante la exterior și moi la interior.
De aceea, în rețetele romane și din centrul Italiei, guanciale nu se înlocuiește: dă carbonarei și amatricianei un gust plin pe care pancetta nu îl are.
📦 Fișă tehnică
| Caracteristică | Detaliu |
|---|---|
| Produs | Guanciale de porc maturat cu piper |
| Producător | Bontà Toscane, Valtiberina (Toscana) |
| Tăietură | Obraz de porc |
| Condimentare | Sare, piper negru, mirodenii |
| Maturare | 3 luni |
| Format | Întreg, de 800 g, în vid |
| Preț | 12,30 € (15,38 €/kg) |
| Păstrare | La frigider, la 0-4 °C |
🍝 Cum se folosește guanciale
- Îndepărtează șoriciul și crusta de piper în exces, apoi taie-l fâșii de aproximativ 1 cm.
- Pune-l într-o tigaie rece, fără ulei, la foc mediu: în 6-8 minute grăsimea se topește și bucățile devin crocante.
- Carbonara: guanciale crocant, gălbenușuri, pecorino și piper, cu puțin din grăsimea lui în cremă.
- Amatriciana: guanciale, roșii, pecorino și un vârf de ardei iute.
- Gricia: doar guanciale, pecorino și piper.
- Feliat subțire, pe pâine caldă, ca un lardo mai gustos.
🧀 Produse similare
- Guanciale de Cinta Senese DOP: versiunea din rasa de porc autohtonă a Toscanei.
- Rigatino Toscano: pancetta întinsă toscană, pentru soffritto.
- Pici toscani: pastele făcute de mână, perfecte pentru o gricia toscană.
- Pecorino maturat în grotă: de ras peste carbonara și amatriciana.
🍷 Asocieri
- Brânzeturi: pecorino maturat, ras.
- Vin roșu: un vin roșu toscan de corp mediu, din vinoteca noastră.
🍽️ Pentru restaurante și HoReCa
Guanciale maturat întreg este un ingredient de bază pentru bucătăriile care fac carbonara, amatriciana și gricia. Pentru aprovizionare continuă, scrie la info@salumeriatoscana.shop sau sună la +39 339 879 4945.
🚚 Livrare
Comenzi plasate luni, marți sau miercuri: livrare până vineri. În vid, în ambalaj izoterm, la +2/+4 °C.
| Destinație | Comandă sau greutate | Cost |
|---|---|---|
| Italia | Până la 74,99 € | 8,90 € |
| Italia | De la 75 € | 3,90 € |
| Europa 1 (de ex. Germania, Austria, Franța, Spania, Țările de Jos) | 0-5 kg | 19,90 € |
| Europa 1 | 5-10 kg | 28,90 € |
| Europa 1 | 10-20 kg | 39,90 € |
| Europa 1 | Peste 20 kg | 49,00 € |
| Europa 2 / Non-UE (de ex. Elveția, Polonia, Republica Cehă) | 0-5 kg | 29,90 € |
| Europa 2 / Non-UE | 5-10 kg | 49,90 € |
| Europa 2 / Non-UE | Peste 10 kg | 63,90 € |
❓ Întrebări frecvente despre guanciale
Ce este guanciale?
Este obrazul de porc sărat, condimentat cu piper și mirodenii și maturat. Are mai multă grăsime decât carne slabă și în tigaie devine crocant: este ingredientul clasic pentru carbonara și amatriciana.
Ce diferență este între guanciale și pancetta?
Guanciale provine din obraz, pancetta din burtă. Guanciale are o grăsime mai compactă și mai gustoasă și un gust mai intens la gătit.
Cât costă guanciale pe kg?
Guanciale-ul nostru întreg de 800 g costă 12,30 €, adică 15,38 € pe kg.
Cât guanciale îți trebuie pentru o carbonara?
Socotește aproximativ 40-50 g de persoană, tăiat fâșii.
Se poate congela?
Da: taie-l fâșii sau cubulețe și congelează-l în porții, ca să-l folosești direct în tigaie.
Cum se păstrează după deschidere?
Învelit în hârtie alimentară, la frigider la 0-4 °C, timp de 2-3 săptămâni.
Cum funcționează livrarea refrigerată?
Fiecare comandă călătorește în regim refrigerat la +2/+4°C, ambalată în vid și în cutie izotermă cu gel refrigerant. Astfel, produsele ajung proaspete și în cele mai bune condiții, ca și cum tocmai le-ai fi luat din magazin.
În cât timp primesc comanda?
Livrarea are loc de obicei în 1-3 zile lucrătoare de la expediere, în toată Italia. Primești numărul de urmărire prin e-mail pentru a urmări coletul până acasă.
Există o comandă minimă sau trebuie să mă înregistrez?
Nu: nu există nicio comandă minimă și nicio înregistrare obligatorie. Adaugă produsele în coș, introdu adresa și finalizezi comanda în câțiva pași.
Cum păstrez produsele când ajung?
Păstrează produsele proaspete în frigider la +2/+4°C și consumă-le până la data indicată pe etichetă. Pentru mezeluri și brânzeturi maturate găsești indicațiile de păstrare în descrierea produsului.
Livrați și în străinătate?
Livrăm în toată Italia și în cele 27 de țări ale Uniunii Europene, întotdeauna cu ambalaj refrigerat și izoterm care menține lanțul de frig până la livrare.
Ce metode de plată pot folosi?
Poți plăti comod online cu card de credit, PayPal și celelalte metode sigure disponibile la finalizarea comenzii. Toate plățile sunt protejate și criptate.
