Tonno del Chianti Wieprzowina w
- Przesyłki chłodnicze na terenie całej Europy
- W magazynie, gotowe do wysyłki
Tuńczyk z Chianti — Polędwica Wieprzowa w Oleju, Tradycyjny Przepis Toskański
Tuńczyk z Chianti to jedna z najbardziej ciekawych i autentycznych przygotowań wiejskiej kuchni toskańskiej: pomimo nazwy nie zawiera ryb. To polędwica wieprzowa gotowana powoli w białym winie, ziołach i przyprawach przez około pięć godzin, a następnie konserwowana zanurzona w oliwie z oliwek. Rezultatem jest mięso o niezwykle delikatnej konsystencji i łagodnym smaku — tak podobne do tuńczyka w oleju, że chłopi z Chianti nadali mu tę nazwę.
Dlaczego nazywa się "tuńczyk" skoro to wieprzowina
Przepis narodził się z pomysłowości chłopów z okolic Chianti, którzy przed erą lodówek potrzebowali konserwować mięso podczas letnich miesięcy. Długie gotowanie w winie i ziołach, po którym następuje maceracja w oleju, całkowicie zmienia strukturę polędwicy: staje się rozwarstwialna, miękka, delikatna — identyczna w konsystencji z tuńczykiem w oleju. Stąd nazwa, która pozostała niezmieniona przez wieki. 🐷
Karta Techniczna
| Charakterystyka | Szczegóły |
|---|---|
| 🥩 Składnik podstawowy | Polędwica wieprzowa |
| 🌿 Gotowanie | Białe wino, zioła aromatyczne, przyprawy — około 5 godzin |
| 🫙 Konserwacja | Zanurzona w oliwie z oliwek, pakowana próżniowo |
| 📍 Pochodzenie przepisu | Chianti, Toskania |
| 📦 Format | 300 g w opakowaniu próżniowym |
| 💰 Cena | €13,16 |
| ❄️ Przechowywanie | Lodówka 0–4°C |
| ⭐ Opinie | 5/5 — 3 zweryfikowane opinie |
Jak podawać
🥗 Na desce Pokrojony cienko na toskańskim chlebie bez soli z odrobiną oliwy z oliwek extra virgin. Przystawka, która zawsze zaskakuje tych, którzy nie znają przepisu.
🥗 W sałatce Rozdarty ręcznie na sałatce z białej fasoli, czerwonej cebuli z Tropei i pomidorkami cherry. Letnia potrawa toskańska par excellence.
🍝 Z makaronem Pokruszony na pici all'aglione lub linguine ze świeżymi pomidorami. Zastępuje morskiego tuńczyka z bardziej zdecydowanym charakterem.
🧅 Z cebulą i kaparami Najklasyczniejsza wersja: tuńczyk z Chianti, plasterki czerwonej cebuli, kapary w occie, oliwa i ocet z czerwonego wina. Proste danie, niezapomniany smak.
🧀 Na grzance Opiekany chleb, warstwa tuńczyka z Chianti, kapary, szczypta czarnego pieprzu. Autentyczny toskański aperitif.
Produkty powiązane
🥩 Arista z Szarej Świni Toskańskiej — ta sama toskańska wieprzowina, inny kawałek. Idealna na grill. → https://www.salumeriatoscana.shop/pl/products/arista-di-maiale-grigio-toscano
🥩 Świeża Kiełbasa Toskańska — rzemieślnicza toskańska wieprzowina, idealna do połączenia na mieszanej desce. → https://www.salumeriatoscana.shop/pl/products/salsiccia-toscana
🧀 Pecorino Dojrzewający w Grocie — klasyczne toskańskie połączenie z tuńczykiem z Chianti. → https://www.salumeriatoscana.shop/pl/products/pecorino-stagionato-in-grotta
Zalecane połączenia
| Kategoria | Szczegóły |
|---|---|
| 🍷 Wino | Chianti Classico, Vernaccia di San Gimignano, Rosso di Montalcino |
| 🍞 Chleb | Toskański chleb bez soli, grzanki, schiacciata |
| 🥗 Strączkowe | Fasola cannellini, borlotti, ciecierzyca w oleju |
| 🧅 Warzywa | Czerwona cebula, pomidory, seler, kapary |
| 🧀 Sery | Toskańskie pecorino świeże lub dojrzewające |
HoReCa — Dostawy dla Restauracji i Trattorii
Tuńczyk z Chianti to klasyk toskańskich przystawek w restauracjach i trattoriach tego regionu. Oferujemy ciągłe dostawy dla lokali, które chcą wprowadzić do karty autentyczne i regionalne przygotowanie. 👨🍳
📧 info@salumeriatoscana.shop 📞 +39 339 879 4945
Wysyłka i Dostawa
Kiedy wysyłamy: Wysyłka pon/wt/śr — dostawa do piątku
