❇️ Käsityövalikoima
Emme valmista kaikkea itse. Me valitsemme — ja siinä on ero.
Kasvoin noin 400 asukkaan kylässä Pisan maaseudulla. Se ei ollut kuuluisa matkailukohde, vaan paikka, jossa kylän lihakauppias tunsi kasvattajat nimeltä, maanantaiaamun torilta ostettiin oikeasti ruoka ja hyvät raaka-aineet eivät tarvinneet suuria mainoslauseita.
Tämä Toscana elää edelleen. Siellä valmistetaan yhä poikkeuksellisia tuotteita, mutta niiden löytäminen on vaikeampaa, jos ei tiedä mistä etsiä ja kehen luottaa. Salumeria Toscana syntyi juuri tästä tarpeesta: etsimme tuottajia, vierailemme heidän luonaan, perehdymme valmistustapoihin ja päätämme, mitkä tuotteet ansaitsevat paikkansa valikoimassamme.
Kuka tahansa voi laittaa tuotteeseen toscanalaisen etiketin. Me haluamme tietää, mitä etiketin takana todella on.
🐖 Kenet valitsemme — ja miksi
Emme työskentele kaikkien kanssa. Jokaisen tuottajan on täytettävä yksinkertainen mutta vaativa periaate: tuotteen on oltava sitä, mitä sen väitetään olevan.
Etsimme tuottajia, jotka käyttävät jäljitettäviä paikallisia raaka-aineita, noudattavat perinteisiä menetelmiä aidosti, valmistavat rajallisia määriä ja pystyvät kertomaan avoimesti jokaisesta tuotantovaiheesta.
🌿 Alkuperä ei ole iskulause
Toscana tarkoittaa meille konkreettisia paikkoja ja perinteitä. Cinta Senese DOP liittyy sienalaiseen sikarotuun ja sen kasvatusalueeseen, Lardo di Colonnata Carraran marmorialtaisiin ja Chianina IGP Valdichianaan. Jokaisella valikoimamme tuotteella on jäljitettävä maantieteellinen tarina.
🧀 Mitä artesaanituote meille tarkoittaa
Artesaanituote ei tarkoita vain pientä tuotantoa. Se tarkoittaa, että valmistuksesta vastaa ihminen, jolla on nimi, kokemus ja oma tarkka menetelmä. Luolassa kypsytetty pecorino ei maistu samalta kuin teollisesti kylmätilassa kypsytetty juusto, vaikka tuotetiedot paperilla näyttäisivät samanlaisilta.
Artesaani vai teollinen: ero, jota et aina näe etiketistä
✅ Palvelulupauksemme
Valitsemme tuotteet huolellisesti. Jos toimituksessa tai tuotteessa ilmenee ongelma, ota meihin nopeasti yhteyttä ja liitä mukaan tarvittavat tiedot ja valokuvat, jotta voimme arvioida tilanteen.
🥩 Miksi valita useiden tuottajien valikoija?
Yksittäinen tuottaja myy sen, mitä itse valmistaa. Me voimme valita eri valmistajilta heidän vahvimmat tuotteensa: yhden parhaan salumin, toisen pecorinon ja kolmannen Chianina-lihan. Näin saat useiden toscanalaisosaajien tuotteet samassa tilauksessa.
👨🍳 Yksityisille ja ammattilaisille
Palvelemme sekä kotikokkeja että ravintoloita, hotelleja ja herkkukauppoja. Jos tarvitset jatkuvaa toimitusta tai erityistä valikoimaa, ota meihin yhteyttä.
Nyt tiedät, miten valitsemme. Tutustu seuraavaksi valikoimaamme.