On maku, joka kuuluu toscanalaiseen macchiaan — tiheään Välimeren pensaikkoon — eikä sitä löydy muualta: villisian maku, yksi toscananlaisen maaseutukeittiön tärkeimmistä ainesosista vuosisatojen ajan. Toscanan Villisikaragù (ragù di cinghiale) on se maku purkissa: riistaa pensaikosta, hitaasti haudutettu viinin, aromaattisten yrttien ja tomaatin kanssa, valmis välittömästi käytettäväksi pastan tai polentaan.
Mikä on Toscanan Villisikaragù?
Toscanan Villisikaragù on kastike villisian lihasta (ei kasvatetuista), karkeasti jauhettuna ja hitaasti haudutettu soffrittolla (sipuli, porkkana, selleri), punaviinillä, murskatuilla tomaateilla, oliiviöljyllä ja aromaattisilla yrteillä (rosmariini, laakerinlehti, kataja). Tunnusomainen intensiivisellä riistamaulta, tummalla värillä ja hyvin tasapainoisella happamuudella.
Valmistus Dispensa Toscanassa
Dispensa Toscana valmistaa villisikaragùta Toscanassa 60%:lla villisian lihasta, joka on kaadettu italialaiseen metsästyslainsäädännön mukaisilla hyväksytyillä alueilla. Liha jauhetaan karkeasti ja haudutetaan 3–4 tuntia miedolla lämmöllä toscananlaisen punaviinin ja murskattujen tomaattien kanssa. Ilman säilöntäaineita: pelkkä sterilointi takaa 24 kuukauden säilyvyyden huoneenlämmössä suljetussa purkissa.
🔪 Tekniset tiedot
| Ominaisuus | Yksityiskohta |
|---|---|
| Valmistaja | Dispensa Toscana |
| Villisian sisältö | Vähintään 60% |
| Lihan alkuperä | Villisti elävä villisika kaadettu Toscanassa |
| Muoto | 180 g purkki |
| Annokset | 2 henkilöä (200 g pastan kanssa) |
| Ilman säilöntäaineita | ✅ |
| Gluteeniton | ✅ |
🍝 Käyttötavat
Picin kanssa
Klassinen toscananlainen yhdistelmä. Pici ovat paksuja ja epäsäännöllisiä — ihanteellisia ragùn lihapalojen keräämiseen. Kuumenna ragù pannulla, lisää keitetyt picit pastaveden kanssa, sekoita 1 minuutti. Tarjoile raastetun Luolassa Kypsytetyn Pecorinon kanssa.
Pappardellen tai Polentain kanssa
Muita klassisia yhdistelmiä syys- ja talvikuukausille.
❄️ Toimitus
| Kohde | Hinta |
|---|---|
| 🇮🇹 Italia — tilaus alle 50 € | 8,90 € |
| 🇮🇹 Italia — tilaus 50–119,99 € | 4,90 € |
| 🇮🇹 Italia — tilaus yli 120 € | 3,90 € |
| 🌍 Eurooppa — 0–5 kg | 19 € |
| 🌍 Eurooppa — 5–10 kg | 26 € |
| 🌍 Eurooppa — yli 10 kg | 33 € |
Lähetys joka maanantai, tiistai ja keskiviikko — toimitus perjantaihin mennessä. Tyhjiöpakattu · Kylmäkuljetus +2/+4 °C · Taattu kylmäketju.
❓ UKK
Onko se villi vai kasvatettu villisika?
Dispensa Toscana käyttää ainoastaan villisti elävän villisian lihaa kaadetuista Toscanassa.
Voiko sen pakastaa?
Kyllä, siirryttynä pakastepussiin. Säilyy 3 kuukautta pakastimessa.
Jätä kommentti