Toscanan Soppressata on rustiikkinen lihatuote, joka ilmentää toscanalaiisen teurastusperinteen sielua. Vielä yllättävän tuntematon alueen ulkopuolella, se vakuuttaa ensimmäisellä suupalalla: lihatuote, joka yhdistää ainesosien yksinkertaisuuden ja makuintensiteetin kuin mikään muu.
Mikä on Toscanan Soppressata?
Soppressata Toscana on lihatuote, joka on valmistettu valituista sianlihan osista (pää, kieli, nahka, rasvaosat), keitetty ja sitten puristettu luonnolliseen suoleen. Se on tunnusomainen marmorikuviostaan — epäsäännöllisestä marmorikuviosta leikkauksessa — ja intensiivisestä, pitkästä maustaan. Toisin kuin eteläitalialainen soppressata (kalabrialalainen, lukaaninen), toscanalaainen versio keitetään ja puristetaan eikä kuivata ja kypsytetä.
Valmistus Il Poggettossa
Salumificio Il Poggetto valitsee yksinomaan toscanalaaisten sikojen osia: pää, kieli, nahka, rasvaosat. Kaikki tuoretta, ei koskaan pakastettua. Osat keitetään yhdessä kuumassa vedessä laakerihedelmällä, pippurilla ja valkosipulilla useita tunteja. Keitetty liha leikataan epäsäännöllisiksi paloiksi ja sekoitetaan suolaan, mustapippuriin, valkosipuliin ja sitruksenkuoreen. Seos täytetään suuriläpimittaiseen luonnolliseen suoleen ja puristetaan käsin — täältä nimi "soppressata".
🔪 Tekniset tiedot
| Ominaisuus | Yksityiskohta |
|---|---|
| Valmistaja | Salumificio il Poggetto |
| Tyyppi | Keitetty, puristettu lihatuote (ei kypsytetty) |
| Raaka-aine | Pää, kieli, nahka, rasvaosat toscanalaisesta siasta |
| Mausteet | Suola, mustapippuri, valkosipuli, sitruksenkuori |
| Rakenne | Marmoroitu, tiivis mutta helppo viipaloida |
| Muoto | 500 g viipaloidtu, tyhjiöpakattu |
| Säilytys | +2/+4 °C tyhjiöpakattuna |
| Gluteeniton · Laktoositon | ✅ |
🍽️ Kuinka tarjoilla?
Huoneenlämmössä, ohuina viipaleina (2–3 mm).
Lihatuotelaudalla
Yhdessä Finocchiona IGP:n, Toscanan Salamin ja Luolassa Kypsytetyn Pecorinon kanssa.
❄️ Toimitus
| Kohde | Hinta |
|---|---|
| 🇮🇹 Italia — tilaus alle 50 € | 8,90 € |
| 🇮🇹 Italia — tilaus 50–119,99 € | 4,90 € |
| 🇮🇹 Italia — tilaus yli 120 € | 3,90 € |
| 🌍 Eurooppa — 0–5 kg | 19 € |
| 🌍 Eurooppa — 5–10 kg | 26 € |
| 🌍 Eurooppa — yli 10 kg | 33 € |
Lähetys joka maanantai, tiistai ja keskiviikko — toimitus perjantaihin mennessä. Tyhjiöpakattu · Kylmäkuljetus +2/+4 °C · Taattu kylmäketju.
❓ UKK
Mitä eroa on toscanalaisella ja eteläitalialaisella soppressatalla?
Toscananlainen keitetään ja puristetaan, sillä on marmoroitu rakenne. Eteläinen versio (kalabrialainen, lukaanilainen) kuivataan ja kypsytetään kovaksi. Kaksi täysin erilaista tuotetta samalla nimellä.
Kuinka kauan se säilyy avaamisen jälkeen?
Jääkaapissa kelmuun käärittynä 5–7 päivää.
Jätä kommentti