Toscanan Sbriciolona on Finocchiona IGP:n äärimmäinen versio: lihatuote niin pehmeä, niin muruinen, että sitä ei voi leikata veitsellä tavanomaisella tavalla — se murenee. Nimi kertoo kaiken: sbriciolare italiaksi tarkoittaa "murentaa". Ja Sbriciolona murenee tarkoituksella. Tämä ei ole vika — se on sen identiteetti.
Mikä on Toscanan Sbriciolona?
Sbriciolona on toscananlainen lihatuote sianlihasta ja villin fenkolin siemenistä, koostumukseltaan samankaltainen kuin Finocchiona IGP. Mutta siinä missä Finocchiona kypsyy vähintään 45 päivää, Sbriciolona kypsyy vain 25–30 päivää korkeammalla rasvapitoisuudella. Se on alueellinen PAT-tuote, ei IGP kuten Finocchiona.
Erot: Sbriciolona vs Finocchiona IGP
| Ominaisuus | Finocchiona IGP | Sbriciolona |
|---|---|---|
| Kypsytys | 45+ päivää | 25–30 päivää |
| Rasvapitoisuus | 25–30% | 35–40% |
| Rakenne | Pehmeä mutta leikattavissa | Erittäin muruinen |
| Fenkolinmaku | Tasapainoinen | Hyvin intensiivinen, raikas |
| Sertifiointi | IGP EU vuodesta 2015 | PAT (alueellinen toscananlainen) |
🍽️ Kuinka tarjoilla?
Levitettynä lusikalla leivän päälle
Aito toscananlainen tapa: ota viipale tyhjiöpakkauksesta — se murenee laitettaessa leivän päälle. Levitä kevyesti lusikalla toscanalaiselle suolattomalle leivälle.
❄️ Toimitus
| Kohde | Hinta |
|---|---|
| 🇮🇹 Italia — tilaus alle 50 € | 8,90 € |
| 🇮🇹 Italia — tilaus 50–119,99 € | 4,90 € |
| 🇮🇹 Italia — tilaus yli 120 € | 3,90 € |
| 🌍 Eurooppa — 0–5 kg | 19 € |
| 🌍 Eurooppa — 5–10 kg | 26 € |
| 🌍 Eurooppa — yli 10 kg | 33 € |
Lähetys joka maanantai, tiistai ja keskiviikko — toimitus perjantaihin mennessä. Tyhjiöpakattu · Kylmäkuljetus +2/+4 °C · Taattu kylmäketju.
❓ UKK
Miksi sitä ei voi leikata kuten muita lihatuotteita?
Korkeamman rasvapitoisuuden ja lyhyemmän kypsytyksen takia. Tämä ei ole vika: se on tuotteen identiteetti.
Jätä kommentti