158 000 kuukausittaisella haulla Finocchiona IGP on verkossa eniten haettu toscanalainen salami. Se ei ole salami muiden joukossa. Koostumus on pehmeämpi, tuoksu tunnistamaton, maku — makea, aromikas, pitkäkestoinen — ei muistuta mitään muuta italialaista lihavalmistetta.
Mitä on Finocchiona IGP?
Finocchiona on toscanalainen salami, jota valmistetaan yksinomaan Toscanassa ja joka on maustettu villillä fenkolinsiemenillä. Se on ollut IGP — Suojattu maantieteellinen merkintä -merkinnän suojaama vuodesta 2015. Toscanalaisella murteella sitä kutsutaan nimellä sbriciolona — sen murentuvan koostumuksen vuoksi.
Tekniset tiedot
| Ominaisuus | Tiedot |
|---|---|
| Sertifiointi | IGP — EU vuodesta 2015 |
| Raaka-aine | Valikoitu italialainen sianliha |
| Maustaminen | Villienkolinsiemenet, valkosipuli, mustapippuri |
| Vähimmäiskypsytys | 45 päivää (käsityö: 60–90 päivää) |
| Koostumus | Pehmeä, murentuva — ei kova |
| Koot | 400 g viipaloitu · 700 g kokonainen |
| Gluteeniton | ✅ |
Paritusehdotukset
- 🧀 Luolassa kypsytetty Pecorino — juuston makeus + fenkolin anis
- 🍷 Chianti Classico — alueellinen paritus schlechthin
- 🍞 Toscanalainen suolaton leipä — ainoa, joka ei kilpaile fenkoliaromin kanssa
Osta verkosta
Toimitusmaksut Suomi/Eurooppa: 0–5 kg → €19 | 5–10 kg → €26 | yli 10 kg → €33
Toimituspäivät: Maanantai · Tiistai · Keskiviikko → toimitus viimeistään perjantaina
Tyhjiöpakattu · Jäähdytetty toimitus +2/+4°C
Jätä kommentti