Prosciutto Crudo Toscano DOP 18 mesi 11Kg - Salumeria Toscana  - Prosciutto, Prosciutto crudo, Prosciutto disossato, prosciutto intero, prosciutto toscano, Prosciutto toscano online, salumi, salumitoscani
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Prosciutto Crudo Toscano PDO 18 Monate 11 kg

Normaler Preis €189.90 EUR Sonderpreis €179.90 EUR Sparen 5%
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Toskanischer Rohschinken 

Prosciutto Crudo Toscano PDO - der König von Toskanische Delikatessen -

erkennbar am zarten Geschmack, dem purpurroten Rot der trockenen und mageren Scheiben und dem intensiven Geschmack, der durch einen typischen Geschmack verstärkt wird.

Prosciutto Crudo Toscano PDO wird traditionell nicht nur mit Salz, sondern auch mit lokalen Gewürzen wie Wacholder, Rosmarin und schwarzem Pfeffer gewürzt.

Es zeichnet sich durch seine typische Bogenform, das intensive rote Fleisch mit weißen Streifen und natürlich die Marke des Konsortiums aus.

Um als Prosciutto Crudo Toscano PDO zu gelten, ist jede Produktionsstufe geregelt.

Aus der Schweinefarm von Toskanische Rasse Von Hand schneiden, bis mindestens 12 Monate in speziellen Räumen mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit gereift sind.

Der Prozess ist tief in den Traditionen verwurzelt, die bis ins Medici-Haus zurückverfolgt werden können.

Toskanischer Schinken Online

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Rohschinken-Produktionsmethode  

Die Schweinebeine werden gekühlt und anschließend mit einem gewölbten Schnitt beschnitten, der einen fleischigen Rahmen hinterlässt, so dass er nach seiner Reifung nicht mehr als 8 cm aus dem Kopf des Femurs herausragt.

Es geht weiter mit dem Entfernen des Fußes, der Rinde und des Fettes im Oberschenkel mit einem V-Schnitt, um das Eindringen des Salzes zu erleichtern.

Das Salzen erfolgt nach der Trockenmethode unter Verwendung von Salz, Pfeffer und natürlichen Aromen. Es muss lange genug dauern, um eine gute Dehydration zu gewährleisten.

Dann fahren wir mit dem Mahlen fort, das darin besteht, den unbedeckten Teil des Fruchtfleisches mit einer Mischung aus Schmalz, Weizen- oder Reismehl, Salz, Pfeffer und natürlichen Aromen zu beschichten.

Die Aushärtezeit des toskanischen Rohschinkens vom Salzen bis zur Vermarktung darf 10 Monate nicht unterschreiten.

Für Schinken mit einem Endgewicht zwischen 7,5 und 8,5 kg und nach 12 Monaten für Schinken mit einem Gewicht von mehr als 8,5 kg.

Rohschinken Toscano PDO werden zum Schneiden verwendet und Verpackungen für weitere zwei Monate des Härtens gereift muss, das heißt mindestens 12 Monate , wenn zwischen 7,5 und 8,5 kg, und mindestens 14 Monate , wenn mehr wiegen. Auf 8,5 kg.

Auf den Schinken, die den für die gU vorgeschriebenen Eigenschaften entsprechen, ist eine Brandmarkierung angebracht. 

Aussehen und Geschmack des toskanischen Schinkens   

 

Unser Prosciutto Toscano DOP zeichnet sich durch eine abgerundete Form aus, die oben gewölbt ist und ein Gewicht zwischen 9 und 11 kg aufweist.

Die Farbe der Scheibe variiert von hellrot bis hellrot, wobei nur wenig inframuskuläres Fett vorhanden ist.

Der Geschmack ist delikat, mit der richtigen Saftigkeit und dem Aroma, das durch Alterung entsteht. 

Der Online-Kauf unseres PDO-Schinkens aus der Toskana ist ganz einfach:

Klicken Sie einfach auf In den Warenkorb und füllen Sie das Formular mit den Versanddetails aus.

Damit Ihr toskanischer Rohschinken an die angegebene Adresse gesendet wird, erhalten Sie einen der besten Toskanischer Aufschnitt online.


 Der Versand von Rohschinken erfolgt ab dem Zeitpunkt der Genehmigung rund um die Uhr.

Bei den Zahlungsmethoden besteht auch die Möglichkeit der Zahlung per Nachnahme.

Produktionsgebiet von toskanischem Schinken 

Das Produktionsgebiet der gU Prosciutto Crudo Toscano erstreckt sich über das gesamte Gebiet der Toskana.

Die für die Produktion verwendeten Schweine müssen in den Gebieten der Emilia-Romagna, der Lombardei, der Marken, Umbriens, Latiums und der Toskana geboren, aufgezogen und geschlachtet werden. 

Gastronomie toskanischer Rohschinken  

Der gesamte toskanische Schinken kann an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, wobei darauf zu achten ist, dass der Startteil mit Aluminiumfolie oder transparenter Folie bedeckt wird.

Die rohe toskanische gU kann allein gegessen werden, passt aber auch gut zu toskanischem Brot ohne Salz.

Es kann auch eine Zutat für die Zubereitung köstlicher Gerichte wie "toskanischer Rosensalat" mit einer Mischung aus Radicchio und Ricotta, geschlagen mit aromatischen Kräutern, werden. 

Markante Note toskanischer Rohschinken 

Das Klima der Region hat die Trimmtechnik der Prosciutto Toscano PDO beeinflusst, die breiter in Form eines "V" ist.

Um das Eindringen von Salz zu erleichtern. Der herzhafte Geschmack, der es auszeichnet, ist nicht nur aufgrund des Salzes charakteristisch.

Aber auch zur Verwendung typischer toskanischer Naturessenzen und Aromen wie Knoblauch, Rosmarin, Wacholder und Myrte während des Salzens.

Jetzt, da Sie alles über unseren toskanischen Schinken wissen, müssen Sie nur noch unseren Service ausprobieren und sich auf den Weg zu einem der besten typischen toskanischen Aufschnitt online machen.

Die Familienbindung

Für toskanische Familien ist die Bindung zum Schwein viszeral.

Seit Jahren werden sie dank ihres Fleisches gefüttert, das ein wesentlicher Bestandteil der lokalen Kultur und Ernährung geworden ist.

Die toskanischen Bauern züchteten es und mästeten es das ganze Jahr über und schlachteten es dann an einem Festtag im Winter.

Neben einzelnen Familien ist es im Laufe der Zeit auch für die Wirtschaft der gesamten Region wichtig geworden:

Tatsächlich begann um das fünfzehnte Jahrhundert, während der Medici-Jahre, die Produktion mit spezifischen Bestimmungen über den gesamten Produktionsprozess zu regulieren.

Von einer rein familiären Produktion, die das wilde oder halbwilde System verwendete, gingen wir zu einer konsequenten Zucht über.

Kleinindustrielle Handwerksverarbeitungszentren, die unter Berücksichtigung der alten Verarbeitungstechniken die ursprünglichen Eigenschaften des toskanischen Rohschinkens beibehalten haben. 

Ein einzigartiger Geschmack

Das Ergebnis konnte nur ein exquisiter roher Schinken mit einem intensiven, anhaltenden und unvergesslichen Geschmack sein.

Aber wir müssen Sie nicht überzeugen: Probieren Sie es einfach einmal, um zu erkennen und sich von seinem Geschmack zu erfreuen, der an der richtigen Stelle sowohl delikat als auch lecker ist, was ihn einfach perfekt macht.

Wenig Fett

Ein weiteres Merkmal der Prosciutto Toscano PDO ist die sehr geringe Menge an Muskelfett, die sich deutlich in den trockenen und mageren purpurroten Scheiben zeigt.

Darüber hinaus eignet es sich aufgrund seines Geschmacks hervorragend zu süßen und saftigen Früchten wie Melone, Ananas, Kiwi und Feigen, um eine wirklich gesündere Ernährung als je zuvor zu erzielen.

Die PDO von Prosciutto Toscano weist die folgenden physikalischen, organoleptischen, chemischen und chemisch-physikalischen Eigenschaften auf


PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN 


Der toskanische Schinken hat oben eine abgerundete Bogenform, da ein fleischiger Rahmen vorhanden ist, der etwa 5 cm über den Femurkopf hinausragt.


Ein weiteres Merkmal des toskanischen Schinkens ist sein Gewicht, normalerweise etwa 8 - 10 kg und auf jeden Fall nie weniger als 7,5 kg.

Der toskanische Rohschinken zeichnet sich durch die Farbe des Fruchtfleisches von hellrot bis hellrot mit wenig Infra und intramuskulärem Fett aus.

subkutanes Fett von reinweißer Farbe mit hellrosa Venen, kompakt, ohne Trennlinien zwischen den Schichten und gut an der darunter liegenden Muskeloberfläche haftend. 


ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN


Der Geschmack des toskanischen Schinkens ist delikat mit dem richtigen Geschmack.


Selbst das duftende und charakteristische Aroma aufgrund der traditionellen Verarbeitungs- und Härtungsmethoden macht den toskanischen Schinken zu einem hervorragenden italienischen Schinken.


CHEMISCHE UND CHEMISCH-PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN


NaCl% max. 8.3
Muskelfeuchtigkeit% max. 61.0
Prothelysis-Index% max. 30.0


Die Bezeichnung der geschützten Ursprungsbezeichnung „toskanischer Rohschinken“ muss klar und unauslöschlich erfolgen.

Deutlich unterscheidbar von allen anderen Schriften, die auf dem Etikett erscheinen und unmittelbar gefolgt von der Erwähnung "Geschützte Ursprungsbezeichnung".


Diese Angaben können mit dem Firmenlogo kombiniert werden.


Das Hinzufügen von Qualifikationen, die nicht ausdrücklich angegeben sind, ist untersagt. 


Die Verwendung von Angaben, die sich auf Namen oder Firmennamen oder Handelsmarken beziehen, ist jedoch zulässig, sofern diese keine lobende Bedeutung haben:

oder um den Käufer irrezuführen, sowie den möglichen Namen der Schweinefarmen, von denen das Produkt stammt.

Vorausgesetzt, der Rohstoff stammt vollständig aus den oben genannten Betrieben.

Die Metalldichtung, die vor dem Salzen an jedem Bein des toskanischen Schinkens angebracht werden muss, besteht aus einer runden Öse aus rostfreiem Stahl mit einem Durchmesser von 14 mm.

Mit zentralem Lochdurchmesser 5 mm. auf denen die Initialen C.P.T. und das Startdatum der Verarbeitung, ausgedrückt mit dem Monat (angegeben in römischen Ziffern).

Es ist das Jahr (angegeben mit den letzten beiden Ziffern in arabischen Ziffern). Die Dichtung ist so geformt, dass sie mit einer geeigneten Versiegelung unbeweglich ist.


Der Markenname, der am Ende des Gewürzs auf der Schinkenkeule der Toskana verwendet wird.

Und möglicherweise besteht das in Scheiben geschnittene Produkt, wie in der folgenden Reproduktion gezeigt, aus einer Figur, die die Stilisierung der Grenzen der Toskana enthält.

In dem das Akronym CTP in einer eigenartigen Handschrift eingeschlossen ist, die unten von den Worten PROSCIUTTO TOSCANO D.O.P., umgeben ist.

Über dieser Figur befinden sich zwei numerische Zeichen, die den Hersteller identifizieren, und ein alphabetisches Großbuchstaben, das den Monat des Gewürzbeginns angibt.

Toskanische Delikatessen ist auf den Online-Verkauf von typisch toskanischem Wurstwaren spezialisiert und der toskanische Rohschinken-Dop ist unser gefragtestes Produkt


 

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Ottimo

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C.B.
Top product !

Perfetto

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s.m.

vi sapro' dire tra 4-5mesi quando sarà ulteriormente stagionato.

G
G.M.
Prosc. Toscano 18 mesi

Complimenti, prosciutto di mio gradimento molto buono. Merita 5 stelle.

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D.D.

Prosciutto Crudo Toscano DOP 18 mesi 10Kg

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Prosc. Toscano 18 mesi

Complimenti, prosciutto di mio gradimento molto buono. Merita 5 stelle.

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Prosciutto Crudo Toscano DOP 18 mesi 10Kg