Prosciutto di Cinta Senese DOP — toskanischer Rohschinken ~8 kg, 24 Monate gereift

Der Prosciutto di Cinta Senese DOP ist der Schinken schlechthin der Toskana — gewonnen aus der Keule des halbwild gehaltenen Cinta-Senese-DOP-Schweins aus den sienesischen Hügeln, mit einer handwerklichen Reifung von 24 Monaten, die jede Keule von ~8 kg in ein Meisterwerk aus Würze, Aroma und Komplexität verwandelt. Das Fleisch ist leuchtend rot mit ausgeprägter natürlicher Marmorierung; das Fett ist weiß-rosig, süß und aromatisch — ein unverwechselbares Merkmal der Cinta Senese, das kein Intensivzucht-Schwein replizieren kann.

🐖 Was diesen Schinken von allen anderen unterscheidet

Cinta Senese ist die älteste Schweinerasse der Toskana — bereits 1338 in den Fresken von Ambrogio Lorenzetti im Palazzo Pubblico di Siena dargestellt. Halbwild in Eichenwäldern und offenen Weiden aufgezogen, ernährt sie sich von Eicheln, Kastanien und Wildwurzeln, die ihr Aroma direkt ins Fleisch übertragen. Die natürliche Marmorierung — die Fettadern, die die Muskulatur durchziehen — ist ausgeprägter als bei jedem anderen italienischen Schwein und entwickelt sich in der Reifung zu einer Weichheit und Würze, die man beim ersten Bissen erkennt.

Die EU-DOP garantiert, dass jede Keule ausschließlich von Schweinen stammt, die in der Toskana geboren, aufgezogen und verarbeitet wurden — kein Kompromiss beim Ursprung.

📋 Produktdaten

🔪 Aufschneiden und Verkosten

Mit einem langen, flexiblen Schinkenmesser oder einer Aufschnittmaschine aufschneiden — hauchdünne Scheiben von 1–2 mm. Unbedingt bei Zimmertemperatur servieren: die Keule mindestens 20–30 Minuten vor dem Aufschneiden aus dem Kühlschrank nehmen. Die Scheiben 2–3 Minuten oxidieren lassen — erst dann öffnet sich das vollständige Aromaprofil mit Noten von Gewürzen, Pfeffer, Eichel und trockenem Heu.

🔗 Ergänzende Produkte

• Prosciutto Crudo Toscano — in Tranchen, für kleinere Portionen
• Prosciutto Gran Riserva 24 Monate — ganze Keule ohne Cinta-Senese-DOP
• Cinta Senese DOP Wurstwaren — die komplette Cinta-Senese-Kollektion

🍷 Empfohlene Kombinationen

Prosciutto di Cinta Senese hat einen intensiven, würzigen Geschmack mit Wildnoten — ein starker Charakter, der strukturierte Weine verlangt: Brunello di Montalcino DOCG für besondere Anlässe, Nobile di Montepulciano DOCG oder ein Chianti Classico Riserva für den Alltag. Mit Speisen: toskanisches Brot, frische Feigen, Kastanienhonig, frischer Pecorino.

🍽️ Für Gastronomie und HoReCa

Prosciutto di Cinta Senese DOP ist das Spitzenprodukt für Aufschnittplatten und Degustationsmenüs mit Territoriumsidentität. DOP-Zertifizierung, autochthone toskanische Rasse, 24 Monate Reifung — drei narrative Assets mit höchstem wahrgenommenen Wert am Tisch. Für Dauerlieferungen: info@salumeriatoscana.shop.

🚚 Gekühlter Versand nach Deutschland und Europa

Vakuumverpackt in Isolierboxen bei +2°C / +4°C. Versandtage: Montag, Dienstag, Mittwoch — Lieferung bis Freitag.

Versandkosten EU: 0–5 kg → €19 · 5–10 kg → €26 · über 10 kg → €33.

❓ Häufige Fragen

Was ist Cinta Senese DOP?
Die älteste autochthone Schweinerasse der Toskana, halbwild in sienesischen Hügeln aufgezogen. Die EU-DOP garantiert, dass jede Keule ausschließlich von in der Toskana geborenen, aufgezogenen und verarbeiteten Schweinen stammt.

Was unterscheidet ihn von normalem Schinken?
Ausgeprägte natürliche Marmorierung, süßes weiß-rosiges Fett, das auf dem Gaumen schmilzt, intensives Aromaprofil mit Gewürz- und Wildnoten — Eigenschaften, die mit Intensivzucht nicht replizierbar sind.

Wie bewahrt man die ganze Keule auf?
Kühl und trocken. Nach dem ersten Aufschnitt die Schnittfläche mit Lebensmittelpapier abdecken. Haltbarkeit 12 Monate ab Lieferung unter optimalen Bedingungen.

Liefern Sie nach Deutschland?
Ja. Die ~8-kg-Keule liegt in der EU-Versandkategorie 5–10 kg → €26, mit zertifiziertem Kühlversand.

❄️ Wie Wir Versenden — Garantierte Kühlkette

Unsere Produkte werden in Isolierverpackung mit Trockeneis transportiert — konstante Temperatur auf dem gesamten Transportweg, von unserem Betrieb in Florenz bis zu deiner Haustür.

Wann wir versenden:
Wir versenden jeden Montag, Dienstag und Mittwoch. Die Lieferung erfolgt innerhalb von 24/48h nach Versand. Bestellungen die ab Donnerstag eingehen, werden am darauffolgenden Montag versandt.

🚚 Versandkosten Italien:
Unter 50 € → 8,90 € · Von 50 € bis 120 € → 4,90 € · Über 120 € → 3,90 €

🌍 Versandkosten Europa (DE, FR, UK, AT, NL, SE, PL ...):
0–5 kg → 19,00 € · 5–10 kg → 26,00 € · Über 10 kg → 33,00 €

🧊 Lagerung nach der Lieferung

Vakuumverpackt und ungeöffnet: Im Kühlschrank bei 0–4°C lagern. Das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.

Nach dem Öffnen: Je nach Produkt innerhalb von 5–10 Tagen verbrauchen. Schnittfläche mit Lebensmittelpapier abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Für längere Aufbewahrung: Direkt nach der Lieferung einfrieren. Vor dem Verzehr 24 Stunden langsam im Kühlschrank auftauen — niemals bei Raumtemperatur.

📦 Was ist im Paket:
Vakuumverpacktes Produkt mit Etikett und Mindesthaltbarkeitsdatum · Isolierverpackung mit Trockeneis · Sendungsverfolgung mit Zustellbenachrichtigung

✅ Unsere Garantie — Klar und Unkompliziert

Kommt ein Produkt beschädigt, in schlechtem Zustand oder nicht wie bestellt an: Foto machen, innerhalb von 24 Stunden nach Lieferung schreiben an info@salumeriatoscana.shop — wir kümmern uns sofort um Erstattung oder Ersatzlieferung. Kein Formular, keine Bürokratie.

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