Capocollo Toscano 850 gr - Salumeria Toscana  - capocollo, capocollo toscano, coppa, salumeriatoscana, salumi, salumitoscani

Toskanisches Capocollo 850 gr Handwerksprodukt

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Toskanischer Capocollo 

Capocollo Toscano - eine ausgehärtete und handgefertigte Salami aus der Toskana, die aus dem gesamten Muskel gewonnen wird, der vom Hals bis zur vierten oder fünften Rippe der Schulter oder des Halses des Schweins reicht.

Das für diese Salami ausgewählte Fleisch ist ausschließlich toskanisch.

Die Verarbeitung der Coppa Toscana nach der traditionellen Methode erfordert Salz, Pfeffer, eine dünne Schicht Kräuter und eine Alterung von mindestens drei Monaten in einem kalten Keller.

Toskanischer Aufschnitt

Nehmen Sie es vor der Verkostung aus dem Vakuum und lassen Sie es mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen.

Nach dem Schneiden hat Capocollo Toscano eine intensive rote Farbe und einen reichen und würzigen Geschmack. Es schmilzt im Mund und hinterlässt einen sauberen Gaumen.

Unsere Coppa Toscana ist insgesamt etwa 1,7 kg schwer, daher ist diese 850-Gramm-Scheibe halb so groß.

Verpassen Sie nicht diesen fantastischen toskanischen Capocollo! Legen Sie es jetzt in Ihren Warenkorb und wir liefern es Ihnen innerhalb von 48 Stunden!

 

✅ Kühlversand 24/48 Stunden

✅Kostenloser Versand für Bestellungen über 65 €

✅Vakuumverpackt 

✅ 100% hochwertiges toskanisches Produkt 

✅Kostenlose Rücksendung innerhalb von 14 Tagen 

✅Garantierte Rückerstattung für etwaige Mängel 

Payment com, Kreditkarten, Paypal oder Banküberweisung, Amazon Pay, 

✅ Versand nach Europa und USA UPS 48/72 Stunden

 

Eigenschaften 

Das toskanische Capocollo ist der Teil des Schweinehalses, der entbeint, gesalzen und mit einem Kragen (Taschentuch) umwickelt ist, der 3/6 Monate alt ist. Er hat eine zylindrische Form, die in ein elastisches Netz eingewickelt ist.

Der toskanische Capocollo mit Fenchel wird ohne Konservierungsstoffe oder Antioxidantien hergestellt und enthält Teile von magerer, dunkel burgunderfarbener Farbe, die sich mit denen von Fett mit zarter Pulverfarbe abwechseln.

Es hat einen intensiven Geruch. Der Geschmack dieses Capocollo ist ausgewogen und schmackhaft aufgrund der Aromen, die in der Salzphase verwendet werden.

Zuerst möchte ich die Fragen beantworten, die mir viele stellen. Zunächst möchte ich Ihnen sagen, dass der toskanische Capocollo zum Zeitpunkt der Bestellung geschnitten und zur Lagerung vakuumverpackt wird. Das Produkt wird in spezielle Polystyrol-Lebensmittelboxen gefüllt und dann in unserem Feld. in der personalisierten Karton für den Versand, die gekühlt werden , um die richtige Lagertemperatur zu halten

Der Versand des toskanischen Capocollo erfolgt innerhalb von 24/48 Stunden nach Genehmigung der Bestellung. Bei den Zahlungsmethoden besteht auch die Möglichkeit der Zahlung per Nachnahme.

Wenn Sie spezielle Lieferbedürfnisse haben, benachrichtigen Sie uns bitte zum Zeitpunkt der Bestellung im entsprechenden Abschnitt HINWEISE für die Lieferung.

Das toskanische Capocollo, das Sie online kaufen, wird vakuumverpackt geliefert, damit Sie während der Reise keine Probleme haben.

Jetzt müssen Sie nur noch diesen fantastischen handwerklichen toskanischen Capocollo in Ihren Warenkorb legen und uns das Vertrauen geben, dass er mit Sicherheit mit der Qualität des Produkts und der Professionalität des Service belohnt wird, den Salumeria Toscana seinen Kunden bietet.

Beschreibung 

Das toskanische Schweinefleisch Capocollo ist ein feines Stück Schweinefleisch. Es wurde frisch mit Salz und Aromen umwickelt, insbesondere die wilde Fenchelblume, eine Pflanze, die in unserer Landschaft schon immer vorhanden war.

Es ist traditionell, es zu Ostern zusammen mit der typischen „Schiacciata di Pasqua“ zu verzehren, einem der toskanischen Wurstwaren, die für Liebhaber toskanischer Wurstwaren nicht zu übersehen sind.

Zutaten

Toskanisches Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, wilde Fenchelsamen, Knoblauch.
Enthält Zucker. Antioxidans.

Enthält keine Glutenquellen - Enthält keine Milchderivate

Um das toskanische Schweinefleisch Capocollo herzustellen, wird der Nackenmuskel getrimmt und entfettet.

An diesem Punkt fahren wir mit dem Salzen fort, das durch kräftiges Massieren des Produkts erfolgt, so dass das Salz, die Pfefferkörner, der Knoblauch und andere Gewürze tief in das Fleisch eindringen können und ihm den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz verleihen.

Dies ist eine sehr lange und heikle Phase. Abhängig von der Größe des Schweins und dem Reifegrad muss der Vorgang verlängert werden, um die Aromen in den Mittelpunkt zu rücken.
Sie werden dann in den speziellen Salztanks im Kühlraum ruhen gelassen.

Hier ist die Reifung des Capocollo langsam und kontrolliert und dauert etwa 40 Tage.

Am Ende dieser Zeit werden sie aus der Salzlösung entfernt, in eine natürliche Hülle gewickelt und festgebunden. Hier nimmt die Salami ihr charakteristisches Aussehen an.

Es ist jedoch noch eine kurze Zeit des Heißtrocknens erforderlich, bevor mit dem eigentlichen Würzen fortgefahren wird.

Diese Phase, die vier bis sechs Monate dauert, findet in gut belüfteten Räumen statt, in denen das Wurst nacheinander aufgehängt und überprüft wird.

Tatsächlich hat der toskanische Capocollo in den letzten Wochen seine volle organoleptische Qualität erlangt, diesen delikaten und gleichzeitig entscheidenden Geschmack, der den toskanischen Capocollo wirklich unverkennbar macht.

Salumeria Toscana ist auf den Verkauf von typisch toskanischem Wurstwaren spezialisiert, und der toskanische Capocollo ist sicherlich einer der besten Toskanischer Aufschnitt.


Customer Reviews

Based on 30 reviews
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P.C.m.
Capocollo

Superbo, eccezzionale

C
C.C.
Capocollo Spettacolare!!!!

Merce consegnata molto velocemente in imballo termico. Prodotto sottovuoto di ottima qualità, si sentono tutti i profumi ed i sapori della Toscana, e detto da un toscano trapiantato al nord...... Bravi, di sicuro presto provvederemo ad un altro ordine. Ormai siete diventati un nostro punto di riferimento.

C
C.C.

Capocollo Toscano 850 gr prodotto Artigianale

S
S.
Non smetterei di mangiarlo

Ottimo prodotto, saporito ma dolce al tempo stesso.
Con la giusta quantità di grasso (a mio parere ovviamente), che lo rende veramente gustoso, piacevole al palato.... insomma continuerei a mangiarlo!

M
M.g.

Capocollo Toscano 850 gr prodotto Artigianale

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Non smetterei di mangiarlo

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Con la giusta quantità di grasso (a mio parere ovviamente), che lo rende veramente gustoso, piacevole al palato.... insomma continuerei a mangiarlo!

M
M.g.

Capocollo Toscano 850 gr prodotto Artigianale