Capocollo Toscano 850 gr prodotto Artigianale - Salumeria Toscana Capocollo Toscano 850 gr prodotto ArtigianaleSalumificio VianiSalumeria Toscana Capocollo toscanoCapocollo Toscano 850 gr - Salumeria Toscana - capocollo, capocollo toscano, coppa, salumeriatoscana, salumi, salumitoscani

Toskanisches Capocollo 850 gr Handwerksprodukt

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Toskanischer Capocollo - eine in der Toskana hergestellte und handgemachte Salami, die aus dem ganzen Muskel gewonnen wird, der vom Hals bis zur vierten oder fünften Rippe der Schulter oder des Halses des Schweins reicht.

Das für diese Salami ausgewählte Fleisch ist ausschließlich toskanisch.

Die Verarbeitung der Coppa Toscana nach der traditionellen Methode erfordert Salz, Pfeffer, eine dünne Kräuterschicht und eine Reifung im kalten Keller für mindestens drei Monate.

Bevor Sie ihn probieren, nehmen Sie ihn aus dem Vakuum und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen.

In Scheiben geschnitten hat Capocollo Toscano eine intensive rote Farbe und einen reichen und würzigen Geschmack. Es schmilzt im Mund und hinterlässt den Gaumen sauber.

Unsere Coppa Toscana wiegt im Ganzen ca. 1,7 kg, somit ist diese 850-Gramm-Scheibe halb so groß.

Verpassen Sie nicht dieses fantastische toskanische Capocollo! Fügen Sie es jetzt Ihrem Warenkorb hinzu und wir liefern es Ihnen innerhalb von 48 Stunden!

 

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Merkmale 

Der toskanische Capocollo ist der Teil des Schweinehalses, entbeint, gesalzen und mit einem Kragen (Taschentuch) umwickelt, der 3/6 Monate gereift ist und in zylindrischer Form mit einem elastischen Netz umwickelt ist.

Ohne Konservierungsstoffe oder Antioxidantien hergestellt, enthält der toskanische Capocollo mit Fenchel magere Anteile von dunkler Burgunderfarbe, die sich mit Fettanteilen von zarter Pulverfarbe abwechseln.

Es hat einen intensiven Duft. Der Geschmack dieses Capocollo ist ausgewogen und schmackhaft aufgrund der Aromen, die in der Salzphase verwendet werden.

Zuerst möchte ich die Fragen beantworten, die mir viele stellen, zuerst möchte ich Ihnen sagen, dass der toskanische Capocollo zum Zeitpunkt der Bestellung geschnitten und zur Lagerung vakuumverpackt wird, das Produkt in spezielle Lebensmittel-Styroporboxen gelegt wird und dann in unserem Feld. in der personalisierten Karton für den Versand, die gekühlt werden , um die richtige Lagertemperatur zu halten

Der Versand des toskanischen Capocollo erfolgt innerhalb von 24/48 Stunden nach Auftragsbestätigung Bei den Zahlungsarten besteht auch die Möglichkeit der Zahlung per Nachnahme.

Wenn Sie besondere Lieferanforderungen haben, teilen Sie uns dies bitte zum Zeitpunkt der Bestellung im entsprechenden Abschnitt für die Lieferung mit.

Der toskanische Capocollo, den Sie online kaufen, wird vakuumverpackt geliefert, damit Sie während der Reise keine Probleme haben.

Jetzt müssen Sie nur noch dieses fantastische toskanische Capocollo in Ihren Warenkorb legen und uns darauf vertrauen, dass es mit der Qualität des Produkts und der Professionalität des Service belohnt wird, den Salumeria Toscana seinen Kunden bietet.

Beschreibung 

Der Capocollo vom toskanischen Schweinefleisch ist ein feines Stück Schweinefleisch, es wurde zusammen mit Salz und Aromen frisch umwickelt, insbesondere der wilden Fenchelblume, eine Pflanze, die in unserer Landschaft seit jeher präsent ist.

Es ist traditionell, es zu Ostern zusammen mit der typischen „Schiacciata di Pasqua“ zu verzehren, einem der toskanischen Wurstwaren, die für Liebhaber der toskanischen Wurstwaren nicht fehlen dürfen.

Zutaten

Toskanisches Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, wilde Fenchelsamen, Knoblauch.
Enthält Zucker. Antioxidans.

Enthält keine Glutenquellen - Enthält keine Milchderivate

Für die Herstellung des toskanischen Schweine-Capocollo wird der Nackenmuskel getrimmt und entfettet.

An dieser Stelle fahren wir mit dem Salzen fort, das durch kräftiges Einmassieren des Produkts erfolgt, damit Salz, Pfefferkörner, Knoblauch und andere Gewürze tief in das Fleisch eindringen und ihm den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz verleihen.

Dies ist eine sehr lange und heikle Phase. Je nach Größe des Schweins und Reifegrad muss der Vorgang verlängert werden, um die Aromen ins Zentrum zu bringen.
Anschließend ruhen sie in den speziellen Salztanks im Kühlraum.

Hier erfolgt die Reifung des Capocollo langsam und kontrolliert und dauert etwa 40 Tage.

Am Ende dieser Zeit werden sie aus der Salzlake genommen, in einen Naturdarm gewickelt und festgebunden, hier beginnt die Salami ihr charakteristisches Aussehen anzunehmen.

Es ist jedoch noch eine kurze heiße Trocknungszeit erforderlich, bevor mit dem eigentlichen Würzen fortgefahren wird.

Diese Phase, die vier bis sechs Monate dauert, findet in gut belüfteten Räumen statt, in denen die Wurstwaren einzeln aufgehängt und kontrolliert werden.

Tatsächlich erlangt der toskanische Capocollo in den letzten Wochen seine volle organoleptische Qualität, jenen delikaten und gleichzeitig entscheidenden Geschmack, der den toskanischen Capocollo wirklich unverwechselbar macht.

Salumeria Toscana ist auf den Verkauf von typisch toskanischen Wurstwaren spezialisiert, und der toskanische Capocollo ist sicherlich einer der besten Toskanische Aufschnitt.


Frisches toskanisches Fleisch kann nur versendet werden, wenn alle Vorschriften für Frischfleisch eingehalten werden.

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E
Etika Porceddu

Capocollo Toscano 850 gr prodotto Artigianale

S
Silvio
Troppo buoni

Capocollo ,salame ,lardo di colonnata squisiti , l'unica nota negativa è che dobbiamo trattenerci, perché una fetta tira l'altra .
Servizio consegna impeccabile e velocissimo.

C
CONSONI BARBARA

Buono e stagionato al punto

r
roberto brandas
Ottima.

Buona

A
Alberto Camposarcone
Un buon prodotto

Il capocollo è risultato ben bilanciato fra parte magra e grassa, stagionato al punto giusto e gustoso.
Consigliato

allevamento in toscana, salumeria toscana

TOSKANA

Eine Tradition


Es mag sein, dass die Toskaner nicht wie die Ochsen sind, die alles im großen Stil sehen: aber sicher ist, dass sie die Weite der Welt und die klaren und geheimen Beziehungen zwischen Mensch und Natur nie aus den Augen verlieren.

Chianina
Ein ausgezeichneter Rohstoff

Auf natürliche Weise gezüchtet, mit Tradition und Beruf zu einem weltweit geschätzten Fleisch verarbeitet.

Cinta Senese
in freier Wildbahn aufgewachsen

Eine alte und sehr wertvolle Rasse, einzigartig in ihrer Art, überträgt die gesamte antike Geschichte der toskanischen Norcini, um die beste toskanische Salami zum Leben zu erwecken


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