Gereifte Schweinekeule ohne Knochen – Rohschinken 14 Monate, 7,5 kg
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Gereifte Schweinekeule ohne Knochen: toskanischer Rohschinken, 14 Monate gereift, 7,5 kg
Diese gereifte Schweinekeule ist ein entbeinter toskanischer Rohschinken von 7,5 kg, 14 Monate luftgetrocknet und bereit für die Aufschnittmaschine: kein Knochen zum Auslösen, weniger Abfall, schnellerer Schnitt. Hergestellt wird sie vom Salumificio Viani aus toskanischem Schweinefleisch. Ideal für große Familien, Feinkostläden und Restaurants.
🐖 Warum eine Schweinekeule ohne Knochen
Eine ganze Keule mit Knochen braucht einen Schinkenhalter, Übung und Zeit. Die entbeinte Keule wird nach der Reifung ausgelöst und in Form gepresst: Sie kommt direkt auf die Aufschnittmaschine und lässt sich bis zum Ende gleichmäßig schneiden.
Die 14 Monate Reifung geben dem Schinken eine zarte, kompakte Scheibe, ein rosiges Mager und einen weißen Fettrand mit süßlichem Aroma. Der Geschmack ist kräftiger als bei kurz gereiften Schinken, aber nicht zu salzig.
📋 Technische Daten
| Merkmal | Detail |
|---|---|
| Produkt | Gereifte Schweinekeule ohne Knochen (Rohschinken) |
| Hersteller | Salumificio Viani, Toskana |
| Fleisch | Toskanisches Schweinefleisch |
| Reifung | 14 Monate |
| Gewicht | ca. 7,5 kg |
| Format | Entbeint, in Form gepresst, vakuumverpackt |
| Lagerung | Im Kühlschrank bei 0–4 °C |
Die vollständige Zutatenliste und Allergene finden Sie auf dem Etikett der Packung.
🔪 Aufschneiden und servieren
- Den Schinken 30 Minuten vor dem Aufschneiden aus dem Kühlschrank nehmen.
- Mit der Aufschnittmaschine hauchdünn schneiden, etwa 1 mm.
- Die Schnittfläche nach jedem Gebrauch mit Frischhaltefolie abdecken.
- Klassisch mit toskanischem Brot, Melone oder frischen Feigen servieren.
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🍷 Was passt dazu
- Wein: ein junger Chianti Classico oder ein Vernaccia di San Gimignano
- Käse: ein mittelalter Pecorino Toscano
- Brot: toskanisches Brot ohne Salz (pane sciocco)
🏨 Für Restaurants, Feinkostläden und Catering
Die entbeinte Keule ist für den professionellen Gebrauch gedacht: gleichmäßige Scheiben bis zum Ende, wenig Abfall und schnelle Arbeit an der Aufschnittmaschine. Für regelmäßige Lieferungen schreiben Sie an info@salumeriatoscana.shop.
🚚 Versand nach Deutschland und Österreich
Vakuumverpackt, gekühlt bei +2/+4 °C, Lieferung in 2–3 Werktagen nach dem Versand. Die Versandkosten richten sich nach dem Gesamtgewicht der Bestellung:
| Gewicht der Bestellung | Versandkosten |
|---|---|
| 0–5 kg | 19,90 € |
| 5–10 kg | 28,90 € |
| 10–20 kg | 39,90 € |
| über 20 kg | 49,00 € |
Für andere Länder werden die genauen Versandkosten im Checkout angezeigt.
❓ Häufige Fragen zur Schweinekeule
Ist das eine frische Schweinekeule zum Braten?
Nein. Es ist eine gereifte, luftgetrocknete Schweinekeule, also ein Rohschinken, der roh in dünnen Scheiben gegessen wird.
Was ist der Unterschied zwischen Schweinekeule und Schinken?
Die Keule ist das Teilstück, der Hinterschenkel des Schweins. Wird sie gesalzen und luftgetrocknet, entsteht daraus Rohschinken, auf Italienisch Prosciutto crudo.
Wie lange hält die Keule nach dem Anschneiden?
Im Kühlschrank bei 0–4 °C lagern und die Schnittfläche immer mit Frischhaltefolie abdecken. Beachten Sie das Datum auf dem Etikett.
Kann ich die Keule ohne Aufschnittmaschine schneiden?
Ja, mit einem langen, scharfen Schinkenmesser. Für hauchdünne, gleichmäßige Scheiben ist eine Aufschnittmaschine aber die beste Wahl.
Wie funktioniert der gekühlte Versand?
Jede Bestellung wird gekühlt bei +2/+4°C, vakuumverpackt und in einem isolierten Karton mit Kühlgel versendet. So kommen die Produkte frisch und in bestem Zustand an, als hätte man sie gerade im Laden gekauft.
Wie schnell erhalte ich meine Bestellung?
Die Lieferung erfolgt in der Regel innerhalb von 1-3 Werktagen nach dem Versand, in ganz Italien. Sie erhalten die Sendungsnummer per E-Mail, um Ihr Paket bis nach Hause zu verfolgen.
Gibt es einen Mindestbestellwert oder muss ich mich registrieren?
Nein: Es gibt keinen Mindestbestellwert und keine Registrierungspflicht. Legen Sie die Produkte in den Warenkorb, geben Sie Ihre Adresse ein und schließen Sie die Bestellung in wenigen Schritten ab.
Wie lagere ich die Produkte, wenn sie ankommen?
Bewahren Sie frische Produkte im Kühlschrank bei +2/+4°C auf und verbrauchen Sie sie bis zu dem auf dem Etikett angegebenen Datum. Für Wurstwaren und gereifte Käse finden Sie die Lagerhinweise in der Produktbeschreibung.
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