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半调味佩克立诺

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半熟山核桃

半熟化 Pecorino 是一种 60 天熟化的奶酪。

这种托斯卡纳奶酪佩克立诺奶酪比新鲜的托斯卡纳佩克立诺奶酪略强。

白皮包裹着完美平衡的结构,带有活泼的香气和味道,几乎不会让您无动于衷。

这种半成熟奶酪是在托斯卡纳生产的,根据古老的传统,过去的工匠制作了享誉世界的典型奶酪。

专业精神、对原材料的尊重和托斯卡纳的乳制品传统,赋予绝对品质的佩克立诺羊绒以生命。

托斯卡纳奶酪

半陈年的 Cacio 质地紧凑,呈白色,略呈白垩状。

一种甜美的山核桃,非常适合那些寻求精致但同时又浓郁持久的风味的人。

一种非常平衡的工匠托斯卡纳奶酪。

非常适合准备开胃菜、沙拉、加入意式烤面包或只是在餐桌上享用一杯上好的托斯卡纳红酒。

不要错过这个梦幻般的半陈年 Cacio!

立即将其添加到您的购物车,我们将在 48 小时内将其交付给您!

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半调味佩克立诺的好奇心 

也称为“卡西奥”, pecorino - 或羊奶酪 - 一直是整个社区的支点,他们的生计以及社会生活,围绕绵羊,在最严酷的月份提供蛋白质,以及用于保暖和穿衣的羊毛。

托斯卡纳的一些地区以其牛品种而闻名,其他地区以山羊农场而闻名,但所有地区都以其绵羊和佩克立诺奶酪而闻名。

事实上,在夏季或炎热的月份,人们习惯将羊放在离家很近的牧场,四处走动,

然后,随着寒冷天气的来临,前往 Maremma,这一事件被称为“迁徙”。

半调味佩克立诺奶酪是最著名和最受欢迎的托斯卡纳奶酪之一,它由 100% 羊奶制成(没有替代品或“轻型”变体!)

它丰富了自伊特鲁里亚人时代以来铺设的桌子,谁是第一个在奶酪生产中使用蔬菜凝乳酶的人......

甚至可以说他们是意大利第一批素食者!

长期以来,羊群一直是当地社区经济的重要因素,

以至于它成为代代相传的传说的一部分,例如乔托和奇马布埃的传说。 

1475 年,即使是半陈年的佩克立诺奶酪也被誉为意大利最好的奶酪(即使说实话,它与巴马干酪是一个平等的地方!)。

1832 年,伊格纳齐奥·马诺蒂 (Ignazio Malenotti) 发表了《牧羊人手册”,正式规定了两者的制作规则 辛辣陈年佩克立诺,都是最甜的新鲜.

然后,随着新世纪的到来和战争的猛烈爆发——以及随之而来的从农村到城市的外流—— 转世 减少了。

奶酪生产经历了危险的下降,如果不是最近的复苏,这将导致奶酪的灭绝 工艺.

半调味山核桃的特征 

这种半陈酿的佩克立诺干酪至少陈酿 60 天,有时甚至长达 120 天,并且具有坚硬的一致性。

而颜色通常是更金黄色。

香气和味道接近核桃和干草,随着调味料的增加,它们往往越来越尖锐,直到变得非常可口,几乎是辛辣的。

果皮是薄且平滑的强黄色的,虽然,这取决于干酪的类型,颜色可以根据所接收的外部治疗,其可以是番茄,灰或油,并因此从黑色变化而变化。为红色。

首先要知道的是,这种奶酪被放置在特殊的食品聚苯乙烯盒中。

然后在我们的个性化纸板箱中进行运输,以确保在交付过程中妥善保存。

800gr的大小对应1/2轮。

这种产于锡耶纳的半陈年佩克立诺,以 1/2 的 800 克真空包装形式出售,想要整轮选择数量 2。

将包装一整只 1.6 公斤的半熟化佩克立诺奶酪。

在品尝之前将其从真空中取出,并将其从冰箱中取出至少 2 小时以使其充氧,这样您就可以享用山核桃了。

你可以 购买我们的佩克立诺奶酪 半经验丰富的在线直接在这里。

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新鲜的托斯卡纳肉类只能通过冷藏车在 2+ / 4+ 的受控温度下运输。

交货时间因目的地地区而异,从周一或周二在仓库收集时间起 24 到 72 小时不等。

费用通常因金额而异:

50 欧元以下的订单为 15 欧元

50 至 130 欧元的订单为 13.90 欧元

订单满 130 欧元免费

 

使用 Express Courier ITALY 运送 7.90 欧元,或者订单超过 69 欧元免费,仅适用于腌制肉类、奶酪、火腿、葡萄酒。

 

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Customer Reviews

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Domenico Marino

Pecorino semistagionato

R
Roberta Cicutto

tutto ottimo

A
Anonimo

Ottimo!

r
roberto rho
Roberto

Ottimo!

L
Lorena Negrini

Pecorino semistagionato 800gr

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托斯卡纳

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托斯卡纳人可能不像牛那样以宏大的方式看待一切:但可以肯定的是,他们永远不会忘记世界的范围,以及人与自然之间清晰而隐秘的关系。

基亚尼娜
优良的原料

以自然方式饲养,将传统和专业转化为享誉全球的珍贵肉类。

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一个古老而非常有价值的品种,独一无二,传承了托斯卡纳诺奇尼的整个古老历史,为最好的托斯卡纳萨拉米赋予生命


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