皮恩扎的佩科里诺 

Pecorino di Pienza - 一种源自历史的奶酪。据推测，它是世界上最古老的奶酪之一。

古罗马人和在他们之前的伊特鲁里亚人生产和消费佩克立诺。

根据意大利美食的历史书籍，洛伦佐·德·美第奇 (Lorenzo de 'Medici) 非常喜欢佩克立诺奶酪，以至于他从佛罗伦萨到皮恩扎 (Pienza) 只是为了得到这种美味的奶酪。

皮恩扎奶酪

它具有精致而富有弹性的结构。

它不辣但充满个性，以浓郁而圆润的味道而著称。

这种 Pecorino 典型的橙色来自所使用的外部处理。它是用西红柿和橄榄油的混合物摩擦的。

这种涂层自然地保护了奶酪。

Cacio di Pienza 非常适合在砧板上享用小吃或用餐，佐以该地区著名的 Nobile di Montepulciano 葡萄酒。

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Pecorino di Pienza 奇珍异宝

Pecorino di Pienza 的独特风味源于其他地方不可复制的组合：牧场的粘土质土壤，其芳香的草本赋予牛奶独特的栗子、月桂叶和草本风味；

皮恩扎只有 3000 只羊，而 lla 用其他类型的佩克立诺奶酪生产出截然不同的奶酪。

这种美味甚至被伟大的洛伦佐 (Lorenzo the Magnificent) 追捧，他前往皮恩扎 (Pienza) 品尝皮科里诺 (Pecorino di Pienza)，

这就是为什么它是一种有着悠久传统的特产，就像托斯卡纳葡萄酒一样。

这种硬奶酪的另一个特点是它是由撒丁岛羊奶制成的。

过去，撒丁岛的农民，佩克立诺生产专家，带着羊搬到托斯卡纳，传承他们的手工艺，使这片领土成为 乳制品生产。

Pecorino di Pienza 的种类

有两种主要类型：Pecorino di Pienza  半调味红，涂有番茄汁作为保护涂层，以及 陈年佩科里诺迪皮恩扎，它有一个黑色的外皮。

皮恩扎 它被认为是佩科里诺的首府：锡耶纳乡村的一个小镇，拥有丰富的农业食品文化。

例如，这里生产奶酪 di Pienza 在橡木桶中陈酿, 休息 90 天。

为了生产它，使用小牛肉凝乳酶代替小牛，这就是为什么它不像其他类型的佩克立诺那么辣。

车轮在橡木桶中陈酿至少 90 天，赋予奶酪一丝马克的味道。

如果调味时间为 30 天，则佩克立诺奶酪被定义为新鲜的、柔软的，是在烤架上融化或烹饪的理想奶酪。

半成熟的皮恩扎奶酪（2 至 5 个月）口感圆润，外皮用橄榄油处理。

而更老练的可以与香醋、蜂蜜或果酱一起享用，也可以磨碎。

还有一些更有价值的品种，如黑色佩科里诺迪皮恩扎，味道干燥细腻，在赤陶罐中陈酿并用胡桃叶包裹的，在凝灰岩中挖出的洞穴中陈酿的。

这种持续 4 个月的成熟过程赋予了佩克立诺干酪独特的香气，与其他类型截然不同。

我想让您知道，这种托斯卡纳奶酪被放置在特殊的食品聚苯乙烯盒中，然后放置在我们个性化的纸板箱中进行运输，以确保其在交付过程中得到妥善保存。

这款经典的 Pecorino di Pienza 整只出售，重约 1.3 公斤，订购时采用真空包装运输。

为了在交付时保持完美集成，通常在订单确认后的 24/48 小时内进行。

令人难以置信的是，佩科里诺迪皮恩扎 (pecorino di Pienza) 目前尚未获得 DOP 认证，但这对 托斯卡纳奶酪 没有平等，即使在托斯卡纳也没有。

 

新鲜的托斯卡纳肉类只能通过冷藏车在 2+ / 4+ 的受控温度下运输。

交货时间因目的地地区而异，从周一或周二在仓库收集时间起 24 到 72 小时不等。

费用通常因金额而异：

50 欧元以下的订单为 15 欧元

50 至 130 欧元的订单为 13.90 欧元

订单满 130 欧元免费

 

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订单时计算的欧洲和欧盟额外运费

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