手工牛奶奶酪

这款奶酪采用牛奶、天然凝乳酶、精选乳酸菌和Volterra盐制成，因此呈现出一种新鲜的奶酪，带有牛奶的绒毛外皮，口感细腻，整块重量约600克。

特点

这款手工奶酪的特别之处无疑是其绒毛外皮，一种由微生物群落引起的白色贵族霉菌，是软质奶酪的典型特征。

这种霉菌显然是可食用的，外皮复杂的香气与软质内部形成的对比将带给您无与伦比的美味体验。

绒毛外皮表面呈现出轻微但浓郁的白灰色绒毛，干燥且紧实，像毡子一样包裹着整个奶酪。

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实用信息

绒毛外皮的牛奶奶酪具有独特的香气：苔藓味、草地味、腐殖味以及宜人的植物气息。

这些香气主要集中在外皮上：请不要因为认为不可食用而去除它。

这种外皮是可以食用的：这也是为什么它们通常用食品纸包裹，并放置在木盒或纸盒中销售的原因。

手工奶酪的绒毛外皮下经常发生蛋白质分解和脂肪分解反应，导致奶酪质地变软，并产生浓烈、穿透力强、偶尔带有辛辣味的气味和香气。

（这一过程类似于洗皮奶酪的变化。洗皮奶酪的外表会定期用水和盐“擦拭”）。

成分：

采用巴氏杀菌的新鲜牛奶、天然凝乳酶、精选乳酸菌和Volterra盐制成。

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