Prosciutto di Cinta Senese DOP er en av de sjeldneste og mest verdsatte spekepatene i Italia — ikke bare fordi den er laget av en truet rase, men fordi den smaksprofilen som Cinta Senese-grisen produserer etter 24 måneder av fri beiting i Toscanas skoger er unik og ugjenkallelig: en kompleksitet som ingen annen svineproduksjonsform kan reprodusere.
Hvem er Cinta Senese-grisen?
Cinta Senese er en gammel toskansk svinrase, gjenkjennelig fra det hvite belteet rundt skuldrene — cinta betyr nettopp "belte" på italiensk. Den er dokumentert i toskansk kunst fra 1300-tallet, inkludert Ambrogio Lorenzettis freske i Palazzo Pubblico i Siena. Det var nær utdødt på 1960-tallet på grunn av industrialisering av svineproduksjonen. Sakte gjenopprettet av noen få bevisste bønder, er den i dag beskyttet som DOP og PAT.
🔪 Tekniske data
| Egenskap | Detalj |
|---|---|
| Sertifisering | DOP — Beskyttet Opprinnelsesbetegnelse EU |
| Rase | Cinta Senese, halvvilt oppdrett |
| Modning | Minimum 24 måneder |
| Krydder | Kun havsalt — ingen nitrater, ingen konserveringsmidler |
| Format | Skivet, vakuumpakket |
❄️ Levering
| Destinasjon | Kostnad |
|---|---|
| 🇮🇹 Italia — bestilling under 50 € | 8,90 € |
| 🇮🇹 Italia — bestilling 50–119,99 € | 4,90 € |
| 🇮🇹 Italia — bestilling over 120 € | 3,90 € |
| 🌍 Europa — 0–5 kg | 19 € |
| 🌍 Europa — 5–10 kg | 26 € |
| 🌍 Europa — over 10 kg | 33 € |
Forsendelse hver mandag, tirsdag og onsdag med levering innen fredag. Vakuumpakket · Kjølt levering +2/+4 °C · Garantert kjølekjede.
❓ FAQ
Hva er den grunnleggende forskjellen fra Prosciutto di Parma?
Rase, kosthold og oppdrettssystem er helt annerledes. Cinta Senese lever halvvilt i toskanske skoger og beiter på eikenøtter, røtter og gress. Resultatet er et mye mer marmorert fett med en kompleks vill aroma som industrielle raser ikke kan reprodusere.
Legg igjen en kommentar