Aceite de oliva virgen extra toscano IGP

Un aceite toscano certificado IGP, producido con extracción en frío y con modernas técnicas de producción, se presenta enLa nariz con aromas recuerda notas vegetales verdes con sensaciones finales redondas y una nota amarga más o menos evidente siempre está presente en el gusto acompañada de una sensación especiada. Un aceite con carácter pero equilibrado y un compañero ideal en la cocina.

ACEITE TOSCANO

El aceite de oliva virgen extra toscano IGP ofrece certeza en términos de autenticidad. El Consorcio garantiza cada botella con su firma, verificando toda la cadena de producción, rigurosamente elaborada en Toscana, desde la recolección de la aceituna hasta el envasado.

En la degustación se perciben aromas a hierba recién cortada, alcachofas y aceitunas verdes. El sabor tiene una nota picante, ligeramente amarga, especialmente cuando se acaba de producir el aceite.

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Curiosidad'

Los cultivares de aceite de oliva más comunes en la Toscana siempre han sido tres: Frantoio, Moraiolo y Leccino (80% del patrimonio varietal). Con el tiempo se han ido incorporando otras variedades, de Pendolino y Maurino, que están muy extendidas sobre todo en los cerros de Valdelsa.

En Montalbano, en cambio, se cultiva el Mignolo.

En general, el aceites de la Toscana son típicamente especiados, con notas amargas o dulces, muy afrutados. Esto es atribuible a la alta presencia de polifenoles, fruto tanto de cosechas tempranas (con aceitunas en envero) como del cultivo de plantas en ambientes montañosos, este último caracterizado por un buen rango de temperatura entre la noche y el día.

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