Vinsanto Doc Toscano

Vin Santo del Chianti di Ruffino，由Trebbiano和Malvasia葡萄在迷人的Gretole“vinsantaia”葡萄干房中晾晒制成。

Vin santo是一种典型的甜点酒，其完美搭配是普拉托的“cantucci”饼干。

制作vin santo的葡萄串经过 缓慢晾晒 在vinsantaia中，经过挑选并于十二月初 酿造 。

晾晒葡萄串的压榨过程采用了温和且长时间的循环。由此获得的浓稠葡萄汁因高糖分浓度，被转移到225升的橡木桶中，并在18°C的恒温环境下发酵。

在一月中旬达到酒精与残糖的理想平衡后，发酵过程被中止。

转桶后，vinsanto被转移到橡木桶中，约陈酿3年。

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