Prosciutto Crudo Toscano DOP 18 mesi 11Kg - Salumeria Toscana  - Prosciutto, Prosciutto crudo, Prosciutto disossato, prosciutto intero, prosciutto toscano, Prosciutto toscano online, salumi, salumitoscani
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PDO 托斯卡纳火腿 18 个月 11Kg

售价€189.00 EUR
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重量
  • 整个欧洲的冷藏运输
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Prosciutto Toscano PDO - 之王 托斯卡纳熟食店 -

可以通过细腻的味道、干和瘦肉片的深红色以及典型风味增强的强烈味道来识别。

Prosciutto Toscano PDO 传统上不仅用盐调味,还用当地香料调味,包括杜松、迷迭香和黑胡椒。

它以其典型的拱形形状、带有白色条纹的浓郁红肉,当然还有财团品牌而引人注目。

要被视为 Prosciutto Toscano PDO,生产的每个阶段都受到监管。

从养猪场 托斯卡纳品种 手工切割,直到在温度和湿度受控的特殊房间中成熟至少 12 个月。

这个过程深深植根于可以追溯到美第奇家族的传统。

托斯卡纳火腿在线

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立即将其加入您的购物车,我们将在 48 小时内为您发货!

✅ 免费送货

✅ 受保护的原产地名称

✅ 100% 高品质托斯卡纳产品 

✅14天内免费退货 

✅保证任何缺陷的退款 

通过信用卡、Paypal 或银行转帐、Amazon Pay 付款, 

✅ 使用 UPS 运送到欧洲和美国

生火腿制作方法  

猪腿被冷藏,然后用拱形切口修剪,留下肉质的框架,这样,一旦成熟,它不会从股骨头突出超过 8 厘米。

它继续去除脚,外皮和大腿内的脂肪,V形切口,以促进盐的渗透。

盐渍使用干法进行,使用盐、胡椒和天然香料;它必须持续足够长的时间以确保良好的脱水。

然后我们进行研磨,包括用猪油、小麦或米粉、盐、胡椒和天然调味剂组成的混合物涂覆果肉的未覆盖部分。

托斯卡纳生火腿从腌制到上市的腌制期不得少于10个月。

适用于最终重量在 7.5 至 8.5 公斤之间的火腿,以及重量超过 8.5 公斤的 12 个月火腿。

火腿托斯卡诺PDO用于切片和如果7.5和8.5千克称重包装必须已经成熟固化的进一步的两个月里,即至少12个月,并且如果重至少14个月。至8.5公斤。

在被认为符合 PDO 规定的特性的火腿上,贴有防火标志。 

托斯卡纳火腿的外观和风味   

 

我们生火腿的特点是圆形,顶部呈拱形,重量在 9 至 11 公斤之间。

切片的颜色从鲜红色到浅红色不等,几乎没有肌下脂肪。

味道细腻,具有恰到好处的辛辣度,香气具有特征性,源自陈年。 

在线购买我们的 PDO 托斯卡纳火腿很简单:

只需单击“添加到购物车”,然后填写包含运输详细信息的表格。

所以您的托斯卡纳生火腿将被发送到指定的地址,您将收到最好的之一 托斯卡纳冷盘在线。


 自批准之日起,生火腿的装运时间为 24/48。

在付款方式中,也有货到付款的可能性。

托斯卡纳火腿产区 

Prosciutto Crudo Toscano PDO 的生产区域属于托斯卡纳地区的全境。

用于生产的猪必须在艾米利亚-罗马涅、伦巴第、马尔凯、翁布里亚、拉齐奥和托斯卡纳地区出生、饲养和屠宰。 

美食托斯卡纳生火腿  

整个托斯卡纳火腿可以保存在阴凉处,注意用铝箔或透明薄膜覆盖开始的部分。

生的托斯卡纳 PDO 可以单独食用,但也可以搭配托斯卡纳面包,不加盐;

它还可以成为制作美味菜肴的原料,例如“托斯卡纳玫瑰色拉”,将菊苣和意大利乳清干酪与香草混合而成。 

独特的托斯卡纳火腿 

该地区的气候影响了 Prosciutto Toscano PDO 的修剪技术,它更宽,呈“V”形。

以利于盐分的渗透。区分它的咸味不仅是由于盐的特点。

还包括在腌制过程中使用典型的托斯卡纳香精和天然香气,如大蒜、迷迭香、杜松和桃金娘。

现在您对我们的托斯卡纳火腿了如指掌,您所要做的就是立即尝试我们的服务,然后开始在线享用最好的典型托斯卡纳冷盘之一。

家庭纽带

对于托斯卡纳家庭来说,与猪的联系是发自内心的。

多年来,他们一直以肉类为食,肉类已成为当地文化和饮食不可或缺的一部分。

托斯卡纳农民一年四季都饲养它并使其肥沃,然后在冬天的节日期间将其屠宰。

除了个别家庭,随着时间的推移,它对整个地区的经济也变得很重要:

事实上,大约在 15 世纪,在美第奇时期,生产开始受到对整个生产过程的具体规定。

从严格的家庭生产,使用野生或半野生系统,我们转向一致的育种。

小型工业工匠加工中心,尊重古老的加工技术,保持了托斯卡纳生火腿的原始特征。 

独特的风味

结果只能是精致的生火腿,具有浓郁、持久、令人难忘的味道。

但我们不必说服您:即使品尝一次就足以意识到并为它在正确的点上既精致又美味的味道而感到高兴,这使得它变得完美。

有点胖

PDO 托斯卡纳火腿的另一个独特之处是肌肉内脂肪含量非常低,从干燥和瘦肉的深红色切片中可以清楚地看出这一点。

此外,它的风味使其非常适合搭配甜瓜、菠萝、猕猴桃和无花果等甜美多汁的水果,让您的饮食比以往任何时候都更加健康。

PDO生火腿具有以下物理、感官、化学和化学物理特性


物理特性 


托斯卡纳火腿的顶部呈圆拱形,这是由于存在突出股骨头部约 5 厘米的肉质框架。


托斯卡纳火腿的另一个特点是它的重量,通常在 8 - 10 公斤左右,在任何情况下都不会低于 7.5 公斤。

托斯卡纳火腿的特点是果肉颜色从鲜红色到浅红色,几乎没有脂肪和肌肉内脂肪 -

纯白色的皮下脂肪,带有浅粉红色的静脉,紧密,各层之间没有分隔线,并且很好地附着在下面的肌肉表面。 


感官特性


托斯卡纳火腿的味道细腻,味道恰到好处。


即使是由于传统的加工和腌制方法而散发出的芬芳和特有的香气,也使托斯卡纳火腿成为意大利生火腿中的佼佼者。


化学和化学物理特性


NaCl% 最大值8.3
肌肉水分%最大。 61.0
Prothelysis 指数 % 最大值30.0


受保护的原产地名称“Prosciutto Toscano”必须以清晰且不可磨灭的字符标示。

明显区别于标签上出现的任何其他文字,并紧随其后提及“受保护的原产地名称”。


这些指示可以与公司徽标结合使用。


禁止添加任何未明确规定的资格。 


但是,允许使用提及名称或公司名称或自有品牌的指示,只要它们不具有赞美的含义:

或误导买方,以及产品来源的养猪场的可能名称。

前提是原材料完全来自上述农场。

腌制前要固定在托斯卡纳火腿每条腿上的金属密封件由一个直径为 14 毫米的圆形不锈钢孔眼组成。

中心孔直径为 5 毫米。 C.P.T.以及以月份表示的处理开始日期(以罗马数字表示)。

它是年份(用阿拉伯数字的最后两位数字表示)。密封件的形状使得在使用合适的密封剂后,它是不可移动的。


调味结束时托斯卡纳火腿腿上使用的品牌名称。

并且可能对于切成薄片的产品,如下图所示,它包含在一个包含托斯卡纳地区边界风格化的图形中。

其中首字母缩略词 CTP 包含在一个特殊的笔迹中,底部由 PROSCIUTTO TOSCANO D.O.P. 字样包围,

上面的数字有两个数字字符标识生产者,一个大写字母字符表示调味开始的月份。

托斯卡纳熟食店 专门在线销售典型的托斯卡纳腌肉,托斯卡纳生火腿是我们最受追捧的产品


 

 

新鲜的托斯卡纳肉类只能通过冷藏车在 2+ / 4+ 的受控温度下运输。

交货时间因目的地地区而异,从周一或周二在仓库收集时间起 24 到 72 小时不等。

费用通常因金额而异:

50 欧元以下的订单为 15 欧元

50 至 130 欧元的订单为 13.90 欧元

订单满 130 欧元免费

 

使用 Express Courier ITALY 运送 7.90 欧元,或者订单超过 69 欧元免费,仅适用于腌制肉类、奶酪、火腿、葡萄酒。

 

订单时计算的欧洲和欧盟额外运费

按重量。

 

订单的履行
我们将在收到付款后的 1 个工作日内处理您的订单,在库存可用的范围内。如果一件或多件物品不能立即供货,我们将立即通知您,我们将同意您分批发货的可能性。

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帮助
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Customer Reviews

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Paolo Roda
Toscano dop 18 m

Prodotto eccellente. Spedizioni rapide e ben confezionate. Da quando ho scoperto questo "canale di approvvigionamento" son sempre più soddisfatto! Consiglio vivamente!

A
Antonello Solinas

Ottimo

C
Chris Buyse
Top product !

Perfetto

s
sergio mahnic

vi sapro' dire tra 4-5mesi quando sarà ulteriormente stagionato.

G
Giuseppe Mazza
Prosc. Toscano 18 mesi

Complimenti, prosciutto di mio gradimento molto buono. Merita 5 stelle.

allevamento in toscana, salumeria toscana

托斯卡纳

一个传统


托斯卡纳人可能不像牛那样以宏大的方式看待一切:但可以肯定的是,他们永远不会忘记世界的范围,以及人与自然之间清晰而隐秘的关系。

基亚尼娜
优良的原料

以自然方式饲养,将传统和专业转化为享誉全球的珍贵肉类。

辛塔·塞内斯
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一个古老而非常有价值的品种,独一无二,传承了托斯卡纳诺奇尼的整个古老历史,为最好的托斯卡纳萨拉米赋予生命


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