Crostino Toscano

著名的鸡肝酱是Crostino Toscano不可或缺的一部分，由鸡肝、橄榄油、刺山柑、凤尾鱼、洋葱制成的酱料，涂抹在热面包上。

Crostino Toscano的起源

在托斯卡纳，有一种习惯是不浪费任何一点面包屑。

前一天的面包会被加热，并配以肉类制成的酱料，这种习惯尤其在较贫穷的阶层中流行，因此可用的肉类部位显然不是最珍贵的。

这也解释了为什么传统的Crostino Toscano会搭配以鸡肝或内脏为基础的酱料。

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