培根配胡椒 

Guanciale al Pepe 是一种从猪的脸颊获得的腌制肉，由带有珍贵脂肪成分的瘦肌肉穿过。

它的味道比原味更浓郁 熏肉 和最精致的结构。

在烹饪过程中，Guanciale al Pepe 中的脂肪会融化，从而增加所用菜肴的风味。

为了生产调味的 Guanciale，只使用至少 9 个月大的意大利猪的肉。

调味猪颊肉

它们来自经过认证的农场，或在野外繁殖，例如 Nera Parmigiana，从那里获得了更珍贵的 Guanciale al Pepe。

我们在托斯卡纳被称为“GOTA”，反映了托斯卡纳工匠腌肉的所有特征 - 一种珍贵且广受欢迎的产品。

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信息胡椒枕

其切片的操作需要相当长的时间，即使在修剪阶段也必须以特殊的技巧和经验进行，这样才能达到我们在市场上找到的典型三角形。

如此获得的培根切块必须经过“腌制”，这是手动进行的，持续 4-5 天，在此期间必须小心细致地按摩肉。

过了这段时间，洗完就可以开始了 调味 使用胡椒和辣椒，即构成混合物基础的成分，根据地区的不同，可以通过添加大蒜、迷迭香、鼠尾草或其他类型的草药来进一步丰富和调味。

然而，这一步可以取消，就像艾米利亚罗马涅的大部分生产一样，那里只使用盐

刻画它的特征包括 脸颊和喉咙的一部分: 出于这个原因，我们在某些地区也发现它的名称为“大篷车“ 或者 ”脸颊”，一个托斯卡纳术语，实际上的意思是“脸颊”。

 培根配胡椒调味

guanciale 的干燥期为 4-5 天，早于其将具有的调味料的干燥期 之间的可变持续时间 60 天和 90 天 并且必须在合适的环境中进行，例如能够提供最佳气候的天然酒窖。

胡椒培根的脂肪含量很高，甚至可以高于 70%，因此，它经常在厨房中用于准备意大利中部美食的一些最美味和最受欢迎的食谱.

内部guanciale呈三角形，重约2.5公斤，其历史与猪一样古老，其动物从未被丢弃过。 

Guanciale 是拉齐奥美食文化中最重要的腌肉之一，由于其在一些最重要的食谱中的重要性，如今在国内和国际上引起了显着的共鸣 传统的。

我想马上告诉你，这个尺寸对应整个脸颊，订购时真空包装。

重量从1.3到1.5公斤不等，丢失的重量可能会用其他产品的多余部分来弥补；你也可以把它从冰箱里拿出来放在阴凉的地方。

 培根培根如何品尝

切成薄片 它是许多菜肴的绝对主角，从开胃菜和冷盘开始，因此其浓郁的风味进一步丰富。

猪颊肉也用于制备 美味的意式烤面包 这成为小吃专用于开胃酒或开胃酒的美味和不可或缺的想法。

事实上，面包的热量会融化其美妙的脂肪部分，让我们可以品尝到其天鹅绒般的柔软度和面包的松脆感所创造的美味组合。

从这个角度来说，把它当主角的面包丁绝对值得一试 再加上黑松露的精致强度。

手工切辣椒培根.去除外皮后，整块切成两半，根据我们想要品尝的方式决定切片的厚度。

您继续进行裁剪制作 带子 在“Guanciale”用于准备美味的第一道菜的调味品的情况下。

猪颊肉一定要存放在阴凉干燥的地方，建议在较短的时间内食用。

一旦切开， 猪脸颊 保证它的美味最多一个月，所以暴露在空气中的部分要小心保护，可能是把它放在真空下，放在阴凉干燥的环境中，比如地窖或冰箱。

饮食

作为完美均衡饮食的一部分，它是为传统食谱书中著名的第一道菜准备酱汁的基本重要成分之一，并且从经典开始，它们的真正美味”番茄和培根“ 和 ”培根和鸡蛋”.

与 pecorino 一起使用，它可以让您非常快速地为意大利面形状如团子制作特殊的调味品。

培根用途广泛，在制作他们所见的最美味、最精致的菜肴方面也非常出色 蓝莓和酸橙等特殊成分 例如，它与它完美结合，创造了一种非常精致的烩饭。

猪颊肉与牡蛎的搭配精致，让您制作出美味的卷饼，夹杂不同的食材：从栗子到鱼，再到风味香蕉，创造出不容错过的美味。

在线购买胡椒培根很容易，从 托斯卡纳熟食店 销售的领导者 典型的托斯卡纳冷盘 在线的。

 

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交货时间因目的地地区而异，从周一或周二在仓库收集时间起 24 到 72 小时不等。

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50 欧元以下的订单为 15 欧元

50 至 130 欧元的订单为 13.90 欧元

订单满 130 欧元免费

 

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