Vin Santo del Chianti Classico DOC "La Chimera" 2006 - Castelo de Monsanto
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Vin Santo del Chianti Clássico DOC 2006
O Vin Santo del Chianti Clássico DOC "La Chimera" é composto por metade de uvas Toscanas Trebbiano e metade de Malvasia del Chianti.
As uvas são selecionadas durante a vindima e depois deixadas a secar em prateleiras até ao final de janeiro.
Após o início da fermentação, o mosto é colocado em barricas de carvalho de 55 e 110 litros onde estagia por um período de 12 anos. É um vinho de consistência cheia e exuberante, doce mas vivo. Absolutamente vale a pena tentar.
NOTAS DE PROVA
No copo apresenta uma cor âmbar muito penetrante e intensa, a consistência chama a atenção à primeira vista.
No nariz destacam-se notas de damasco desidratado, manteiga derretida, amêndoas torradas e frutas cristalizadas.
Na boca é persuasivo, elegante, equilibrado e robusto, muito persistente.
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Conoscevo già il prodotto, assaggiato in cantina, è veramente una rarità, un vinsanto che supera l immaginazione, un nettare per togliersi uno sfizio, spedizione è imballaggi professionali.
