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Vin Santo del Chianti DOC Ruffino

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Vinsanto Doc Toscano

Vin Santo del Chianti di Ruffino, prodotto da appassimento sui graticci di Trebbiano e Malvasia nella suggestiva “vinsantaia” di Gretole.

Il vin santo è un tipico vino da dessert, e il suo perfetto abbinamento é con i ''cantucci'' di Prato.

I grappoli da cui ha origine il vin santo sono fatti appassire molto lentamente in vinsantaia, selezionati e vinificati nei primi giorni di dicembre.

La pressatura dei grappoli appassiti è stata attuata con cicli delicati e lunghi. Il mosto così ottenuto, denso per l'alta concentrazione di zuccheri, è stato trasferito in fusti di rovere da 225 litri e fermentati in ambiente termo condizionato a 18°C.

Raggiunto verso la metà di gennaio il giusto equilibrio tra alcool e zuccheri residui, la fermentazione è stata interrotta.

Dopo travaso, il vinsanto è stato travasato in fusti di rovere dove è rimasto ad affinare per 3 anni circa.

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Customer Reviews

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Michele Fasani

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Melissa Catalani

Vin Santo del Chianti DOC Ruffino

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Roberto Zito
Vinsanto

Ottimo prodotto

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Stefano Marras
vin santo

buono

A
Andrea Forti
Fantastico

Il vero vinsanto toscano, buonissimo, equilibrato, molto apprezzato dai miei ospiti, grazie

allevamento in toscana, salumeria toscana

TOSCANA

Una Tradizione


Sarà forse che i toscani non sono come i bovi, che vedono tutto in grande: ma è certo che non pèrdono mai di vista la misura del mondo, e i rapporti, palesi e segreti, fra gli uomini e la natura.

Chianina
Un eccellente materia prima

Allevata in maniera naturale, con tradizione e professione trasformata in una carne pregiata conosciuta in tutto il mondo.

Cinta senese
allevati allo stato brado

Una razza antica e molto pregiata, unica del suo genere, trasmette tutta l'antica storia dei Norcini Toscani, per dare vita ai migliori Salumi Toscani


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