Salsiccia di Cinta Senese Fresca 500 grammi

La Salsiccia Fresca di Cinta Senese DOP è prodotta esclusivamente con carne selezionata di suino dell’omonima razza, aglio, sale e pepe.

 La Cinta Senese è un'antica razza suina del territorio senese.

Ha rischiato di scomparire dopo la seconda guerra mondiale e deve la sua salvezza alla passione degli allevatori toscani.

Questi maiali hanno bisogno di molto spazio e aria aperta, amano mangiare ghiande, olive, castagne, tuberi e bacche.

La nostra Salsiccia Fresca di Cinta Senese DOP si distingue per la sua morbidezza e si puo' assaporare fresca, spalmata su del buon pane arrostito.

O nel più classico dei modi - alla griglia. Le salsicce vengono confezionate sottovuoto, e si possono conservare in frigo anche più di un mese.

Prima di assaggiarle vi consigliamo di toglierle dalla confezione e lasciarle fuori dal frigo a 'respirare' per almeno un ora.

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Informazioni aggiuntive

Le salsicce senese sono ottenute con la sua carne cinta ha un sapore soffice con una nota di selvatico e un grasso dalla consistenza oleosa.

Tutte qualità determinate dall’alimentazione degli animali, allevati allo stato brado con tuberi, radici, ghiande.

Viene realizzata riempiendo un budello naturale con un impasto di tagli di carne nobile di maiale Cinta Senese DOP, quali rifilature di prosciutto e filetto, aggiunti a spalla e lardo.

L’impasto ottenuto viene aromatizzato con aglio, pepe e altre spezie.

Presenta una grana grossolana, consigliata per gli amanti dei sapori pieni, ricchi e senza compromessi. 

Ricette e consigli

Come le devo cucinare?

La Cinta Senese si presta a numerose preparazioni e vanta una lunga serie di prodotti derivati alla carne: salumi, lardo, insaccati.

Restando alla materia prima, il consiglio di Salumeria Toscana, almeno per la prima volta che la si assaggia, è di assaggiarla più al naturale possibile, per gustare le qualità della carne.

Un idea per cucinare le salsicce potrebbe essere questa:

Ragù bianco di cinta senese

Un sapore tipico della Toscana, il ragù bianco di cinta senese, perfetto per valorizzare questo tipo di carne.

Da abbinare a un formato di pasta poroso e godereccio, magari dello stesso territorio, come i pici nel tegame con il ragù.

Far saltare qualche minuto insieme al condimento, mescolare il tutto, aggiungere pepe appena macinato e servire ben caldo in tavola.

Tritare le verdure e far rosolare qualche minuto in una padella con dell'olio d'oliva.

Aggiungere la salsiccia macinata di Cinta Senese e far rosolare per circa cinque minuti o finché non comincia a dorare.

Non superare gli 8 minuti.

Sfumare con vino bianco e lasciar evaporare

Aggiungere le bacche di ginepro e l'alloro.

Aggiungere il brodo e far cuocere a fuoco dolce per circa un'ora finché non si sarà asciugato. Se si asciuga troppo, aggiungere altro brodo.

Quando il ragù di Cinta Senese è quasi pronto, portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata e lessare la pasta.

Cuocere la pasta al dente e versarla nel tegame con il ragù.

Far saltare qualche minuto insieme al condimento, mescolare il tutto, aggiungere pepe appena macinato e servire ben caldo in tavola. 

Adesso che conoscete anche le ricetta per cucinare le salsicce di cinta senese non ti resta che comprare questo fantastico salume di cinta senese, non te ne pentirai!

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Sottovuoto integro: conserva in frigorifero a 0-4°C. Rispetta la data di scadenza riportata sulla confezione.

Dopo l'apertura: consuma entro 5-10 giorni (varia per prodotto). Copri il taglio con carta per alimenti e riponi in frigorifero.

Se vuoi conservare più a lungo: puoi congelare immediatamente alla ricezione. Scongela lentamente in frigorifero 24 ore prima — mai a temperatura ambiente.

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