Pršut od divlje svinje iz Toskane

Prosciutto di Cinghiale Toscano - izvrsnost Toskane s odlučnim i prepoznatljivim okusom.

Ovaj poseban pršut savršeno se slaže s crnim vinima, craft pivom, suhim voćem i orasima.

Ovaj cijenjeni toskanski pršut ostaje u salamuri onoliko dana koliko ima kilograma težine.

Svaka butina obično teži od 3 kg do 6 kg.

Slijedi faza hladnog pranja koja uklanja višak soli.

Rezultat je proizvod uravnotežene strukture i mirisa, nikada previše slan ili previše suh na površini („ukorijenjen“, kako se kaže u mesarskom žargonu).

Prodaja Prosciutto di Cinghiale Toscano 

Tanki sloj masnoće koji karakterizira Prosciutto di Cinghiale zahtijeva manje soli nego svinjska butina.

Budući da, zbog mršavosti mesa, sol lako prodire ravnomjerno.

Ne propustite ovaj fantastični cijeli pršut od divlje svinje BESPLATNA DOSTAVA!

Dodajte u svoju košaricu ovaj pršut, a mi ćemo vam ga dostaviti u roku od 48 sati!

✅Hlađena dostava 24/48 sati

✅Zaštićena oznaka izvornosti

✅100% toskanski proizvod visoke kvalitete

✅Besplatni povrat u roku od 14 dana

✅Jamstvo povrata novca za bilo koji nedostatak

✅Plaćanje karticama, Paypalom ili bankovnim prijenosom, Amazon Pay, 

✅Dostava u Europu i SAD putem UPS-a

Prosciutto di Cinghiale Toscano 

Želja da se ovaj proces održi nepromijenjenim dovela je do potpunog očuvanja prirodnih uvjeta za zrenje.

Koji i danas gledaju na izvanredan niz brežuljaka. Podnožna mikroklima i tanki zrak Maremme.

Omogućuju kontrolu temperaturnih oscilacija tijekom cijele godine i standardizaciju ove osjetljive faze. 

Ovisno o vremenu i stupnju zrenja, prozori se zatvaraju, otvaraju ili poluotvaraju i više puta dnevno:

rotacija butina odlučuje se njušanjem zraka u prostorijama s iskustvom, kao nekada.

Pršut od divlje svinje obično ima dugo zrenje (do 9 mjeseci) koje, zajedno s dodatkom soli i dobrim radnim praksama,

štiti od opasnosti od kontaminacije patogenima (Salmonella difteritis i Listeria monocytogenes).

Osim toga, uobičajena vegetativna flora u komorama i prostorijama za zrenje — uglavnom micrococcaceae i prirodno odabrani mliječni bakteriji u zdravim prostorima —

djeluje kao barijera protiv mikotoksigene plijesni na površini.

Na kraju, samo zrelac odlučuje koje proizvode pustiti u prodaju, nakon što je opipao i pregledao svaku butinu na najkritičnijim mjestima.

Konačni rezultat toliko brige je mekan toskanski pršut od divlje svinje, s kompaktno i crvenom kriškom zaštićenom bijelim slojem masnoće.

U ustima, uslijed žvakanja, aldehidi, ketoni i nukleotidi razvijaju u kontaktu sa slinom pravu oluju okusa

: odlučan i intenzivan miris koji podsjeća na prirodnost divljine, miris suhog ili karameliziranog, miris zrenja.

Dominantan i koncentriran osobito u biceps femoris mišiću (najdublji od tri mišića)

Zanimljivosti o pršutu od divlje svinje 

Izostanak mliječnih derivata (prije svega kaseinata in primis) i brašna, zajedno s minimalnom prisutnošću mikrokomponenti u prahu, štiti od kontaminacije sporama.

I od mogućnosti izazivanja alergija kod osjetljivih ili netolerantnih potrošača.

Kao da poštovanje, znanje i svijest o toskanskoj tradiciji još jednom stvaraju hranu koja, iako rustikalna, bez potrebe za restauracijama ili sofisticiranjima, sama po sebi je moderna i u skladu s današnjim zahtjevima sigurnosti.

Čak i s nutritivnog stajališta pršut od divlje svinje je uspješan:

visok sadržaj aminokiselina, niska vlažnost, visoko topljivi lipidni udio s niskim unosom kolesterola: ukratko, izvor proteina koji se lako koristi u svakodnevnoj prehrani.

Takva autentičnost proizvoda nije samo specijalitet niše, neraskidivo povezan s područjem Maremme, ili još gore, gastronomska zanimljivost za fancy food;

radi se o proizvodu koji je u potpunosti sigurno ekskluzivan i autentičan zbog svoje snažne veze s teritorijem i kulturom Toskane.

Suprotno sveprisutnoj globalizaciji i izravnavanju okusa i navika, pršut od divlje svinje potvrđuje se kao plemeniti proizvod u poštivanju tipičnosti.

Sada preostaje samo poželjeti sreću predstavnicima ovog proizvoda, jer čini se da je postigao uspjeh

.Naš Prosciutto di Cinghiale Toscano dostupan je za online prodaju, Salumeria Toscana je vodeći u prodaji toskanskog pršuta od divlje svinje.