Prosciutto di Cinta Senese DOP — toskanischer Rohschinken ~8 kg, 24 Monate gereift
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- Pagamento sicuro online
- Consegna refrigerata +2/+4°C
- Spedizioni in 27 paesi UE
- Confezionato sottovuoto
Der Prosciutto di Cinta Senese DOP ist der Schinken schlechthin der Toskana — gewonnen aus der Keule des halbwild gehaltenen Cinta-Senese-DOP-Schweins aus den sienesischen Hügeln, mit einer handwerklichen Reifung von 24 Monaten, die jede Keule von ~8 kg in ein Meisterwerk aus Würze, Aroma und Komplexität verwandelt. Das Fleisch ist leuchtend rot mit ausgeprägter natürlicher Marmorierung; das Fett ist weiß-rosig, süß und aromatisch — ein unverwechselbares Merkmal der Cinta Senese, das kein Intensivzucht-Schwein replizieren kann.
🐖 Was diesen Schinken von allen anderen unterscheidet
Cinta Senese ist die älteste Schweinerasse der Toskana — bereits 1338 in den Fresken von Ambrogio Lorenzetti im Palazzo Pubblico di Siena dargestellt. Halbwild in Eichenwäldern und offenen Weiden aufgezogen, ernährt sie sich von Eicheln, Kastanien und Wildwurzeln, die ihr Aroma direkt ins Fleisch übertragen. Die natürliche Marmorierung — die Fettadern, die die Muskulatur durchziehen — ist ausgeprägter als bei jedem anderen italienischen Schwein und entwickelt sich in der Reifung zu einer Weichheit und Würze, die man beim ersten Bissen erkennt.
Die EU-DOP garantiert, dass jede Keule ausschließlich von Schweinen stammt, die in der Toskana geboren, aufgezogen und verarbeitet wurden — kein Kompromiss beim Ursprung.
📋 Produktdaten
| Produkt | Prosciutto di Cinta Senese DOP |
| Rasse | Cinta Senese DOP — halbwild, Toskana |
| Format | Ganze Keule mit Knochen und Trotter |
| Gewicht | ~8 kg |
| Reifung | 24 Monate |
| Zutaten | Cinta Senese DOP Schweinekeule, Salz, Pfeffer, Gewürze, natürliche Aromen |
| Lagerung | Kühl und trocken · nach erstem Anschnitt: Schnittfläche mit Lebensmittelpapier abdecken |
| Versand | Vakuumverpackt · Kühlversand +2/+4°C |
| Herkunft | Siena, Toskana, Italien |
🔪 Aufschneiden und Verkosten
Mit einem langen, flexiblen Schinkenmesser oder einer Aufschnittmaschine aufschneiden — hauchdünne Scheiben von 1–2 mm. Unbedingt bei Zimmertemperatur servieren: die Keule mindestens 20–30 Minuten vor dem Aufschneiden aus dem Kühlschrank nehmen. Die Scheiben 2–3 Minuten oxidieren lassen — erst dann öffnet sich das vollständige Aromaprofil mit Noten von Gewürzen, Pfeffer, Eichel und trockenem Heu.
🔗 Ergänzende Produkte
- Prosciutto Crudo Toscano — in Tranchen, für kleinere Portionen
- Prosciutto Gran Riserva 24 Monate — ganze Keule ohne Cinta-Senese-DOP
- Cinta Senese DOP Wurstwaren — die komplette Cinta-Senese-Kollektion
🍷 Empfohlene Kombinationen
Prosciutto di Cinta Senese hat einen intensiven, würzigen Geschmack mit Wildnoten — ein starker Charakter, der strukturierte Weine verlangt: Brunello di Montalcino DOCG für besondere Anlässe, Nobile di Montepulciano DOCG oder ein Chianti Classico Riserva für den Alltag. Mit Speisen: toskanisches Brot, frische Feigen, Kastanienhonig, frischer Pecorino.
🍽️ Für Gastronomie und HoReCa
Prosciutto di Cinta Senese DOP ist das Spitzenprodukt für Aufschnittplatten und Degustationsmenüs mit Territoriumsidentität. DOP-Zertifizierung, autochthone toskanische Rasse, 24 Monate Reifung — drei narrative Assets mit höchstem wahrgenommenen Wert am Tisch. Für Dauerlieferungen: info@salumeriatoscana.shop.
🚚 Gekühlter Versand nach Deutschland und Europa
Vakuumverpackt in Isolierboxen bei +2°C / +4°C. Versandtage: Montag, Dienstag, Mittwoch — Lieferung bis Freitag.
Versandkosten EU: 0–5 kg → €19 · 5–10 kg → €26 · über 10 kg → €33.
❓ Häufige Fragen
Was ist Cinta Senese DOP?
Die älteste autochthone Schweinerasse der Toskana, halbwild in sienesischen Hügeln aufgezogen. Die EU-DOP garantiert, dass jede Keule ausschließlich von in der Toskana geborenen, aufgezogenen und verarbeiteten Schweinen stammt.
Was unterscheidet ihn von normalem Schinken?
Ausgeprägte natürliche Marmorierung, süßes weiß-rosiges Fett, das auf dem Gaumen schmilzt, intensives Aromaprofil mit Gewürz- und Wildnoten — Eigenschaften, die mit Intensivzucht nicht replizierbar sind.
Wie bewahrt man die ganze Keule auf?
Kühl und trocken. Nach dem ersten Aufschnitt die Schnittfläche mit Lebensmittelpapier abdecken. Haltbarkeit 12 Monate ab Lieferung unter optimalen Bedingungen.
Liefern Sie nach Deutschland?
Ja. Die ~8-kg-Keule liegt in der EU-Versandkategorie 5–10 kg → €26, mit zertifiziertem Kühlversand.
Come funziona la spedizione refrigerata?
Ogni ordine viaggia in regime refrigerato a +2/+4°C, sottovuoto e in cartone isotermico con gel refrigerante. Così i prodotti arrivano freschi e nelle migliori condizioni, come appena presi in bottega.
In quanto tempo ricevo il mio ordine?
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Come conservo i prodotti quando arrivano?
Conserva i prodotti freschi in frigorifero a +2/+4°C e consumali entro la data indicata in etichetta. Per salumi e formaggi stagionati trovi le indicazioni di conservazione nella descrizione del prodotto.
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