Chardonnay Castello di Monsanto Collezione - Salumeria Toscana Chardonnay Castello di Monsanto CollezioneCastello di MonsantoSalumeria Toscana Chardonnay MonsantoChardonnay Castello di Monsanto Collezione

Chardonnay Castello di Monsanto Collezione

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Fabrizio Bianchi Chardonnay IGT Toscana

Lo Chardonnay è frutto dell’intuizione di Fabrizio Bianchi che, alla metà degli anni Settanta, decise di impiantare questo vigneto nei terreni di proprietà posti fuori della denominazione Chianti Classico.

Con l’occhio rivolto ai grandi bianchi di Borgogna, all’inizio della sua storia produttiva era interamente fermentato in legno.

Negli anni Duemila lo Chardonnay ha visto un graduale snellimento del rovere fino ad assestarsi sulla fattura odierna che prevede la fermentazione in acciaio di circa il 70% delle uve. Grande è lo storico presente in cantina a testimoniare l’eccellente capacità di questo vino di sfidare il tempo.

Castello di Monsanto

Oggi questo vino toscano è una classica interpretazione di Chardonnay toscano con una grande capacità di invecchiamento.
Un bianco ricco, morbido e floreale, vinificato in acciaio e in botti francesi, caratterizzato da note di pesca, camomilla, salvia e ginestra

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Scheda Tecnica

Denominazione IGT TOSCANA
Primo anno di produzione 1990
Forma di allevamento Guyot e cordone speronato
Vinificazione due terzi delle uve sono vinificate in tini di acciaio a temperatura controllata, la restante parte in “tonneaux” di rovere francese dove rimane sui lieviti per circa 6/7 mesi
Affinamento in bottiglia 1 anno

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allevamento in toscana, salumeria toscana

TOSCANA

Una Tradizione


Sarà forse che i toscani non sono come i bovi, che vedono tutto in grande: ma è certo che non pèrdono mai di vista la misura del mondo, e i rapporti, palesi e segreti, fra gli uomini e la natura.

Chianina
Un eccellente materia prima

Allevata in maniera naturale, con tradizione e professione trasformata in una carne pregiata conosciuta in tutto il mondo.

Cinta senese
allevati allo stato brado

Una razza antica e molto pregiata, unica del suo genere, trasmette tutta l'antica storia dei Norcini Toscani, per dare vita ai migliori Salumi Toscani


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