Queijo curado da caverna

Este é um queijo de vaca curado em caverna, um queijo de vaca produzido na Toscana e envelhecido em caverna por mais de 8 meses, parece fQueijo compacto de cor palha (totalmente comestível).

Este queijo curado em cavernas é produzido com receitas antigas, respeitando a tradição toscana, feito artesanalmente e envelhecido em cavernas naturais.

O resultado é um queijo fino, com um cheiro excepcional e um sabor muito aromático que faz as delícias do paladar dos apreciadores e amantes dos queijos de vaca de qualidade superior.

Queijos toscanos

A maturação em gruta confere uma maturação particular aos queijos, técnica também utilizada em tempos antigos, onde se produziam lacticínios tradicionais.

Hoje ele usa as mesmas técnicas na produção queijos vacinas valiosas, e a venda online destes produtos tão procurados está a crescer rapidamente.

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Queijo De Vaca Na Caverna

As caves onde amadurecem estes fantásticos queijos toscanos são estritamente feitas de tufo, que com a sua humidade, pouca luz e baixas temperaturas conferem ao queijo da caverna aquelas características únicas de sabor e aroma do verdadeiro queijo de montanha conhecido em todo o mundo.

 O contacto com a metodologia tradicional de maturação nunca foi interrompido, mesmo com a introdução de tecnologias modernas.

Os sistemas de ventilação obtidos com tubulações na montanha, o sistema de webcam, a criação de células adjacentes às cavernas, a maturação na caverna são mais controláveis.

E isto também para cumprir as normas de higiene europeias, que exigem a exportação destes produtos da marca italiana para o estrangeiro.

 Este queijo apresenta pasta de cor palha, devido à longa maturação, e furos médios que denotam um nível ideal de maturação.

 Gostamos de lembrar que é produzido com leite de vaca das montanhas toscanas de Mugello e arredores, e depois de ter passado por uma pequena maturação na leiteria durante cerca de 20 dias, é levado para amadurecer nas cavernas por mais de 8 meses.

 O sabor deste queijo de leite de vaca é realçado pelo processo particular de refinamento nas cavernas de tufo , que preserva no seu interior um microclima particular muito semelhante ao das antigas caves.

O queijo é tratado na casca de forma natural com óleo vegetal,  a pasta é compacta e  a casca adquire uma cor particular de tufo escuro que permite identificar imediatamente a verdadeira maturação em caverna. 

 Compre agora este queijo de leite de vaca maturado em cavernas de tufo, leve para sua casa a qualidade dos laticínios toscanos, o melhor Queijos toscanos

Ingredientes

Produzido com LEITE DE VACA pasteurizado,
Sal Volterra, coalho e fermentos.

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