Fettuccine de ovo artesanal

Um clássico da massa toscana, o fettuccine, uma experiência gustativa que o vai surpreender, produzido a partir da agricultura biológica, com trigo duro 100% toscano, ideal para molhos de peixe, vegetais e com queijo.

Massa Toscana Orgânica

Estes fettuccine são feitos com ovos de fazendas orgânicas e as melhores variedades de trigo duro orgânico. Tudo estritamente toscano.

A massa obtida é trefilada em bronze para tornar a superfície rugosa e particularmente adequada para absorver temperos. 

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Fettuccine al Ragu' di Chianina

Comece por descascar, lavar e picar finamente a cebola, o aipo e a cenoura e frite-os ao mínimo numa frigideira com azeite extra virgem. Doure os legumes picados lentamente, até dourar.

Quando o molho começar a dourar, adicione o carne picada de Chianina e carne de porco e continue mexendo até que a carne picada também esteja dourada.

Neste ponto, coloque o vinho em fogo alto, acrescentando sal, salsa e temperos a seu gosto.

Quando a carne estiver dourada, acrescente o purê de tomate e um pouco mais de água, baixando o fogo. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o ragu de Chianina por cerca de 2 horas, mexendo ocasionalmente.

Quando o Ragù estiver pronto, cozinhe o fettuccine em bastante água salgada, escorra al dente e tempere com o Ragù. Desfrute de sua refeição!

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