{"product_id":"macinato-di-chianina","title":"Mięso Mielone Chianina IGP VBAC","description":"\u003cp\u003eNie ma takiej mielonej wołowiny jak ta. \u003cstrong\u003eMielona Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e jest produkowana z certyfikowanej wołowiny rasy Chianina — najstarszej i największej rasy bydła na świecie, pochodzącej z toskańskiej Valdichiana, chronionej przez europejską certyfikację IGP VBAC (Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale). Dostępna w formacie 500 g i 1 kg, świeżo mielona i wysyłana w opakowaniu próżniowym bezpośrednio z toskańskiej rzemieślniczej rzeźni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDlaczego Chianina IGP zmienia mieloną wołowinę\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRóżnica między mieloną Chianina IGP a zwykłą mieloną wołowiną to nie kwestia marketingu: to kwestia rasy, żywienia i certyfikacji. Chianina to bydło mięsne o powolnym wzroście, hodowane w stanie półdzikim w Apeninach toskańskich, z profilem lipidowym radykalnie różnym od mięsa przemysłowego — mniej tłuszczu całkowitego, więcej tłuszczu śródmięśniowego, dłuższe włókna mięśniowe, które przekładają się na bardziej kruche mięso z trwałością aromatyczną, której żadna mielona wołowina z rasy generycznej nie może zaoferować. Certyfikacja IGP VBAC gwarantuje rasę, terytorium hodowli i metodę produkcji, weryfikowane przez niezależny podmiot trzeci. Kupujesz dokładnie to, za co płacisz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja techniczna\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRasa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChianina IGP VBAC — Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCertyfikacja\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIGP europejska — weryfikator trzecia strona\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValdichiana, Toskania, Włochy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormaty\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 g · 1 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRozdrobnienie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eŚrednie — zachowuje teksturę i soczystość mięsa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKolor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntensywny żywy czerwony — typowy dla młodej Chianiny\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKonserwanty\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBez sztucznych konserwantów\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePrzechowywanie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2\/+4°C · spożyć przed datą wskazaną na etykiecie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWysyłka\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eŚwieże mięso chłodzone — poniedziałek i wtorek\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eJak używać w kuchni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMielona Chianina IGP jest wszechstronna, ale nie neutralna — ma bardziej wyrazisty smak mięsa niż mielonka przemysłowa, który ujawnia się szczególnie podczas wolnego gotowania. Najlepsze zastosowania: \u003cstrong\u003eragù toskańskie\u003c\/strong\u003e na pici lub pappardelle (minimalne gotowanie 2 godziny na bardzo wolnym ogniu, aby podkreślić certyfikowane mięso), \u003cstrong\u003epulpety w sosie\u003c\/strong\u003e z miękiszem toskańskiego chleba bez soli, \u003cstrong\u003elasagne\u003c\/strong\u003e z lekką beszamelem, \u003cstrong\u003erzemieślniczy hamburger\u003c\/strong\u003e na krwisto na grillu — Chianina nie powinna być dobrze ugotowana, traci się złożoność aromatyczną. Do ragù: żadne agresywne podsmażanie, żaden nadmiar koncentratu pomidorowego. Mięso musi być główną rolą.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProdukty powiązane\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJeśli kochasz Chianina IGP, zbadaj także \u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/pl\/products\/hamburger-di-chianina\"\u003eHamburger z Chianina IGP VBAC\u003c\/a\u003e — już uformowany i gotowy na grill, ten sam certyfikat. Na weekendową kuchnię, \u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/pl\/products\/carne-per-spezzatino-di-chianina\"\u003eGulasz z Chianina IGP\u003c\/a\u003e to kawałek do gotowanych i wolno duszonych potraw, które czynią Chianina nieodpartą. Dla tych, którzy chcą odkryć całą certyfikowaną rzeźnię, \u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/collections\/macelleria-toscana-online\"\u003eRzeźnia Toskańska Online\u003c\/a\u003e ma cały wybór kawałków Chianina i dorosłego bydła toskańskiego.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWersja premium: Polędwica z Chianina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJeśli szukasz najcenniejszego kawałka Chianina na specjalną kolację, \u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/pl\/products\/filetto-di-chianina\"\u003ePolędwica z Chianina IGP VBAC\u003c\/a\u003e to maksymalne wyrażenie rasy — krucha, prawie bez tłuszczu zewnętrznego, z kruchością, która nie wymaga marynowania. Dwa różne produkty, ten sam certyfikat, ten sam łańcuch dostaw.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZalecane połączenia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDo ragù z Chianina: Chianti Classico DOCG lub Morellino di Scansano — taniny toskańskiego Sangiovese to historyczna para mięsa chianiny. Do pulpetów duszonych: młody i łatwy do picia Rosso di Montepulciano. Do hamburgera z grilla: rzemieślnicze piwo bursztynowe toskańskie lub IPA — kontrolowana tłustość Chianiny dobrze znosi chmielenie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDla restauracji i HoReCa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMielona Chianina IGP w formacie 1 kg to format profesjonalny dla restauracji, które chcą komunikować certyfikację IGP w menu — argument wartości, który klientela gourmet rozumie i docenia. Certyfikacja jest dokumentowalna, weryfikowalna i komunikowalna w sali. Skontaktuj się z nami w sprawie regularnych dostaw, dedykowanych cen i zaplanowanych dostaw: \u003ca href=\"mailto:info@salumeriatoscana.shop\"\u003einfo@salumeriatoscana.shop\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWysyłka świeżego mięsa\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eWłochy\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKoszt\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZamówienia do €49,99\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€8,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZamówienia €50–119,99\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€4,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZamówienia od €120\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€3,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eŚwieże mięso jest wysyłane wyłącznie w \u003cstrong\u003eponiedziałek i wtorek\u003c\/strong\u003e kurierem chłodniczym w temperaturze +2\/+4°C — dostawa gwarantowana do piątku. Opakowanie izotermiczne z żelem lodowym, łańcuch chłodniczy nigdy nie przerwany od laboratorium we Florencji do Twojego adresu.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEuropa (według wagi)\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKoszt\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e0–5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€19\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e5–10 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePowyżej 10 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€33\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCo oznacza IGP VBAC?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIGP to europejska certyfikacja Chronionego Oznaczenia Geograficznego. VBAC oznacza Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale — regulamin, który chroni rasę Chianina, gwarantując certyfikowane bydło, terytorium hodowli w Apeninach toskańskich i rzemieślniczą metodę produkcji, weryfikowane przez niezależny podmiot trzeci.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJaka jest różnica między mieloną Chianina a zwykłą mieloną wołowiną?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nChianina to rasa bydła mięsnego o powolnym wzroście z dłuższymi włóknami mięśniowymi i bardziej złożonym profilem aromatycznym. Mielonka przemysłowa pochodzi zazwyczaj z ras mlecznych lub niecertyfikowanych krzyżówek z przyspieszonymi czasami wzrostu. Różnicę czuć w ragù po dwóch godzinach wolnego gotowania — Chianina nie \"rozpuszcza się\" w sosie, zachowuje osobowość.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy mogę zamrozić mieloną Chianina?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTak. Zamroź natychmiast po otrzymaniu, jeśli nie użyjesz w ciągu 2–3 dni. Rozmraźaj w lodówce w temperaturze +4°C przez 12–24 godziny przed użyciem — nigdy w temperaturze pokojowej. Jakość Chianina dobrze zachowuje się także po zamrożeniu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIle mielonego mięsa potrzeba na ragù dla 4 osób?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNa bogate ragù toskańskie: 400–500 g dla 4 osób. Format 500 g jest idealny dla 4 osób, format 1 kg dla 8 osób lub do przygotowania z wyprzedzeniem i zamrożenia w porcjach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy mięso jest już przyprawione czy czyste?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCzyste — tylko mielona wołowina Chianina IGP bez soli, aromatów czy dodatków. Doprawiasz podczas przygotowania, aby mieć pełną kontrolę nad ostatecznym rezultatem.\u003c\/p\u003e","brand":"Mattone Due","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":38178285584533,"sku":"MACIN-CHIAN-1KG","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr","offer_id":38178285617301,"sku":"MACIN-CHIAN-500GR","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0322\/0081\/8820\/files\/macinato-chianina-premium-shopify.webp?v=1773065993","url":"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/pl\/products\/mielona-chianina-kup","provider":"Salumeria Toscana ","version":"1.0","type":"link"}