{"product_id":"carpaccio-di-chianina","title":"Carpaccio Chianina IGP VBAC","description":"\u003cp\u003eCarpaccio to danie, które ujawnia charakter mięsa bez filtrów — żadne gotowanie, żadne agresywne przyprawy, tylko jakość tego, co jest na talerzu. \u003cstrong\u003eCarpaccio di Chianina IGP VBAC\u003c\/strong\u003e jest przygotowane z certyfikowanego mięsa wołowego rasy Chianina — Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP, rodzimej rasy toskańskiej z europejskim regulaminem weryfikowanym przez niezależny organ. 200g najcieniej pokrojonego, gotowego do najelegantszej przystawki kuchni toskańskiej.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDlaczego Chianina IGP to najlepsze carpaccio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCarpaccio wymaga mięsa o trzech precyzyjnych cechach: krótkie włókna dla delikatności na surowo, brak żył dla jednolitej tekstury pod nożem, wyrazisty profil aromatyczny bez metalicznych lub wątrobowych nut, które pojawiają się w temperaturze pokojowej. Chianina IGP spełnia wszystkie trzy wymagania. Jej długie, ale bardzo cienkie włókna mięśniowe nadają się do cienkiego krojenia lepiej niż jakakolwiek inna rasa bydła włoskiego. Czysto biały tłuszcz śródmięśniowy — gwarantowany przez regulamin IGP VBAC — rozprowadza się równomiernie w kawałku, a na surowo staje się wizytówką gourmet carpaccio. Jasny rubinowy kolor młodej certyfikowanej Chiany to nie tylko estetyka — wskazuje na świeżość i jakość natlenowania mięsa. Certyfikacja IGP VBAC gwarantuje rasę, terytorium hodowli apeninskiej i metodę produkcyjną weryfikowaną przez niezależny organ trzeci.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKarta techniczna\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRasa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChianina IGP VBAC — Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCertyfikacja\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIGP europejska — organ trzeci weryfikujący\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValdichiana, Toskania, Włochy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g — pokrojone cienko gotowe do użycia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDodatki\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBez sztucznych dodatków i konserwantów\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpożycie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSurowe — w ciągu 24h od otwarcia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePrzechowywanie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2\/+4°C · spożyć do daty wskazanej na etykiecie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWysyłka\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eŚwieże mięso chłodzone — poniedziałek i wtorek\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eJak podawać Carpaccio di Chianina IGP\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCarpaccio di Chianina nie wymaga komplikowania — wymaga szacunku. Dwie klasyczne wersje:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e🌿 \u003cstrong\u003eKlasyczne carpaccio toskańskie\u003c\/strong\u003e — ułóż plastry na zimnym talerzu. Podstawowy sos: oliwa extra vergine Chianti Classico DOP cienko, sól morska gruba, pieprz czarny mielony na bieżąco. Na wierzchu: dzika rukola, płatki Pecorino Stagionato in Grotta, kilka odsołonych kaparów. Cytryna jest opcjonalna — kropla podkreśla kolor i świeżość Chiany bez przykrywania jej. Nic więcej: przyprawa ma podkreślać mięso, nie ukrywać je.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e🧀 \u003cstrong\u003eCarpaccio z Lardo di Colonnata\u003c\/strong\u003e — najbardziej toskańska interpretacja: najcieńszy plaster \u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/pl\/products\/lardo-di-colonnata-igp\"\u003eLardo di Colonnata IGP\u003c\/a\u003e położony na każdym plastrze Chiany tuż przed podaniem. Tłuszcz lardo rozpuszcza się w kontakcie z mięsem w temperaturze pokojowej, tworząc połączenie, które jest czystą tradycją toskańską — tłuszcz świński dojrzewający w marmurze z Carrara i mięso wołowe z Valdichiana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eTemperatura podania\u003c\/strong\u003e — nigdy nie podawaj carpaccio zimnego z lodówki. Wyciągnij opakowanie 10 minut wcześniej, dopraw i podaj w temperaturze pokojowej: aromaty Chiany wyrażają się tylko wtedy, gdy mięso ma około 15–18°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProdukty powiązane\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAby uzupełnić toskańską przystawkę wokół carpaccio: \u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/pl\/products\/lardo-di-colonnata-igp\"\u003eLardo di Colonnata IGP\u003c\/a\u003e dla terytorialnego połączenia, \u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/pl\/products\/finocchiona-toscana\"\u003eFinocchiona IGP\u003c\/a\u003e na desce obok carpaccio — kontrast między surowym certyfikowanym mięsem a dojrzałą wędliną to jeden z wielkich klasyków toskańskiego stołu. Dla tych, którzy chcą odkryć całą rasę Chianina, \u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/pl\/products\/filetto-di-chianina\"\u003eFiletto di Chianina IGP VBAC\u003c\/a\u003e to ten sam kawałek w wersji do gotowania. Cała selekcja Chianina w \u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/collections\/macelleria-toscana-online\"\u003eMacelleria Toscana Online\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZalecane połączenia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDo klasycznego carpaccio z rukolą i Pecorino: Vernaccia di San Gimignano DOCG lub Vermentino Toscano IGT — mineralna świeżość toskańskiego białego równoważy delikatność surowej Chiany bez dominowania profilu aromatycznego. Do wersji z Lardo di Colonnata: młody Chianti Classico — żywe taniny oczyszczają tłustość lardo i dialogują ze złożonością Chiany. Unikaj strukturalnych i taninowych czerwonych: przytłaczają carpaccio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDla restauracji i HoReCa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCarpaccio di Chianina IGP VBAC to przystawka premium dla restauracji, które chcą komunikować certyfikowaną jakość — certyfikacja IGP jest udokumentowana i weryfikowalna, wartościowy argument dla menu, tablicy i komunikacji w sali. Porcja 200g to standardowy format dla przystawki restauracyjnej, gotowa do użycia bez przygotowania. Skontaktuj się z nami w sprawie stałych dostaw i dedykowanych cen: \u003ca href=\"mailto:info@salumeriatoscana.shop\"\u003einfo@salumeriatoscana.shop\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWysyłka świeżego mięsa\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eWłochy\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKoszt\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZamówienia do €49,99\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€8,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZamówienia €50–119,99\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€4,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZamówienia od €120\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€3,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eŚwieże mięso jest wysyłane wyłącznie w \u003cstrong\u003eponiedziałek i wtorek\u003c\/strong\u003e kurierem chłodniczym w +2\/+4°C — dostawa gwarantowana do piątku. Opakowanie izotermiczne z żelowymi wkładami chłodzącymi, łańcuch chłodniczy nigdy nie przerwany od laboratorium we Florencji do Twojego adresu.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEuropa (według wagi)\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKoszt\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e0–5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€19\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e5–10 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePowyżej 10 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€33\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy carpaccio jest już pokrojone, czy muszę je kroić sam?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nJuż pokrojone najcieniej i gotowe do użycia — otwórz opakowanie, ułóż plastry na talerzu i dopraw. Żadne przygotowanie nie jest konieczne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKiedy najlepiej zamówić, aby otrzymać je najświeższe?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nZamów w poniedziałek rano — mięso zostanie wysłane we wtorek i dotrze w środę\/czwartek. Dla surowego mięsa świeżość to wszystko: zaplanuj zamówienie odpowiednio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCo to jest certyfikacja IGP VBAC?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nIGP VBAC oznacza Indicazione Geografica Protetta — Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale. Gwarantuje certyfikowaną rasę bydła (Chianina, Marchigiana lub Romagnola), terytorium hodowli apeninskiej toskańskiej i metodę produkcyjną weryfikowaną przez niezależny organ trzeci.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy surowe mięso jest bezpieczne?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCarpaccio jest produkowane ze świeżego mięsa o certyfikowanej jakości w rzemieślniczej masarni z profesjonalnymi kontrolami higienicznymi. Należy je spożyć w ciągu 24h od otwarcia, przechowywać w +2\/+4°C i nie pozostawiać w temperaturze pokojowej dłużej niż czas podania. Osoby z obniżoną odpornością, kobiety w ciąży i małe dzieci powinny unikać spożywania surowego mięsa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy 200g wystarcza dla ilu osób?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n200g to standardowa porcja dla przystawki restauracyjnej dla 2 osób lub pojedyncza porcja jako lekkie danie główne. Na deskę przystawek dla 4 osób zamów dwa opakowania.\u003c\/p\u003e","brand":"Mattone Due","offers":[{"title":"200 gr","offer_id":47371752931671,"sku":"3466","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0322\/0081\/8820\/files\/carpaccio-chianina-igp-fettine-rucola-parmigiano-capperi-limone.webp?v=1774270675","url":"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/pl\/products\/carpaccio-chianina-kup","provider":"Salumeria Toscana ","version":"1.0","type":"link"}