BOB Gekruide Toscaanse Pecorino

Pecorino Toscano DOP Stagionato - een schapenkaas die meer dan 180 dagen gerijpt is.

Geproduceerd in Val D'Orcia onder strikt toezicht van het Consortium Pecorino Toscane.

Het is een van de beroemdste Toscaanse excellenties ter wereld.

De oude Toscaanse kaas wordt uitsluitend geproduceerd met schapenmelk van Toscaanse weiden, volgens een oude traditie.

Professionaliteit, respect voor grondstoffen en de Toscaanse zuiveltraditie geven leven aan een pecorino van onnavolgbare kwaliteit.

Online verkoop van Toscaanse kazen

Het wordt gekenmerkt door een zoete en evenwichtige smaak, niet te hartig of pittig.

Door het gebruik van kalfsstremsel en het zouten dat korter houdbaar is dan andere kazen van hetzelfde type.

Deze Cacio Toscano DOP Stagionato heeft een gouden korst, een stevige textuur en een nootachtige smaak.

Het gaat bijzonder goed samen met peren, vijgen, honing en jam.

Mis deze fantastische Pecorino Toscano DOP Seasoned niet!

Voeg het nu toe aan je winkelwagen en we bezorgen het binnen 48 uur bij je!

✅ Gekoelde verzending 24/48 uur

✅Vacuüm verpakt

✅ 100% Toscaans product van hoge kwaliteit

✅ Gratis retourneren binnen 14 dagen

✅ Gegarandeerde terugbetaling voor elk defect

✅Betaling met creditcard, Paypal of bankoverschrijving, Amazon Pay, 

Geschiedenis van Pecorino Toscane

Al in de Etruskische en Romeinse tijd was schapenhouderij een zeer wijdverbreide activiteit, die aanleiding gaf tot eeuwen na Christus zuivelproducties, met tradities en producten die tot op de dag van vandaag zijn ontstaan.

Plinius de Oudere sprak al over Toscaanse kaas in zijn werk "Naturalis Historia", daarbij verwijzend naar een kaas geproduceerd in de stad Luni:

de huidige Lunigiana, bekend onder de naam "Lunense", geprezen om zijn bijzondere goedheid.

In de vijftiende eeuw hebben we nieuws van Pecorino Toscano genoemd met de naam "cacio marzolino".

Met betrekking tot de productieperiode die liep van maart tot het einde van de lenteperiode.

Deze kaas was ook erg populair bij bekende mensen, zoals Lorenzo Il Magnifico. Ook in de 15e eeuw werd de "Marzolino d'Etruria" gevierd als een van de beste kazen in de omgeving.

Kenmerken van Pecorino Toscano 

de Pecorino Stagionato Toscano wordt geproduceerd met schapenmelk afkomstig van weilanden in de regio Toscane.

Of uit andere aangrenzende gebieden die in zijn eigen specificatie zijn opgenomen. Rijk aan traditie, het is over de hele wereld beroemd om zijn frisse en zachte smaak.

Jong onder de witbruine korst heeft deze charmante kaas een zoete smaak en een melkachtig aroma.

Kwaliteit die tijdens de rijping verliest ten gunste van een intensere en gestructureerde smaak die hem een verrassende aromatische complexiteit geeft.

Ongetwijfeld maakt de veroudering deze ongelooflijke kaas, die schijnbaar eenvoudig lijkt, een grootsheid in de kwaliteit van zijn grondstoffen en alle passie in de kunst van zijn productie.

Op zichzelf goed als tafelkaas, het vindt eindeloze mogelijkheden om het te proeven, in voorgerechten, en het te versterken met honing, jam en gekarameliseerd fruit.

OF in heerlijke salades met toevoeging van extra vergine olijfolie of tot slot geraspt een eerste cursus.

 Volgens het productdossier mag BOB Pecorino Toscano kaas geproduceerd en gerijpt worden in het gebied van herkomst:

met melk van koppels die in het BOB-gebied zijn grootgebracht, melk van schapen van het inheemse Massese-ras of van het geïmporteerde Comisana- en Sarda-ras.

De verscheidenheid aan kruiden die in de Toscaanse weiden aanwezig zijn, geven speciale eigenschappen aan de melk en helpen zo om een evenwichtige en harmonieuze kaas te creëren.

De vorm van Seasoned Pecorino Toscano PDO is cilindrisch met bolle zijkanten.

De wielen moeten een diameter hebben tussen 15 en 22 cm, een hoogte van 7 tot 11 cm en een gewicht tussen 0,75 en 3,50 kg.

Elk wiel moet het handelsmerk van het beschermingsconsortium dragen, in inkt op de zachte kaas, warm op de halfharde kaas.

Weet dat DOP-gerijpte pecorino toscani wordt in speciale polystyreendozen van voedingskwaliteit geplaatst.

En dan in onze gepersonaliseerde kartonnen doos voor verzending, om zo de juiste bewaring tijdens de levering te garanderen.

Doorgewinterde Pecorino DOP Productietechnieken

Onze gerijpte Pecorino Toscano DOP wordt geproduceerd volgens traditie maar met behulp van moderne technologieën:

de melk wordt gecoaguleerd bij een temperatuur van 33-38°C met kalfsstremsel, eventueel is de toevoeging van inheemse melkfermenten uit de bibliotheek van het Consorzio Tutela Pecorino Toscano DOP toegestaan.

Na het breken wordt de wrongel in de vormen geplaatst om de wei te laten verloren gaan, waarna de vormen in specifieke "hete kamers" worden bewaard.

Door hitte en vochtigheid blijven ze wei verliezen, vervolgens wordt er gezouten, wat zowel droog als in pekel kan gebeuren.

Op dit punt begint het rijpingsproces, minimaal 20 dagen voor de Aged Toscaanse Pecorino Toscano met een zachte textuur en 4 maanden voor de Pecorino Toscano met een halfharde textuur.

het hele wiel van Pecorino Toscano DOP is ongeveer 2,6 kg.

We hebben gekozen voor 1,3 kg, dat is een halve wiel als hoeveelheid, maar als u een heel wiel wilt kopen, selecteert u gewoon 2 kg hoeveelheid.

U kunt ook aangeven dat u twee vacuümverpakte stukken wilt ontvangen in plaats van een heel wiel.

Als je een zachtere Pecorino Toscano DOP wilt, koop dan verse Pecorino Toscano DOP van Salumeria Toscana-winkel

 

Vers Toscaans vlees kan alleen en uitsluitend worden vervoerd met gekoelde voertuigen bij een gecontroleerde temperatuur van 2+ / 4+.

Levertijden variëren afhankelijk van het bestemmingsgebied van 24 tot 72 uur vanaf het moment van afhaling in het magazijn, dat op maandag of dinsdag zal zijn.

De kosten variëren vaak per bedrag:

15 € voor bestellingen onder de 50 €

€ 13,90 voor bestellingen tussen € 50 en € 130

Gratis bij bestellingen boven € 130

 

VERZENDING met Express Courier ITALI € 7,90 of gratis voor bestellingen boven € 69 alleen voor vleeswaren, kazen, hammen, wijn.

 

EUROPESE EN EXTRA EU-VERZENDING berekend op het moment van de bestelling

bij gewicht.

 

UITVOERING VAN DE BESTELLING
We verwerken uw bestelling binnen 1 werkdag na ontvangst van de betaling, binnen de grenzen van de beschikbaarheid van de voorraad. Mochten één of meerdere artikelen niet direct leverbaar zijn, dan stellen wij u hiervan direct op de hoogte en spreken wij met u de mogelijkheid tot gedeeltelijke verzending af.

VERZENDING
Zodra de betaling is ontvangen, zullen we uw goederen toevertrouwen aan de Express Courier, waarvan de geschatte levertijden 1/2 werkdagen na afhaling zijn, in de meeste Italiaanse locaties. Voor levertijden hoeft u geen rekening te houden met zaterdagen en feestdagen. Eventuele vertragingen bij de Koerier tijdens het transport vallen niet onder onze verantwoordelijkheid en kunnen geen reden zijn voor herroeping of recht op schadevergoeding.

LEVERING
Uw producten worden tijdens kantooruren afgeleverd op het adres dat u hebt opgegeven in het bestelformulier: aangezien het niet mogelijk is om met de Express Courier een precieze levertijd af te spreken, raden we u aan een adres te gebruiken waar altijd iemand aanwezig is voor de terugtrekken. Vergeet niet om zowel het huisnummer als de postcode van uw regio exact aan te geven en dat de naam die u aan ons heeft opgegeven altijd moet overeenkomen met de naam of het nummer dat op de intercom staat. Controleer bij het ophalen van de goederen altijd of het aantal pakketten dat op het vervoersdocument staat, overeenkomt met het bestelde aantal en of de bij u afgeleverde pakketten intact zijn.

GEEN OPNAME
Als u of uw vertegenwoordiger echter afwezig waren op het moment van levering, zal de Express Courier een niet-leveringsbericht achterlaten waarmee u de gratis retournering van de zending kunt aanvragen, volgens de methoden die in het bericht worden vermeld, binnen de volgende 3 dagen. Indien de goederen bij de tweede doorgang niet worden afgehaald, bewaart de Express Courier de goederen gedurende drie dagen in zijn magazijn. Wij hopen dat u de goederen komt afhalen: anders zijn wij genoodzaakt u tot onze spijt de extra kosten in rekening te brengen voor het niet ophalen van de zending.

BIJSTAND
Voor elk ongemak met betrekking tot uw zendingen kunt u contact opnemen met onze assistentiedienst (salumeriatoscanadop@gmail.com), die u zal helpen bij het oplossen van problemen.