Vin Rouge Bio Tenuta di Castelfalfi

Castelfalfi Rosso est un vin frais et facile à boire. Ses agréables notes fruitées typiques d'une base de vignes toscanes traditionnelles font de Castelfalfi Rosso un excellent choix pour les apéritifs à base de fromages et de charcuterie.
Excellent également avec les viandes blanches, les charcuteries et les viandes blanches.

Castelfalfi Rosso 

Le Castelfalfi IGT rouge biologique est un assemblage de raisins locaux et non locaux, un assemblage jeune et moderne de raisins Sangiovese, Syrah et Merlot.

Les raisins, vendangés à pleine maturité technologique, sont dépourvus des tiges, légèrement pressés et transférés aux fermenteurs en acier à température contrôlée, où la macération et les techniques d'extraction douce permettent la libération des peaux de la matière colorante, des arômes et le composant tannique.

Après quelques mois de vieillissement, toujours dans des récipients en acier, l'IGT rouge commence la mise en bouteille, s'exprimant à son meilleur, comme il est dans son style, après une courte période de repos en bouteille.

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Fiche technique

Classification: IGT Toscana Rosso

Zone de production: Toscane centrale, Castelfalfi

Altitude du terrain: 300 au dessus du niveau de la mer

Quantité produite: 20 000 Bordeaux

Raisins: Sangiovese et autres cépages rouges issus de l'agriculture
biologique

Système de formation: espalier avec élagage en cordon
percuté

Reddition: 90 q / ha

Vinification: dans des récipients en acier inoxydable à température contrôlée

Raffinement: en acier

Teneur en alcool: 14% vol.

Couleur: rouge rubis aux reflets violets

Sentir: intense avec des notes fruitées de petits fruits rouges, de cerise.
Confiture.

Goût: équilibré et harmonieux

Température de service: 16 à 18 ° C

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