Jambon toscan désossé AOP 8Kg

Jambon toscan désossé

Le Prosciutto Crudo Toscano DOP est un classique de la tradition italienne au goût incomparable. Fabriqué à la main et disponible en pièce entière de 8 kg, sans os.

Le salage du cru toscan est réalisé avec la méthode sèche, en utilisant du sel, du poivre et des arômes naturels. On procède ensuite au broyage qui consiste à enrober la partie découverte de la pulpe d'un mélange composé de saindoux, farine de blé ou de riz, sel, poivre et arômes naturels.

La période d'affinage, du salage à la commercialisation, du Prosciutto Crudo Toscano AOP ne doit pas être inférieure à 10 mois pour les jambons d'un poids final compris entre 7,5 et 8,5 kg. Les jambons destinés à être tranchés et conditionnés doivent mûrir encore deux mois. Les jambons considérés comme conformes aux caractéristiques prescrites pour l'AOP sont marqués d'une marque au feu.

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✅ Expédition réfrigérée 24/48 heures

✅ Appellation d'origine protégée

✅ Produit toscan 100% de haute qualité

✅Retour gratuit sous 14 jours

✅Remboursement garanti pour tout défaut

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✅ Expédition en Europe et aux États-Unis avec UPS

Apparence et saveur du jambon cru  

Notre Prosciutto Toscano DOP se caractérise par une forme arrondie, cintrée en haut, avec un poids qui varie entre 9 et 11 kg. La couleur de la tranche varie du rouge vif au rouge clair, avec une faible présence de graisse inframusculaire. La saveur est délicate, avec la bonne sapidité et l'arôme est caractéristique, issu du vieillissement. 

acheter notre jambon toscan AOP en ligne est simple, cliquez simplement sur Ajouter au panier, et remplissez le formulaire avec les détails d'expédition, ainsi votre jambon cru toscan sera envoyé à l'adresse spécifiée, vous recevrez l'une des meilleures charcuteries toscanes en ligne.
 L'envoi du jambon toscan a lieu en 24/48 à partir du moment de l'approbation, dans les méthodes de paiement il y a aussi la possibilité de paiement à la livraison.

Tradition toscane

En matière de charcuterie, le roi incontesté est certainement le jambon cru. La partie suivante de cette présentation est extraite de la documentation disponible au Consorzio del Prosciutto Toscano DOP, dont notre société est membre depuis le début de sa fondation.

«En Toscane, les hommes, les animaux, les plantes ont une forme, une langue, un sentiment, ils ont des couleurs, des joies à exprimer. C'est la passion de l'histoire et de la tradition qui guide chaque action, dans les petites et grandes choses, et le processus de création en Toscane prend toujours la valeur d'une «cérémonie».
Même dans l'élevage, activité caractéristique de cette terre, on retrouve cette passion pour les rituels, une démonstration de progrès et de technologie qui n'ont pas influencé la valeur historique originale de ce qui est produit.
L'élevage porcin toscan a des origines lointaines, à la fois paysannes et agricoles, et le produit qui en résulte a actuellement conservé les caractéristiques d'authenticité, de goût et de saveur qui le portent à d'excellents résultats. La véritable simplicité requise partout dans le monde pour la production alimentaire toscane est également vivante dans ses jambons, qui combinent les fortes saveurs du soleil et des vents dans la maturation de la viande, les arômes typiques de sa protection, riche en mastic, myrte , genévriers, ingrédients secrets des recettes des producteurs. La nature, le climat et la passion des producteurs ont permis de créer et de maintenir la saveur originellement différente du jambon toscan. "

Pour la protection, la caractéristique et l'identité unique des techniques d'élevage et de transformation des porcs toscans, en 1990 le Consortium du jambon toscan a été inclus, qui en 1996 a obtenu le mérite de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) et Les membres du consortium ont déclaré que le démarrage de la production était protégé depuis septembre 1997.

Appellation d'origine protégée

La nature, le climat et la passion des producteurs ont permis de créer et de maintenir la saveur originellement différente du jambon toscan. Afin de protéger l'identité caractéristique et unique des techniques d'élevage et de transformation des porcs toscans, le Consorzio del Prnown Toscano a été inclus en 1990, qui a obtenu en 1996 le crédit approprié pour l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) et les membres de la consortium ont déjà reçu une production protégée depuis septembre 1997.

L'importance d'être une AOP

La production de Prosciutto Toscano avec Appellation d'Origine Protégée est rendue possible par l'engagement et le respect de la tradition culinaire toscane de tous les membres du Consortium, qui ont décidé de respecter fièrement les règles précises établies par le Règlement de Production.

Les porcs ne sont choisis que s'ils sont nés, élevés, engraissés et abattus en Toscane et dans les régions définies dans le cahier des charges, qui font partie du D.O.P. Parme et San Daniele.
Les animaux doivent être âgés d'au moins 9 mois et peser entre 144 et 176 kg. Pour garantir aux consommateurs la certitude d'un produit de qualité supérieure et garantie, les animaux doivent porter le tatouage indélébile approuvé par les éleveurs et la marque des abatteurs.
Le traitement, séparé des cuisses fraîches (les cuisses congelées ne sont pas autorisées), ne peut être effectué qu'en Toscane. Le salage se fait à sec avec l'empire des ventes marines, du poivre et des arômes naturels typiques de la région. La saveur qui en résulte est celle caractéristique du déjà célèbre jambon toscan, un goût délicat mais sagement enrichi par ces arômes incomparables de "Toscane".

Les contrôles sur toute la production sont gérés par un organisme de contrôle agréé par le ministère de l'Agriculture et des Forêts.
Ce n'est qu'en suivant cette procédure précise que les jambons obtenus obtiennent, après au moins un an de vieillissement, la note finale du Consortium en flammes, représentant la Région Toscane.

Notre jambon toscan désossé est disponible à la vente en ligne.

La viande fraîche de Toscane ne peut être expédiée qu'en respectant toutes les règles relatives à la viande fraîche.

Les délais de livraison varient selon la zone de destination de 24 à 72 heures à partir du moment de la collecte à l'entrepôt qui sera le lundi ou le mardi.

Les frais de livraison:

En Italie ils sont à 15 € 

Gratuit en Italie pour les commandes supérieures à 150 €

 

LIVRAISON avec Express Courier ITALIE 7,90 € ou gratuit en Italie pour les commandes supérieures à 69 € uniquement pour la charcuterie, les fromages, les jambons, le vin.

 

LIVRAISON EUROPÉENNE ET HORS UE calculée à la commande

par poids.

 

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