Pecorino con le Noci 550 gr
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Pecorino aux noix
le Pecorino aux noix c'est un fromage assaisonné auquel on ajoute des noix pour lui donner une saveur particulière, différente du pecorino classique. La croûte cloutée de noix blanche renferme une structure parfaitement équilibrée avec un parfum intense de noisette qui ne vous laissera guère indifférent.
le Pecorino aux noix il est produit en Toscane, selon une tradition millénaire où des artisans d'autrefois fabriquent des fromages typiques, réputés dans le monde entier.
Le professionnalisme, le respect des matières premières et les traditions laitières toscanes donnent vie à un pecorino de qualité absolue.
le Pecorino aux noix il a une pâte compacte, blanche ou légèrement jaune, parsemée de morceaux de noix. Un pecorino sucré qui se caractérise par une saveur intense au goût de noix - le résultat du mariage parfait entre la douceur du lait de brebis et le goût prononcé de la noix, également rehaussé par un assaisonnement qui peut varier de 40 à 60 jours.
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✅ Produit toscan 100% de haute qualité
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Descriptions
Ce pecorino aux noix est fabriqué uniquement avec du lait de brebis frais pasteurisé auquel de la présure, des ferments lactiques, du sel de Volterra et évidemment des noix sont ajoutés dans un pourcentage d'au moins 25%. Il est produit pour nous par la laiterie de la famille Spadi qui opère dans la Maremme - à Follonica - depuis les années 1960.
La fine croûte de couleur paille protège une pâte compacte blanche ou jaune très clair, parsemée de noyaux de noix. Grâce à une maturation assez rapide, une vingtaine de jours, ce fromage se caractérise par une structure élastique et dense et par une saveur unique et équilibrée qui harmonise le goût prononcé de la noix avec la douceur du lait de brebis frais.
Il est excellent à la fois consommé seul, à la fois en buffet apéritif ou en plateau apéritif. Cependant, il a un type d'utilisation varié. Nous vous recommandons de le couper en flocons assez fins dans les salades, ou de l'ajouter à la garniture de raviolis et de boulettes faits maison pour un premier plat qui laissera vos invités sans voix, ou même sur une bruschetta de pain chaud, pour une collation rapide mais de la goût excitant.
Noix, une histoire millénaire
L'utilisation des noix comme aliment consommé seul et comme ingrédient préféré à utiliser dans la préparation des aliments, se perd dans la nuit des temps. En fait, l'homme les consomme depuis l'aube de l'histoire. Leurs propriétés bénéfiques sur le cerveau sont connues depuis l'Antiquité et reposaient principalement sur la très forte similitude entre les noyaux et les deux hémisphères cérébraux.
Comme expliqué et argumenté dans l'ouvrage médiéval "Signatura Rerum" - qui visait à documenter les propriétés thérapeutiques des plantes et des fruits en fonction de leur affinité avec les parties du corps humain - les noix sont considérées comme un remède favori dans le traitement des blessures aux crâne, pour traiter les maux de tête, les maladies mentales et même l'épilepsie.
Une étude récente, publiée dans le "Journal of Nutrition, Health and Aging", a montré qu'ils renforcent la mémoire et les capacités cognitives. Cela pourrait dépendre du fait que ces fruits ont une forte concentration d'antioxydants et d'acides gras oméga-3, en particulier l'acide alpha-linolélique, substances qui jouent également un rôle protecteur contre le cancer et les maladies cardiovasculaires, à tel point qu'il est recommandé à consommer au moins 20 grammes par jour pour garder le cœur en bonne santé.
De plus, grâce au fait qu'ils sont riches en sels minéraux (magnésium, potassium et calcium) et en vitamine E, ils sont un excellent aliment à intégrer dans l'alimentation quotidienne car ils contribuent à abaisser le taux de cholestérol.
Cependant, revenant à un horizon géographique et temporel plus proche de nous, les noix ont toujours représenté un aliment fondamental dans l'alimentation paysanne des générations passées, notamment dans les mois froids d'hiver, au cours desquels, grâce à leur fort pouvoir nutritionnel, elles ont contribué à atteindre le niveau requis. Apport calorique. Nous ne sommes donc pas surpris que leur utilisation ait également atteint le secteur de la fabrication du fromage. 
Pecorino aux noix dans la cuisine
Ce pecorino a la forme d'un petit cylindre arrondi et possède une écorce jaune paille qui cache une pâte blanche parsemée de noix. Bien évidemment bon en soi, il trouve diverses possibilités d'utilisation.
Pour les apéritifs ou les apéritifs, sa combinaison dans une délicieuse bruschetta chaude de pecorino et de noix avec un goût rustique et intense est excellente, mais peut-être que sa superbe qualité est de se fondre dans de nombreuses combinaisons dans les premiers plats de notre tradition culinaire, comme dans le risotto au pecorino et noix, lasagnes, tagliatelles et gnocchi.
Servez-le avec du vin rouge
Fromage de chèvre
Ingrédients
LAIT mouton pasteurisé, sel de Volterra, DES NOISETTES 0,25%,
présure, ferments
Conseil
Sachez que le produit est placé dans des boîtes spéciales en polystyrène de qualité alimentaire puis dans notre boîte en carton personnalisée pour l'expédition, afin d'assurer un bon stockage lors de la livraison.Je vous donne le même conseil que pour tous les fromages, avant de le déguster, sortez-le du vide et laissez-le hors du frigo pendant plus de 2 heures pour oxygéner, vous pourrez en profiter parfaitement en faisant cela.
La viande fraîche de Toscane ne peut être expédiée qu'en respectant toutes les règles relatives à la viande fraîche.
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Gratuit en Italie pour les commandes supérieures à 150 €
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