Fabrizio Bianchi Chardonnay IGT Toscana

Le chardonnay est le fruit de l'intuition de Fabrizio Bianchi qui, au milieu des années soixante-dix, a décidé de planter ce vignoble sur ses propres terres en dehors de l'appellation Chianti Classico.

Dans le souci des grands blancs de Bourgogne, au début de son histoire de production, il était entièrement fermenté en bois.

Dans les années 2000, le Chardonnay a vu un affinage progressif du chêne jusqu'à ce qu'il s'installe sur la facture d'aujourd'hui qui prévoit la fermentation en acier d'environ 70% des raisins. Grande est l'historien présent dans la cave pour témoigner de l'excellente capacité de ce vin à défier le temps.

Château de Monsanto

Aujourd'hui, ce vin toscan est une interprétation classique du chardonnay toscan avec une grande capacité de vieillissement.
Un blanc riche, doux et floral, vinifié en fûts d'acier et français, caractérisé par des notes de pêche, de camomille, de sauge et de genêt

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Fiche technique

Nom	IGT TOSCANE
Première année de production	1990
Forme d'agriculture	Guyot et cordon éperonné
Vinification	les deux tiers des raisins sont vinifiés en cuves acier à température contrôlée, le reste en tonneaux de chêne français où il reste sur lies pendant environ 6/7 mois
Raffinement en bouteille	1 ans

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